小编为大家分享美食菜谱，教做菜，如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康科普、饮食习惯等信息！.
有格拉条、插花牛肉汤、手撕面、太和板面、马虎、瓠子馍、枕头馍、东关清真月饼、麻花、回流集的绿豆饼和鸡丝面、口孜牛肉和板鸡、插花的粉子馍、江口集的面筋煎饼、地锅鸡、豆杂面。
阜阳市的特产、美食有： 阜阳咸鸭蛋： 阜阳河流众多也是养鸭蛋好地方，自然鸭蛋也很多。
阜阳有个最普遍也是最传统的方法，是由天然烧碱（草木灰），食用盐（无公害），腌制15——20天，个个出油。
太和贡椿： 太和贡椿中国唐代曾用此物作贡礼，清朝时被御封为“贡椿”，ZikaoOnLine.Com名扬天下。
尤其在谷雨前采摘的椿芽，更是香鲜脆嫩，食之能使人提神、明目。
既可沏成椿芽茶，又可调拌成面食。
据《中国中药大全》记载，椿芽可防止咳嗽、嘶哑、水土不服及妊娠反应等症状。
太和椿芽尤以黑油椿品质最佳，谷雨前来摘，腌制后长年不腐，常食可抗肿瘤。
红薯粉丝阜阳自古盛产红薯粉丝，但产于阜南县苗集镇的“张古牌传统农家粉丝”最为著名。
太和樱桃： 太和樱桃太和县是中国樱桃的主要产地，唐宋时期已有名气，著名品种有：大鹰嘴、杏黄桃、黄金桃、金畿桃、银红桃等。
其特点为成熟早，果核内无仁、含糖量高。
荆芥是安徽省阜阳市栽培历史较久的一种夏季绿叶香辛蔬菜，其柔嫩茎叶可作凉拌菜，具有清凉薄荷香味；炒食鱼、肉、虾时，放入荆芥可解除腥味。
荆芥在医学上也有一定价值，取其花穗入药，可祛风利咽，消除咽肿、火眼等。
柳编阜南黄岗、颍上半岗利用当地丰富的杞柳资源，早在明清时期，就从事柳编生产，为传统手工艺产品，主要有各式提篮、面包篮、水果盘、食物箱、花篮、动物篮等40多种型号，600多个品种。
产品已远销日、意、荷、英等三十多个国家和地区。
阜南杞柳： 全县已发展杞柳十万亩，年产鲜条1.5亿公斤， 阜南柳编： 年创产值2.5亿元，面积、产值均居全省第一，是中国四大杞柳产区之一。
阜南县柳编工艺已有500年的历史，产品畅销国内二十多个省市、出口二十多个国家和地区。
阜南县有二十余万人从事柳编加工。
2000年，阜南县被评为“中国名特优经济林之乡”。
界首卢氏彩陶： 界首彩陶秉承唐三彩遗风，又吸收了剪纸、木版年画的艺术风格，在制陶技艺中自成流派。
在胎面的制作上，界首彩陶饰以两层化妆土，在刻画过程中表现出赭、黄或赭、白两种基本对比色；在刻画题材上，除以生活中的花、鸟、鱼、虫为创作对象外，还着重吸取了传统戏曲中的艺术元素，以一幕幕场景的形式加以表现，卢山义的"刀马人"系列是其代表！ 阜阳地锅鸡： 阜阳小吃属安徽沿淮风味，以蚌埠、宿县、阜阳等地为代表，主要流行于安徽中北部。
沿淮风味有质朴、酥脆，咸鲜、爽口的特色。
在烹调上长于烧、炸、馏等技法，善用芫荽、辣椒配色佐味。
地锅鸡，现盛行于皖北一带，特点：地锅鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味。
名称来历：旧时农村用的锅多用砖头砌起外糊泥巴，在地上添柴烧饭，所以称为地锅。
地锅鸡的特色在于烧时用木炭，大铁锅保持土菜风味，锅上贴一圈死面锅饼。
起锅时鸡香饼脆。
