整鸡咋样做好吃家常，怎样蒸整鸡才好吃

小编为大家分享美食菜谱，教做菜，如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康科普、饮食习惯等信息！.

一、整鸡怎么做才最好吃?

锅烧整鸡的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 青少年食谱 增肥食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 锅烧 锅烧整鸡的制作材料： 主料： 童子鸡600克 辅料： 鸡蛋清60克 调料： 花生油75克,茴香2克,八角3克,花椒2克,大葱15克,姜10克,糖色5克,酱油20克,椒盐15克 锅烧整鸡的特色： 香、酥、嫩、麻，宜于下饼。 教您锅烧整鸡怎么做，如何做锅烧整鸡才好吃1. 将鸡先用开水氽透，放在盆里； 2. 把大料、花椒、小茴香装入布袋里缝好； 3. 料包、葱段、姜片、酱油一齐放在鸡盆里，上笼蒸烂后取出； 4. 将鸡身上的水分擦干； 5. 把鸡蛋清和粉面调成糊糊，加点糖色，涂在鸡身上； 6. 鸡下热油锅炸透捞出，用刀拍拍，撒上花椒盐即成。 锅烧整鸡的制作要诀： 本品有油炸过程，需备花生油约500克。 小帖士-食物相克： 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 葱扒整鸡的做法详细介绍 菜系及功效： 京菜 葱扒整鸡的制作材料： 主料： 净膛鸡1只（重约1000克）,葱250克,姜25克,盐2克,料酒15克,味精4克,白糖5克,将油50克,高汤,水淀粉个适量,油5克,葱油10克。 葱扒整鸡的特色：软烂，鲜香。 教您葱扒整鸡怎么做，如何做葱扒整鸡才好吃1、鸡由背部开口，内外洗净，用干搌干水分，均匀的抹一层酱油。 2、起锅放油烧至７成热，将鸡炸至金黄色捞出。 3、将炸好的鸡鸡脯朝下放在大碗中，加入高汤、料酒、白糖、酱油、姜片、盐、味精和葱段，调好颜色和口味，放入锅内蒸熟（可根据鸡的老嫩程度、火力大小把握时间，一般蒸两小时为宜）。将鸡蒸好后拣出葱、姜，沥出汁水，扣入盘中。将沥出的汤汁倒入汤勺内稍滚，去浮沫，用水淀粉勾芡，淋入葱油，浇在蒸好的鸡上即可。（洗鸡时要剁去尾尖、去掉鸡嫂。。炸时要挑破鸡眼，防备溅烫。）

二、整只鸡怎么炖比较好吃？

一、上海鸡饭堡的做法：

1.鸡洗净抹干水斩块，加老抽半茶匙生粉一茶匙，捞匀泡油；下油二汤匙，爆香姜、蒜茸、磨豉下鸡兜匀。下酒一汤匙，加调味煮滚，慢火焖约十分，勾芡。取起八角，桂皮不要，熄火；

2.生菜洗净切段放在煲仔内，把鸡放在生菜上面，放上葱，煲滚；用另一煲煲饭熟后倒入田鸡煲再稍煲片刻，原煲上台即可。

二、家常做法

主 料 仔鸡1250克

调 料 姜丝50克，精盐5克，白糖10克，味精2克，葱段150克，香油150克，酱油10克，红醋5克，胡椒粉2克

特 点 此菜鸡肉色白鲜嫩，葱油味芳香，口感皮脆肉嫩，别具一格。

种 类 禽蛋类

制作过程：

1、将鸡宰杀、拔去羽毛，开膛去内脏，下入沸水锅中煮至断生后，捞出晾凉。将鸡身均匀的涂上一层香油，按鸡的部位剁成大块，码入盘中并拼摆成鸡形，均匀的撒上姜丝。

2、取铁锅一只上火，下入香油100克，烧至八成热后入入葱段100克。煸炒出香专味后，将葱段捞出，将葱油烧在鸡身上。然后将盘内的葱油倒出，在锅内加热，再次淋属在鸡身上。

3、取煮鸡的汤200克入锅，加入精盐，味精。酱油，红醋，胡椒粉

三、整鸡怎么做才最好吃?

有煎、蒸、炆、煲、炸

有一样最简单，就系手斯鸡

熟鸡一只放凉。盐半汤匙、取大盘将味精粉2/3汤匙，油约5汤匙，麻油半汤匙混和好。鸡用手撕开，骨、肉、皮分离，放入盘里混和捞好，放置5分钟，上碟按骨底、中肉、面皮摆放。另炒热盐加沙姜粉用油浸泡用作蘸料。

四、炖整鸡怎么做如何做好吃

炖全鸡的做法

1.将仔母鸡宰杀洗净沥干，投入七成热油锅中炸至定型，捞出控油;

2.八角、桂皮、柚子皮5克、白胡椒粒盛入纱布袋中，捆扎成香料包;

3.整鸡置砧板上，将少许精盐和冰糖、香料袋包填入鸡腹，放炖锅中，加清水浸没鸡身，再加精盐、白糖、香醋，小火炖至酥烂，取出香料包，上桌即成。

五、烹饪美味营养的全鸡！！

香露全鸡的做法:

原料：

肥嫩母鸡1只，水发香菇2朵，火腿肉2片，高粱酒50克，鸡汤750克，丁香子5粒，味精，精盐，绍酒，生姜，葱等。

做法：

1、将鸡治净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入味精，精盐，绍酒，生姜，葱白段等调料、鸡汤。

2、钵内放入盛有高粱酒、丁香 的小杯，加盖封严，蒸2小时后取出钵内小杯即成。

清炖香露鸡的做法:

原料：

瘦光鸡一只，水发冬菇100克，金华火腿片50克。

调料：

甘笋半只（切厚片），姜一片，葱一根，滚开水五杯；

(A)绍酒一茶匙，精盐、淀粉各半茶匙。

做法：

1、水发冬菇去蒂，抹干水，加入调料(A)捞匀。

2、将鸡洗净放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净。

3、将鸡、金华火腿片、甘笋、姜、葱放入器皿内，加滚开水五杯或适量，中火30分钟，加入冬菇，再中火15分钟，调适味后放精盐即可.

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