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1、凉拌慈菇
慈菇可以凉拌以后吃,在制作时候需要准备慈菇五百克,花生油和精盐以及味精等调味料,把准备好的慈菇洗好,切片用开水焯烫,然后去掉水分,加入花生油和精盐以及味精匀,装盘以后就能食用。
2、清炒慈菇
慈菇清炒也很好吃,平时制作时可以准备慈菇三百克,瘦肉一百克,鸡蛋一个,油和生抽食用盐以及味精等调味料适量,把慈菇洗好以后切成片,再把瘦肉切好用调料腌制一下,把鸡蛋打成蛋液。起锅放油以后放入瘦肉炒制,随后放入生抽和葱花,然后放入慈菇炒匀,最后放入鸡蛋,再加入食用盐和味精调味,调匀以后取出即可食用。
3、慈菇炒腊肉
慈菇炒腊肉也很好吃,在炒制以前需要准备慈菇和腊肉各适量,然后再准备盐和味精以及葱姜与蒜和食用油等调味料。把腊肉洗好以后先入锅蒸制半小时,蒸好以后取出切片,把慈菇也去皮切片,葱姜蒜全部切好,起锅放油,先把腊肉放入炒出油脂,再把葱姜蒜入锅炒出香气,最后放入慈菇炒熟,炒熟以后取出装盘即可上桌食用
主料:慈姑150克,猪肋条肉(五花肉)200克
调料:大葱5克,姜3克,酱油5克,白砂糖8克,料酒10克,花生油20克
2制作方法:
1. 将猪五花肉切成小块;
2. 慈菇刮皮洗净,切成滚刀块;
3. 坐锅点火,倒入花生油烧热,放入葱段、姜片煸出香味,然后放入肉块煸炒出油,加入酱油、料酒和少许水,用大火烧沸后转小火焖烧约1小时;
4. 最后放入慈菇、白糖用火烧沸,焖至酥烂,装盘即成。
1、五花肉洗净切块用料酒、生抽,葱姜腌制。
2、慈菇洗净切块。
3、锅烧热倒少许油,爆香生姜,倒入五花肉煸炒。
4、加料酒,老抽,冰糖,水一碗,大火煮开,放入慈菇后加盖中小火将肉闷至酥软,其间加水翻炒防止粘锅。
5、最后按口味加少许盐,鸡精,撒上葱花。
慈菇焖牛肉
主料:慈菇、牛肉
辅料:山楂、红枣、莲子、葱、姜
调料:盐、白糖、酱油、胡椒粉、生粉、菜胆
烹制方法:
1、将牛肉切成块,加酱油腌制片刻,慈菇去皮,红枣、莲子泡发备用;
2、坐锅点火倒油,下牛肉、葱姜炒透焖20分钟,再放入山楂、莲子、红枣烧制3分钟,调味勾芡即可出锅,将菜胆炒一下围在边上即可。
菜品名称 慈菇烧肉
味型特点
原材料分类 -
菜谱分类 微波炉菜
菜品分类 家常系列
主要材料 五花肉500克、慈菇300克、淡菜50克
附助材料
调 料 - 精盐适量、料酒20克、葱段25克、姜块25克、味精2克
加工过程 1.将猪五花肉切成块,放入沸水中氽一下。慈菇去皮、切块,淡菜用水泡发洗净。
2.将肉块、淡菜、葱、姜、料酒一起放专用器皿内,注入清水(浸过肉块),加盖,用高段加热4分钟,取出撇去浮沫后,加盖,用中段加热6分钟。
3.取出器皿,将慈菇下入,加盖,用高中段加热8分钟,待慈菇熟透,取出,加精盐、味精调好口味即可食用。
材料
乌骨鸡腿1支 乌骨鸡翅2支 慈菇数颗 黄金菇1包 盐巴少许
做法
1将黄金菇去除少许根部后稍稍清水冲洗
2上为慈菇的面貌,下图则是荸荠慈菇跟荸荠一样久煮不烂,但口感如烹调过的马铃薯般松软,荸荠则是翠甜口感!
3将黄金菇与削皮的慈菇放入汤锅中
4再将乌骨鸡热水略冲烫去血水,再一起汤入汤锅中,放进电锅,外锅约2量杯水滚煮至电元跳起,再稍微放入盐巴调味即可
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