格拉条： 大概起源于上世纪八十年代的阜阳，是阜阳特有的一种食物，颇受当地人的喜爱，它的名字来源大概是以下原因：在阜阳“搅拌”的方言是“搁拉”。
而这种类似面条的食物需要将各种作料均匀搅拌所以就被称为“格拉条”格拉条是一种面条，都叫格拉条。
太和板面： 即太和羊肉板面，是安徽北部地区面食的一面旗帜。
相传太和板面源于三国时期。
桃园兄弟”刘备、关羽、张飞驻守颍州（今安徽阜阳），张飞吃面总嫌太软、不筋斗、清淡无味；厨师多次琢磨，面经过上百次的试和面成功了；而后张飞对厨师又指明要用羊肉做汤为料，厨师灵机一动，添加近十多种能食用的药材（当然也包括辣椒）和羊肉一起为张飞做面，张飞吃后顿感可口。
之后安徽板面便在颖（阜阳）、宛（南阳）、襄（襄樊）广为流行。
撒汤： 撒汤，是流传于民间的一种小吃，起源于古颍州。
撒汤以其简单的做法和鲜美的口味被流传开来。
撒汤主要是用羊或者鸡的骨头来熬制的汤，汤里稍微勾点芡汁，让汤浓一点。
打一个鸡蛋在碗里搅匀，用滚开的汤汁一冲，冲成蛋花，鲜美的撒汤就做成了。
阜阳市的特产、美食有：
阜阳咸鸭蛋：
阜阳河流众多也是养鸭蛋好地方，自然鸭蛋也很多。阜阳有个最普遍也是最传统的方法，是由天然烧碱（草木灰），食用盐（无公害），腌制15——20天，个个出油。
太和贡椿：
太和贡椿中国唐代曾用此物作贡礼，清朝时被御封为“贡椿”，名扬天下。 尤其在谷雨前采摘的椿芽，更是香鲜脆嫩，食之能使人提神、明目。既可沏成椿芽茶，又可调拌成面食。 据《中国中药大全》记载，椿芽可防止咳嗽、嘶哑、水土不服及妊娠反应等症状。太和椿芽尤以黑油椿品质最佳，谷雨前来摘，腌制后长年不腐，常食可抗肿瘤。
红薯粉丝阜阳自古盛产红薯粉丝，但产于阜南县苗集镇的“张古牌传统农家粉丝”最为著名。
太和樱桃：
太和樱桃太和县是中国樱桃的主要产地，唐宋时期已有名气，著名品种有：大鹰嘴、杏黄桃、黄金桃、金畿桃、银红桃等。其特点为成熟早，果核内无仁、含糖量高。
荆芥是安徽省阜阳市栽培历史较久的一种夏季绿叶香辛蔬菜，其柔嫩茎叶可作凉拌菜，具有清凉薄荷香味；炒食鱼、肉、虾时，放入荆芥可解除腥味。荆芥在医学上也有一定价值，取其花穗入药，可祛风利咽，消除咽肿、火眼等。
柳编阜南黄岗、颍上半岗利用当地丰富的杞柳资源，早在明清时期，就从事柳编生产，为传统手工艺产品，主要有各式提篮、面包篮、水果盘、食物箱、花篮、动物篮等40多种型号，600多个品种。产品已远销日、意、荷、英等三十多个国家和地区。
阜南杞柳：
全县已发展杞柳十万亩，年产鲜条1.5亿公斤，
阜南柳编：
年创产值2.5亿元，面积、产值均居全省第一，是中国四大杞柳产区之一。阜南县柳编工艺已有500年的历史，产品畅销国内二十多个省市、出口二十多个国家和地区。阜南县有二十余万人从事柳编加工。2000年，阜南县被评为“中国名特优经济林之乡”。
界首卢氏彩陶：
界首彩陶秉承唐三彩遗风，又吸收了剪纸、木版年画的艺术风格，在制陶技艺中自成流派。在胎面的制作上，界首彩陶饰以两层化妆土，在刻画过程中表现出赭、黄或赭、白两种基本对比色；在刻画题材上，除以生活中的花、鸟、鱼、虫为创作对象外，还着重吸取了传统戏曲中的艺术元素，以一幕幕场景的形式加以表现，卢山义的"刀马人"系列是其代表！
阜阳地锅鸡：
阜阳小吃属安徽沿淮风味，以蚌埠、宿县、阜阳等地为代表，主要流行于安徽中北部。沿淮风味有质朴、酥脆，咸鲜、爽口的特色。在烹调上长于烧、炸、馏等技法，善用芫荽、辣椒配色佐味。
