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土豆被誉为人类三大主食,其淀粉在高温下发生美拉德反应,香气扑鼻,如薯条。其价格便宜产量高,烹饪方法简单多样,营养丰富。
我轻轻咬下一口,不仅薄,而且脆,并不像比萨边的芝士,又硬又难吃。
我赶紧再咬一口,咬到那白色肉粒和霉干菜了,顿时浓香四溢。
我忍不住又咬上一口,还略感甜味。吃到中间,更是薄,而且脆得无法用语言形容。再加上配料,真是美味不已。
主料 马勃 300g 辅料 干辣椒 适量 花椒 适量 大蒜 适量 步骤 1.这个是马勃的样子,不细看还以为是小土豆。
2.洗干净以后的马勃,不用刮皮或者削皮,洗净就可以了。3.切成片薄片,必须是薄片,马勃的内里像海绵状,有雪白色,也是黑色。4.热锅热油放上辣椒段。5.在辣椒微黄的时候放上花椒和蒜蓉,炝香以后放入马勃片翻炒。6.炒法很简单,和平时炒菜其实一样,但是马勃属于野生菌,保险起见,要多炒一会。炒熟的时候放适量的盐巴即可。7.炒熟的马勃。小贴士 1、马勃要多炒一会,在炒的过程中不能品尝,以免尝到半生不熟的马勃中毒; 2、炒野生菌不能放味精,野生菌本来就鲜,不用放味精。
比如可以炒菜,红烧鱼块,清炒蔬菜,还是可以炒饭也挺好吃的
1、准备材料:紫皮茄子(两个)、食盐(适量)、蒜(三瓣)、干辣椒(适量)、老抽(少许)、食用油(适量)、毛葱(少许)。
2、将茄子去皮切块,蒜切碎,葱叶切碎备用。
3、起锅烧油,将油烧至五成热。
4、倒入蒜末干辣椒炒香。
5、倒入准备好的茄子煸炒。
6、茄子变软后放入食盐、老抽,翻炒两分钟。
7、出锅,上边撒上葱碎进行点缀。
这样一个简单好吃的素炒茄子就完成了。
食盐可根据个人口味酌情添加,老抽为了着色添加少量即可。
用料
冬笋 2个,腊肉 250克,青蒜 2根,蒜瓣 2瓣,姜片 2片,干辣椒 10个,生抽 15克
做法步骤
1、腊肉切片,我用的五花腊肉,本身很软,直接切片就能炒了。如果是比较硬的那种腊肉,建议先提前蒸软再切片。
2、冬笋也去皮切片,放到沸水中汆烫一下。这一步是为了去除草酸,也可以去掉涩味。
3、炒锅倒一点油烧热,放入腊肉煸出油脂。再加姜蒜片、干辣椒一起翻炒出香味。
4、这时候可以倒入一点水,水量最多和腊肉齐平,也不要太多。中火煮一会,让腊肉口感变软一些。
5、等水收的差不多了,下入冬笋,调入1大勺生抽翻炒均匀。继续加热,让汤汁收尽。
6、出锅前加些青蒜段翻炒均匀就可以了。
原料:猪里脊肉200克,麻花50克,青椒少许,盐、味精、水淀粉、料酒、葱段、色拉油各适量。 做法;1.猪里脊肉洗净,切成片,加盐、水淀粉、料酒拌匀上浆。 2.青椒洗净,切成片;麻花一分为二。 3.锅放油,烧至110℃时将肉片滑油至成熟,捞出沥油。4.锅留底油,煸香葱段和青椒片,加水、盐、味精,用水淀粉勾芡,倒入肉片和麻花翻拌均匀,即可装盘。
1
买回来的肥牛肉片(吃火锅用的牛肉片)。
2
将买回来的牛肉片解冻之后,一片片的放到一个大碗里。将酒,生抽,生粉,姜汁,少许鸡精放入装有牛肉的碗里,轻轻的和牛肉片拌均匀。(因为牛肉片很薄,所以拌味道时要轻手些,要不就不成片了)。
3
西红柿清洗干净之后切小块。
4
炒锅放少许油烧热之后放入西红柿然后放少许盐快速翻炒,尽量让西红柿炒软出汁。
5
当西红柿炒出汁时,放腌制好的牛肉片下去,用筷子迅速将牛肉片划散,让牛肉片尽快被西红柿汁烫熟(这样就保持牛肉片的鲜嫩)
6
准备香葱。
7
在牛肉片准备全熟时,放香葱下去,试一试味道(吃淡的基本不用加调料,因为,腌制牛肉片和炒西红柿时都有加盐和生抽)觉得味道合适了,熄火。装入大碗即可上桌趁热开饭了。
炒土豆片把土豆片用清水洗下,因为土豆片表面都有淀粉,以免粘锅。炒出来的土豆片软糯好吃。
1、准备食材。将买回来的秋葵、青椒或红椒洗净、去缔。
2、处理食材。将秋葵切成小段,辣椒切成丝,蒜瓣切成薄片,姜切成丝,葱切成段。怕辣的可以把辣椒的茎去掉。
3、热油。在热油期间,放适量花椒入锅。待油热后将花椒取出。此步骤是将花椒的香味加入油中,让菜更美味。
4、炒辅料。将切好的蒜瓣、姜丝、辣椒一起入锅并翻炒。大约30秒。
5、炒秋葵。将切好的秋葵倒入锅中,和辣椒一起翻炒,直到青椒和秋葵变软。
6、加肉。如果喜欢吃肉,可以将事先准备好的肉丝放入锅中,与秋葵一起翻炒。
7、加料。将切好的葱放入锅中,取适量的盐和味精,翻炒片刻。
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