菜谱家常菜做法大全广东，西葫芦的做法大全家常菜

小编为大家分享美食菜谱，教做菜，如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康科普、饮食习惯等信息！.

一、最简单的家常菜大全做法~！

用普通方法炒青菜的话基本上是一样的,

就是先用油,油热了,放点葱花或者蒜末炝个锅,放点酱油,再就把菜下锅里,炒吧炒吧,

差不多了,最后放点盐,放点鸡精,尝尝咸淡,出锅盛盘就OK了.

二、求几个家常菜谱？

1、酸辣土豆丝

一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒 三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。五、开火、坐炒锅、添油。六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时候你就会知道了。八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。九、掂锅翻炒几下。十、放白醋。十一、放盐，动作要快。十二、再翻炒几下，使盐味更匀。 十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

2.红烧豆腐

原 料： 豆腐800克 植物油100克 水淀粉20克 葱、姜共20克 酱油8克 花椒4克 八角3克 精盐2克 味精1克

制法: （1）豆腐切成2厘米见方的块，放入油锅内炸至金黄色；葱切段；姜切丝。（2）炒锅内放油烧热，加入葱段、姜丝、八角、花椒炝锅，加入酱油、精盐，把炸好的豆腐放入锅内炖20分钟，用水淀粉勾芡，出锅即可。

3.鱼香茄花

主料:嫩茄子400克.

配料:胡萝卜10克,青椒10克,川椒10克,色拉油750克,湿淀粉10克.

调料:碘盐5克,酱油8克,味精4克,白糖10克,醋5克,料酒5克,红油10克,葱姜蒜各3克.

制作: (1)茄子去蒂洗净去皮,切成两半,剞十字花刀,再改成5厘米的段.胡萝卜,青椒,川椒,葱,姜切丝,蒜切片.

(2)碗内放酱油,盐,糖,醋,料酒,味精,湿淀粉,少许汤对成汁待用.

(3)勺内放油烧七八成热,放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油,装盘.

(4)勺内放少许底油,烧热,放葱姜蒜炝锅,再放入胡萝卜丝,川椒丝, 青椒丝略炒,倒入对好的汁,炒熟成流芡,加红油,烧淋在茄花上即好.关键:炸茄花时要热油.

4.糖醋莲花白（糖醋包心菜）

材料：包心菜（CABBAGE）半个快刀切开掰散叶子；红辣椒干若干个切稍碎；蒜茸姜末各少许

做法：炒锅中下油2汤匙（最好用猪油，香些），先小火，下红辣椒干炒香，然后下蒜茸姜末，煸出香味，改中偏大的火，“哗”的把包心菜放进锅中快速煸炒至拆散的菜叶都均匀吸了油，稍稍撒些水进锅中，加盖稍微焖个三分钟，然后开盖，下盐（1茶匙）、糖（1个半茶匙）调味炒匀，然后浇进山西老陈醋1－2大汤匙（爱吃酸的还可以多下些），翻炒，待闻到醋香，马上关火，爱吃麻辣的可以现在下些花椒油，上碟！

5.糖醋藕丝

材料：莲藕 青椒、红椒调味料： 盐、糖、醋

做法：1 莲藕去皮切丝，青红椒切丝。

2起油锅，油热先爆香青椒、红椒后盛起，用锅中余油将莲藕炒熟，再放入青红椒炒匀后加调味料即可。

三、有什么简单食谱

蒸水蛋：

四个蛋打一起；加点盐和味精；再掺一杯水；拌匀；锅里放点水；放锅里蒸；好了后放点生抽(酱油）

四、有什么简单易做的家常菜?

四菜一汤 时令蔬菜：清洗蔬菜，开水烧开，青菜下水煮开捞起盛盘，耗油、高鲜生抽、色拉油适量拌匀即可。 红烧白鲫：白鲫清理好，4匙油加姜片爆出香味下鱼煎至两面金黄后倒入3匙高鲜生抽、100ml水焖至水量剩6匙时关火放上葱末即可盛盘。 白灼草虾：草虾洗净备用，适量水加入姜片煮开后倒入草虾煮开后加入少许盐即可起锅。 长豆炒茄子：长豆、茄子洗净备用，100ml油烧至7成热倒入长豆、茄子爆熟盛盘备用。生姜、蒜末下油锅爆香倒入炒熟的长豆、茄子加入香料、少许盐、鸡精勾芡起锅。 紫菜蛋汤：水烧开倒入泡好的紫菜煮开后打入蛋花加少许盐关火起锅即可。

五、养生食谱大全及做法

【食材】

主料 牛肉100克、南豆腐100克、金针菇100克、鸡蛋清1个

调料 食盐1小勺、香菜1棵、水淀粉1小碗、鸡汤500毫升、胡椒粉1小勺、白糖少许

【做法详解】

1.牛肉细细斩成粒，越细越好；加入少许清水化开

2.锅中坐水，沸腾后下入牛肉粒，煮沸后捞出备用；金针菇提前清洗，并用凉水浸泡4小时以上

3.洗净后切碎备用；南豆腐切成小丁备用

4.蛋清打散备用；香菜切碎备用

5.锅中加入鸡汤，煮沸后，加入豆腐丁；加入蘑菇碎和牛肉碎

6.再次煮开后加入少许盐、糖和现磨胡椒粉调味儿；再次煮开后，少量多次调入水淀粉，调出自己喜欢浓度

7.再次煮开，关火后打入蛋清，并顺同一方向搅散；最后加入少许香菜末即可

六、烹饪家常小菜

五彩肉丝、糖醋鱼！等等。这些都不错

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