地锅鸡，现盛行于皖北一带，特点：地锅鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味。名称来历：旧时农村用的锅多用砖头砌起外糊泥巴，在地上添柴烧饭，所以称为地锅。地锅鸡的特色在于烧时用木炭，大铁锅保持土菜风味，锅上贴一圈死面锅饼。起锅时鸡香饼脆。
格拉条：
大概起源于上世纪八十年代的阜阳，是阜阳特有的一种食物，颇受当地人的喜爱，它的名字来源大概是以下原因：在阜阳“搅拌”的方言是“搁拉”。而这种类似面条的食物需要将各种作料均匀搅拌所以就被称为“格拉条”格拉条是一种面条，都叫格拉条。
太和板面：
即太和羊肉板面，是安徽北部地区面食的一面旗帜。相传太和板面源于三国时期。桃园兄弟”刘备、关羽、张飞驻守颍州（今安徽阜阳），张飞吃面总嫌太软、不筋斗、清淡无味；厨师多次琢磨，面经过上百次的试和面成功了；而后张飞对厨师又指明要用羊肉做汤为料，厨师灵机一动，添加近十多种能食用的药材（当然也包括辣椒）和羊肉一起为张飞做面，张飞吃后顿感可口。之后安徽板面便在颖（阜阳）、宛（南阳）、襄（襄樊）广为流行。
撒汤：
撒汤，是流传于民间的一种小吃，起源于古颍州。撒汤以其简单的做法和鲜美的口味被流传开来。撒汤主要是用羊或者鸡的骨头来熬制的汤，汤里稍微勾点芡汁，让汤浓一点。打一个鸡蛋在碗里搅匀，用滚开的汤汁一冲，冲成蛋花，鲜美的撒汤就做成了。
阜阳美食特产多，但是徽菜代表不是皖北，因为阜阳的美食以面食为主，饮食习惯偏向中原，跟河南很相似，下面说一说阜阳的美食吧！
阜阳的卷馍是阜阳最具代表性的美食了，用馍皮包裹面筋小豆芽和辣椒汤汁，非常有胃口，甚至火到了北京，一下子成为了网红美食。
接着就是格拉条和板面了，这两个地位不相上下，格拉条在全国其它地方也有店面，太和羊肉板面同样也是，从阜阳走出去的美食。
阜阳的美食种类非常多，还有地锅鸡，地锅鸡在安徽省内都比较有名，是咱们阜阳拿的出手的大排面。除了这些还有豆杂面、撒汤烧饼，油茶马虎等等。阜阳的美食还是大街小巷之间的比较正宗，真正做大做强的反而缺少匠心精神，做的比较随意。
如果来了阜阳，不把上面这些吃一遍都不划算，因为阜阳没有那么多游玩的好地方，一望无际的平原培育了丰富的农民美食，靠天吃天，靠海吃海，我们是靠地吃地。
阜阳小吃属安徽沿淮风味，以蚌埠、宿县、阜阳等地为代表，主要流行于安徽中北部。沿淮风味有质朴、酥脆，咸鲜、爽口的特色。在烹调上长于烧、炸、馏等技法，善用芫荽、辣椒配色佐味。代表菜有：“奶汁肥王鱼”、“香炸琵琶虾”，“鱼咬羊”、“卷馍” “老蚌怀珠”、“朱洪武豆腐”、“焦炸羊肉”等。古楼广场的空气里都曾弥漫着沁人肠胃的香气。风味小吃的配方往往来自某个师傅的偶然触动，一旦形成食物，将使无数人的胃口大开。 地锅鸡:现盛行于皖北一带，特点：地锅鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味。 名称来历：旧时农村用的锅多用砖头砌起外糊泥巴，在地上添柴烧饭，所以称为地锅。地锅鸡的特色在于烧时用木炭，大铁锅保持土菜风味，锅上贴一圈死面锅饼。起锅时鸡香饼脆。 枕头馍：阜阳特产，又称阜阳大馍或大卷子馍。每个长约1市尺、宽约半市尺，重2——3斤，堪称馍中之王。