小编为大家分享美食菜谱,教做菜,如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康科普、饮食习惯等信息!.
用料:
云耳10克、发菜10克、腐竹15克,粉丝10 克、黄花菜10克、冬菇50克,黑豆芽80克、甜菜100克、水芹100克、鲜荞头1凹克、黄豆腐干100克、花生仁50克、清水400克、味精10克、生抽40克、老抽少许、麻油2克、花生油500克(实耗100克)。
制作:
1、发菜、腐竹、粉丝、黄花菜、冬菇、云耳,分别浸发漂洗干净,然后滚水焯 过,滤干,再分别热油炒匀,入味煨熟,待用。
2、黑豆芽、甜菜、水芹、荞头、分别洗净切齐,煸炒入半味;黄豆腐干切长条 状,热油略炸上色,再加味料至入半味。
3、净锅烧热,下花生油滑锅,将全部菜料放入,下400克清水,调入适量生抽、 味精、麻油,慢火煲滚透。
4、将煲好的斋菜分别按其原料的颜色间隔摆放入瓦煲,用中火煲滚,即可上 席,油炸花生米用小碟装好随斋菜煲上。
特点:
装煲整齐,色泽分明,菜质润滑、爽脆,气味香鲜,诱人食欲,经常食 用,有益身心健康。
答案补充
“斋菜”用的材料是:茄子、红薯、粉丝、红豆角、豆腐竹、南瓜花和金针菇,当然还有做菜必不可少的油,但不是动物油,是植物油:花生油或调和油,要不,怎么叫 “斋菜”呢?这些东西合在一起煮,加合适的调料就可以了。
材料:鸡蛋5个,冬瓜、胡萝卜、青豆
东坡斋菜
调味料:盐、味精、香油
做法:鸡蛋打入碗中,加盐、味精、少许温水搅匀。冬瓜去皮切段,胡萝卜去皮切丁,待用。把搅好的鸡蛋放入蒸锅,蒸10-15分钟,取出。冬瓜条、胡萝卜丁、青豆分别放入沸水中煮熟。把冬瓜码在鸡蛋羹上,撒上青豆和胡萝卜,撒少许香油即可。
答案补充
材料:鸡蛋5个,冬瓜、胡萝卜、青豆
调味料:盐、味精、香油
做法:鸡蛋打入碗中,加盐、味精、少许温水搅匀。冬瓜去皮切段,胡萝卜去皮切丁,待用。把搅好的鸡蛋放入蒸锅,蒸10-15分钟,取出。冬瓜条、胡萝卜丁、青豆分别放入沸水中煮熟。把冬瓜码在鸡蛋羹上,撒上青豆和胡萝卜,撒少许香油即可。
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