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糖醋里肌,干烧丸子,葱烧海参.
油爆鲜贝
. 纸包三鲜
. 扒酿海参
. 糖醋黄河鲤...
. 百花大虾(...
. 鲁菜九转
诗礼银杏,一卵孵双凤,八仙过海闹罗汉,孔府一品锅,神仙鸭子,带子上朝,怀抱鲤,花蓝桂鱼,
玉带虾仁,油发豆莛,红扒鱼翅,白扒通天翅。
东著名风味菜点有:炸山蝎、德州脱骨扒鸡、原壳扒鲍鱼、九转大肠、糖醋黄河鲤鱼等。
炒芙蓉蟹黄
九转大肠
迎宾花篮
珊瑚金钩
蜜汁梨球
焖大虾
海米珍珠笋
油爆海螺 奶汤白菜
对了 还有疙瘩汤 什么萝卜疙瘩汤,海鲜疙瘩汤
还有胶东海鲜锅
番茄松鼠鱼的做法详细介绍
菜系及功效:鲁菜
番茄松鼠鱼的制作材料:
主料:黄鱼750克。葱头20克,水发冬菇20克,水发玉兰片20克,胡萝卜15克,熟青豆15克。番茄酱100克,绍酒15克,精汤150克,清盐5克,白糖20克,醋20克,芝麻油2克,淀粉50克,鸡蛋黄15克,精面粉15克。
番茄松鼠鱼的特色:
形象逼真,色泽鲜艳,鲜嫩酥香,酸甜适口。
教您番茄松鼠鱼怎么做,如何做番茄松鼠鱼才好吃将黄鱼去鳞、鳃、内脏,用清水洗净。以胸腹鳍处下刀,将鱼头切下,然后再从下颌处下刀,将鱼头劈半刀,用刀略拍,剔下两面鱼肉,除净胸部细刺,鱼尾相连,在鱼肉面剂上宽麦穗花刀,连同鱼头用绍酒。精盐腌渍入味。葱头、冬菇、玉兰片、胡萝卜均切成丁,放入沸水中汆过。炒锅内放入花生油,用中火烧至七八成热(约175~200℃℃)时,分别将鱼头、鱼肉沾匀精面粉,在鸡蛋黄液中拖过。做成松鼠形炸至金黄色;捞出装入鱼盘中。炒锅内留少量油,番茄酱下锅略炒,加葱头丁、冬菇丁、玉兰片丁、胡萝卜丁、青豆略炒,加绍酒、清汤、精盐、白糖、醋烧开,用湿淀粉勾成流芡,加入芝麻油,浇在鱼上即成。
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