其馍焦金黄，厚约半寸，香酥爽口；馍瓣洁白，层层相包，湿润柔筋，干而不燥，耐嚼而又松软；存数日之久，不霉不硬。枕头馍源自南宋。南宋抗金将领之一的刘錡，他在顺昌（就是阜阳）抗金，打败金兀术主力，取得顺昌大捷。交战期间，正值新麦登场，为了坚壁清野，并支持宋军抗金，顺昌府百姓使用新麦做成大馍带入城内，宋军每日发一个，饿时削一片充饥，困时枕头而卧，因此又称枕头馍。 格拉条：大概起源于上世纪八十年代的阜阳，是阜阳特有的一种食物，颇受当地人的喜爱，在大街小巷都能吃到，它的名字来源大概是以下原因：在阜阳“搅拌”的方言是“搁拉”。而这种类似面条的食物需要将各种作料均匀搅拌所以就被称为“格拉条”格拉条是一种面条，都叫格拉条。格拉条吃起来，很香、很辣，当你吃它不放辣椒的时候，它的味道就少了七分。 太和板面，即太和羊肉板面，是安徽北部地区面食的一面旗帜。由于它起源于太和县，加之又是在铁板上摔打而成，故它的这个名字多少年都未曾改变过。太和县不大，但却以制作各种小吃而让人们熟知。制作方法:逐一取制好的面皮，用面杖擀压成片，取10～12个面片放手上，在铁板上用力平摔，待其摔长以后丢入沸水锅内，待水重沸后，再放入已备好的小白菜。用漏勺去将已经煮熟的面和菜捞出，然后放入黄色铁瓷碗内，浇一份制好的味汤料即可。太和板面一吃上瘾，食者无不感叹：“太和板面，面中之王，食太和板面，天下无面”。
阜阳是安徽省的一个城市，有许多美食店可以推荐。以下是一些阜阳美食店的推荐：
1. 阜阳米酒坊：这是一家有着悠久历史的传统米酒店。在这里，你可以品尝到正宗的阜阳米酒，以及搭配的各种小吃和美味佳肴。
2. 阜阳包公馆：这是一家以阜阳传统菜肴为主题的餐厅。它提供各种正宗的阜阳菜，如独山子烤猪肉、包公全猪宴等，口味独特。
3. 阜阳羊汤店：如果你喜欢羊肉料理，可以去尝试一下阜阳当地的羊汤店。那里提供多种口味的羊汤，清香浓郁，回味无穷。
4. 阜阳小笼包馆：这是一家专门制作小笼包的餐厅。小笼包皮薄馅嫩，口感十分可口，在阜阳很受欢迎。
5. 阜阳豆腐宴：如果你喜欢豆腐料理，可以去尝试一下阜阳的豆腐宴。那里提供各种口味丰富的豆腐菜肴，如干烧豆腐、水磨豆腐等，美味可口。
这些只是阜阳美食店的一些建议，希望你能在阜阳享受到美味的当地特色菜肴！如果还有其他问题，请随时向我提问。
地处南北文化分野交界线的阜阳，时时处于南北文化的交融、对流之中：这里既流行“合关西大汉握铁简板放喉高歌大江东去”的豪放激越之音，如戏曲中的豫剧、京腔，妇孺能歌，也间有“合二八女郎执红牙板浅吟低唱杨柳岸晓风残月”的缠磨婉约之韵，黄梅、越调亦常有耳闻。阜阳的民俗文化堪称丰富多彩、斑斓多姿。 一、民歌 民歌：阜阳民歌感情朴实，曲调流畅，具有浓郁的乡土气息和鲜明的淮北特色。曾经广为流传的有《逃荒》、《摘石榴》、《十大绣》、《看戏》、《货郎子调》、《李玉莲》等。 吹打乐：乐器有班鼓、边鼓、手板、大锣、小锣、水镲、大镲、架排云锣、班笛、小喇叭等，音乐豪爽奔放，善于表现喜乐欢腾的情绪。 锣鼓棚子：是船民鼓乐班，多以边舞边鼓的行乐出现，演奏气氛热烈。 响乐班：以吹管乐为主，即唢呐班，用以婚丧嫁娶活动。 二、曲艺 阜阳在安徽省享有“曲艺之乡”的美誉。据初步调，源于或流散全市的曲种有淮词、清音、莺歌柳、琴书、坠子、道情、大鼓、评书、三弦书、端公戏、灶书、莲花落、杠天神、讲圣谕、相声、大小铙等近20种。 