湘菜黑山羊肉的做法，黑山羊哪个部位肉比较好吃

小编为大家分享美食菜谱，教做菜，如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康科普、饮食习惯等信息！.

一、黑山羊肉怎样做好吃？

干锅黑山羊 材料:

主料：黑山羊肉600克。调料：桂皮3克，八角2克，豆瓣酱3克，整干椒5克，蒜瓣10克，姜片、葱花各10克，盐5克，味精3克，色拉油50克，料酒7克，酱油6克，胡椒粉2克。

做法:

1、黑山羊肉切成条，氽水待用。

2、炒锅放底油，下入羊肉条煸炒，边炒边烹料酒，下入蒜瓣、姜、桂皮、八角、整干椒，放入酱油、豆瓣酱大火煸香，加高汤、盐，改小火煨10分钟出锅，放胡椒粉、味精、葱花即可。

小炒黑山羊 材料:

主料：仔山羊肉350克，鲜红尖椒50克，香菜80克。调料：茶油75克，香油20克，料酒15克，阿香婆辣酱15克，精盐5克，鸡精3克，干淀粉3克，酱油2克。

做法:

1、香菜洗净沥干垫在盘底。

2、鲜红椒洗净，去蒂切圈。仔羊肉刮洗干净，连皮切成6厘米长、0.3厘米宽的丝，放入碗中加盐、料酒、酱油腌渍10分钟，加干淀粉略抓。

3、炒锅上火放油烧至七成热，放辣酱大火煸香，下羊肉、鸡精大火快速煸炒（约40秒）入味，淋香油拌炒均匀，盖在香菜上即成。

黑山羊牛蒡煲 材料:

羊肉，牛蒡，老姜片，水足量，盐，葱花

做法:

1.羊肉斩块飞水去除血沫。

2.加上去皮斩段的牛蒡、老姜片，加入足量的水。大炎烧开后转小炎慢煲两至三小时，至汤色浓白即可。

3.出锅食用时，调盐、撒葱花。

小诀窍:

PS。汤炖至一半时，可调入少许盐，这样可使羊肉更加入味鲜美。

豆瓣焖羊肉材料:

食用油·30克 高汤·5大匙 料酒·3小匙 豆瓣酱·2大匙 精盐·1小匙 味精·0.5小匙 羊肉·500克 大葱·2根 生姜·1小块

做法:

1.把羊肉洗净切块，用开水焯过后捞出控水；葱、姜洗净分别切成段、片；

2.锅中放油烧热，放入豆瓣酱炒出香味，加入高汤，烧开后稍煮，把豆瓣酱的渣子捞净，再把羊肉、料酒、盐、味精、葱、姜一起下锅，烧开，转小火慢烧，待肉软烂，收浓汤汁即可。

注意

肉质细嫩，咸鲜微辣。羊肉的肉质细嫩，烧制时可以用小火慢煮，熟烂后口感极佳。

东坡羊肉 材料:

羊腿肉800克，土豆70克，胡萝卜20克，料酒10克，酱油35克，味精2克，冰糖10克，葱段35克，姜片10克，蒜片2克，八角5克，桂皮7克，花生油500克（实耗60克），精盐糖色各适量

做法:

1）将羊肉洗净切成大块，在肉光面切交叉十字刀纹。胡萝卜，土豆削皮洗净切成块。

2）将羊肉、土豆、红萝卜放入热油锅内炸至金黄色捞出控油。

3）将羊肉放入大沙锅内加开水，料酒，酱油、盐、冰糖烧开，撇去浮沫，放入葱段、姜片、八角、桂皮、糖色，用小火炖至肉烂，再放入炸好的胡萝卜、土豆块煨透，加入味精即成。

二、黑山羊怎么做好吃

做清水羊肉或生焖羊肉或脆皮羊肉或干锅羊肉好吃。我比较喜欢清水羊肉，把羊肉焯水后放姜丝爆香后放羊肉爆炒，边炒边洒入料酒，炒至有香味出后加入自来水或泉水，放几两黄豆，几段党参，几枚红枣，一小把杞子，几条小葱，一小片当归，放入高压锅煮至喷气后再小火煮十分钟左右即可。汤很鲜，肉也软，老少适宜。

三、黑山羊怎么做好吃，黑山羊的吃法

食材

主料

黑山羊

500g

辅料

油

适量

盐

适量

青辣椒

适量

红辣椒

适量

生抽

适量

十三香

适量

调味鲜

适量

料酒

适量

步骤

1.炖好的黑山羊切片，青红辣椒切块，

2.烧油放进羊肉炒匀，

3.放点盐，

4.淋上生抽和料酒，

5.翻炒片刻，

6.再放进青红辣椒丁，

7.将辣椒炒熟，

8.放进十三香，

9.再放点味精和一点原汤烧开出锅。

四、粉皮怎么做好吃，炖粉皮的家常做法

主料粉皮2张 辅料油适量盐适量猪肉适量酱油适量大葱适量蒜适量八角1个

步骤

炖粉皮的做法步骤11.粉皮掰成小块，冲洗干净，浸泡备用

炖粉皮的做法步骤22.铁锅倒油，放入猪肉煸炒

炖粉皮的做法步骤33.放入葱花煸炒

炖粉皮的做法步骤44.倒入适量酱油

炖粉皮的做法步骤55.加适量清水

炖粉皮的做法步骤66.水开后放入粉皮

炖粉皮的做法步骤77.放入一个八角

炖粉皮的做法步骤88.放入适量盐

炖粉皮的做法步骤99.出锅前放入拍好的蒜瓣

炖粉皮的做法步骤1010.炖至粉皮透亮即可

XueZuocai.Com学做菜美食菜谱,鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。