贵州烙锅用的是什么锅，正宗贵州烙锅辣椒面配方

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一、贵州烙锅平常都有些什么

洋芋，豆腐干，魔芋，莲花白，韭菜，火腿肠，脆皮肠，小馒头，牛肉，板筋等等

二、烙锅的配料如何搭配

原料

食用蔬菜（如莲花白、芹菜等）适量，肉类（猪肉、牛肉、鱼肉等）适量、各肉类半成品，土豆、臭豆腐、碱豆腐、魔芋豆腐

调料

纯天然菜籽油、辣椒面、花椒、盐、味精

做法

1、辣椒面做法。将辣椒、花椒一齐捣成粉末状，加入适量盐和味精。

2、将菜油倒适量入准备好的浅口平底锅中或者特制的土制沙锅中，再将蔬菜和肉类倒入锅中烙至熟透。食用时用烙好的食品蘸取适量的配制好的辣椒面即可食用。

三、吃烙锅需要些什么菜

不知道你们的是不是我吃过的那种，我只知道，在贵州，贵州人民 吃烙锅 常吃 臭豆腐 土豆等，不过我个人一般喜欢 土豆 莲花白（包菜） 二块粑（年糕），嘻嘻

四、贵州烙锅辣椒面要哪些配料才好吃？

1. 辣椒面    一斤（不要太胡的辣椒以免颜色发黑）

2. 茴香    5钱 （如果没有茴香的话，放一点王守义十三香代替也可）  。

3. 炒熟的花生仁     二两（去皮，碾碎）  

4. 花椒面     小半勺  

5. 鸡精     小半勺    盐    两勺（可以个人口味而定、添加或少放）  

6. 将以上材料合在一起调匀，如下图。

五、六盘水烙锅辣椒面配方

大蒜粉，味精，盐巴，芝麻，你可以根据自己的口味加孜然粉、茴香等等！~~~主要的是前面的那几个！~

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