潮州菜鲍鱼的家常做法，潮州翅羹的做法

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一、潮州菜特色菜鲍翅木瓜船怎么做？

主料:150克水发鱼翅，木瓜，猪脚500克、排骨500克、老母鸡600克、猪皮150克、火腿骨100克。

配料：姜、葱、酒 菜谱制作过程：

1、先取150克水发鱼翅，放入有姜、葱、酒的开水锅中捞肃，取出用清水漂凉；

2、取大沙煲一个，竹蔑垫底，把捞肃好的鱼翅整条放在竹篾上，再在鱼翅上垫一竹蔑；

3、把猪脚500克、排骨500克、老母鸡600克、猪皮150克、火腿骨100克剁成大块，放开水锅中焯水，过清水，捞起沥干，放在垫有竹蔑的鱼翅上；

4、倒入淡二汤2500克，调入绍酒、精盐，放入捆扎好的葱、芫荽头，盖上煲盖，烧开后用中小火炖4小时左右；

5、取木瓜，平放切去顶部四分之一，余下四分之三木瓜挖去瓜瓤，在切口雕上花纹，刻成木船模样，把炖好的鱼翅调好味道放入木船中，再入蒸笼炖约10分钟至木瓜飘香即可。 (责任编辑：美食粉丝团)

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二、枕水江南怎么样

一家比较有特色的杭帮菜，有挺多都是我没吃过的，有些菜还是不错的，比如，穿心莲拌螺片很好吃，排骨甜甜的，小蝶小碗很奇特，服务比较差，上菜可慢了，我们几个人上一个菜夹了两口没了，很是闹心..环境一 般吧

三、我是河北省廊坊的，请问要去乌镇的话行程路线怎么走呀（主要是乘坐哪趟线的火车啊）？

我刚去乌镇才回来的，住的是东栅景区里面120元，住人家家里房不大但干净，推窗就是水……枕水江南算是体验了，老板人很好、因为住的景区里面所以东栅的门票省了……东栅不大但原始有居民住，西栅大但是后期开发的夜景很漂亮，但晚上拍照不给力…………如果住景区外边的旅馆是80左右，酒店类的肯定贵160到600多的都有

四、粤菜特色菜蜜豆双皮奶怎么做？

双皮奶是由清末流传至今的一款经典甜品，最早在顺德地区流传，成为顺德的特产之一，后来深受广大的群众欢迎，流传大江南北了。双皮奶做好后洁白而滑嫩，香气浓郁， 奶味浓，蛋味够，入口香滑，口感细腻。。。。。。

用料：全脂牛奶250克，蛋白2个，香草粉1克（没有的可省略），白糖15克，蜜红豆25克

做法：1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾。2、将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮。3、蛋白分离，用筷子打散。4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中。5、将糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀，蛋白也加入牛奶中搅拌均匀，慢慢延碗边缘通筛网倒回碗中，让留在碗底的第一层奶皮浮到上面。6、盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸10分钟，再闷5分钟。从锅内取出，撒蜜红豆，可热吃，也可冷藏后吃。

小贴士：1、第一层奶皮如果行不成，或者不小心倒回锅里了，没有关系哦，最后做出来的味道和口感是一样的。2、一定要中火蒸，火太大，很容易蒸出蜂窝。3、香草粉是用来去蛋得腥味得，没有可不加。4、偷懒的朋友可以尝试简易做法：牛奶＋糖加热至糖融化，离火－牛奶放温，加入打散的蛋白，过筛网倒入碗中，冷水上锅，中火蒸10分钟，关火，盖盖闷5分钟，即可。

该答案来自中华美食网官方网站

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