什么食物含蛋白质高且脂肪含量低，什么食物含蛋白质高养胃

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一、什么食物含蛋白质高?

高蛋白质的食物，一类是奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼、虾等动物蛋白；另一类是大豆，黄豆、大青豆和黑豆等豆类，芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的植物蛋白。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。

蛋白质（protein）是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16%~20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。

二、什么食物可以增加人体蛋白质?

蛋白质只是每天的副食，不是每天热量的主要来源，却是构成人体器官、荷尔蒙和免疫物质的主要原料，故蛋白质不能减，每人每天蛋白质的需要量是80克左右.

蛋白质的食物来源:

动物性食物:瘦肉、水产品、奶类、蛋类。

植物性食物:粮食、大豆及制品、食用菌(木耳、银耳、香菇、口蘑等)、藻类(海带、紫菜等)、硬果类(花生、瓜子、松子、核桃等)。

三、什么菜含蛋白高

大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，；此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。

四、吃什么蔬菜补充蛋白质？

补充白蛋白的食物:

鱼,肉,大豆（黄豆）.

大豆蛋白粉,豆腐及豆制品,脱脂奶粉,奶酪;

肉,禽,蛋,奶,鱼.虾,贝类等食物!

五、吃什么食物可以补充蛋白质？

含蛋白质丰富的食物主要有两种类型，一种是植物蛋白，主要有黄豆，大豆，黑豆等，以及由这些豆类制成的食物，如豆浆，豆腐，豆腐干等，另外瓜子，核桃，杏仁等干果类的蛋白质含量也比较高。第二种是动物蛋白，也就是优质蛋白，主要有动物的蛋，奶，瘦肉，还有鱼，虾，蟹等，含有蛋白质比较丰富。

六、高蛋白质的食物有哪些？

牲畜的奶,如牛奶、羊奶、马奶等;

畜肉,如牛、羊、猪、狗肉等;

禽肉,如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等高热量食物大约有十种:

①动物脂肪。包括肥膘、肉块、奶油、鱼油、蛋黄。

②植物油。包括花生油、豆油、菜籽油、色拉油。 

③氢化花生油。现在还有一种加入化学试剂的植物油，叫作氢化花生油。

④人造食油。现在还有一些化学油脂，叫做人造黄油、人造奶油、人造可可油等，广泛用于食品工业。

⑤细粮。这就是小麦、大米和糯米。

⑥糖类。这就包括白糖、红糖、冰糖、水果糖、巧克力。

⑦蜂蜜。有人说，蜂蜜的营养价值很丰富。

⑧淀粉。我们中国人经常用淀粉作为炒菜的调料。 

⑨饴糖。

⑩麦芽糖。

蛋白质是人体必需的营养物质，因此很多人都在日常生活中注重蛋白质食物的摄入。营养早餐中的牛奶和鸡蛋就是非常好的蛋白质食物。众多消费者都知道，食补永远是补充营养最好的办法。那么都有哪些食物里面含有丰富的，符合人体需要的蛋白质呢？ 

蛋白质是构成人体结构的主要成分，其含量仅次于水，约占人体重的五分之一。肌肉、神经组织中蛋白质成分最多，其他脏器及腺体组织中次之，但含量亦相当丰富。 

食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量，而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。 

在植物性食物中，米、面粉所含蛋白质缺少赖氨酸，豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食混合性食物可互相取长补短，大大提高混合蛋白质的利用率，若再适量补充动物性蛋白质，可大大提高膳食中蛋白质的营养价值。虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低，但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符，所以营养价值较高，是膳食中最好的食品。

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