三、舞蹈 阜阳民间舞蹈有40多种，具有鲜明的民族风格和强烈的地域特色，其中花鼓灯舞蹈已蜚声海内外，自立于世界舞蹈之林而别具风姿。 龙灯舞：是阜阳人民最喜爱的民间舞蹈之一。表演时，整个龙灯摇头摆尾，蜿蜒起伏，时而上下翻飞，时而卷缩盘结，表演场面威武雄壮、气势磅礴，活灵活现，引人入胜。 斗牛舞：是阜阳搬运工人从乡间生活中??牛抵头的趣事中得到启发编排出来的。斗牛舞语汇简单、粗犷、豪放，表现出搬运工人剽悍、爽朗、顽强的性格特征。 狮子舞：表演时，由一男一女训狮武士各执绣球，引狮入场。在热烈欢腾的锣鼓声中，扮狮人表演狮子的各种动作，如：抖威、炸毛、摇头、摆尾及窜、跳、滚、扑、站、卧、翻等，还可表演上高桌、滚绣球、走梅花桩等高难度技巧。 三仙会舞：流行于阜南朱寨一带。表演时，3个高大的巨人，左右摇摆，前仰后合，在民间打击锣鼓伴奏下自由地表演。 肘歌舞：肘歌由“座子”（执撑者）和“架子”（表演者）组成，内容以传统折子戏为主，在鼓乐配合下，且行且舞。 赶犟驴：由民间老艺人李贺轩1935年创作，舞蹈表现新婚媳妇骑毛驴回娘家途中的趣事。 竹马：从民间祭祀活动演化而来。舞蹈时，锣鼓声声，旌旗猎猎，表现了马队驰骋疆场，奋勇杀敌的战斗场面。 打玉扇：表现1对青年夫妇在赶会途中发生的趣事，二人载歌载舞，反映出青年夫妇爱情生活的甜蜜和美满。 花鼓灯：早在宋代就在阜阳流传，属安徽省三大花鼓灯流派之一。其表演形式是：由“领伞”引出“鼓架子”（男演员）和“兰花”（女演员），上场表演歌舞，主要是跑队形。传统的队形有走四门、五朵花、三引场、蛇蜕壳、别篱笆、满天星、二龙吐须等，全场队形变化均由领伞指挥，节奏欢快、气氛热烈。 四、文化活动 阜阳的传统庙会和民间灯会也是一条色彩斑斓的群众文化活动风景线。传统庙会除开展大型民间商贸活动外，也利用庙会唱大戏、演杂技、说曲艺、玩杂耍等。阜阳有名的灯会有界首灯会、颍州灯会、沙河灯会等，颇受群众欢迎。 五、戏曲 淮北梆子本称梆剧，又称高梆、土梆。其源系秦腔传入阜阳后吸取当地流行的坠子嗡、灶王戏及民歌小调，逐渐衍化成具有淮北地方特色的梆子剧种该答案来自南北游旅行网官方网站
阜阳三原黄牛肉、口孜集李家牛肉、洪胡子枕头馍、太和贡椿、临泉芥菜丝、临泉生姜片蒜片、阜南郜台板鸭、方集馓子、颍上管仲贡米等。
阜阳美食有地锅鸡、格拉条、太和板面、撒汤等等。阜阳美食属安徽沿淮风味，以蚌埠、宿县、阜阳等地为代表，主要流行于安徽中北部。沿淮风味有质朴、酥脆，咸鲜、爽口的特色。在烹调上长于烧、炸、馏等技法，善用芫荽、辣椒配色佐味。
常见的种类包括：蒲公英、面条菜、荠菜、马齿苋、苦菜、蕨菜等。
XueZuocai.Com学做菜美食菜谱,鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。
免责声明：我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本文部分文字与图片资源来自于网络，转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!
工作时间：8:00-18:00
客服电话
17898872021
电子邮件
扫码二维码
获取最新动态
