蒸烤箱烤馅饼，蒸烤千层馅饼教程

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蒸烤箱烤馅饼的做法大全

今天想吃烤馅饼/烤肉馕？ 

微酥，肉香，不油腻，无需酱料蘸料，超级适合无肉不欢人士打牙祭～

不喜欢吃油腻的馅饼+照着DIY新疆肉囊路子，想到了这么一个方子，操作很简单，烤箱食谱，快做来试试哈～

用料  

高筋面粉    160g（可做俩张薄饼）    

水    100ml    

油    一汤勺    

酵母    一汤勺敏敬4-5g    闭拿

白糖    一汤勺8-12g    

食盐    半汤勺3-4g（海盐/淡盐）    

馅：洋葱切碎    

馅：羊肉切小丁    按日常口味，加盐白胡椒粉调味腌制    

芝麻    随喜    

今天想吃烤馅饼/烤肉馕？的做法  

面团材料，活成表面光滑的面团，发酵两倍大。拿出排气，分割俩个团。

羊肉炒至表面变色即可。炒羊肉的油用来煸炒洋葱。洋葱炒至断生。（后面还会烤所以羊肉和洋葱不用完全烹熟）轿拿搭炒制馅料的油留用。

把馅料与面团混合。

至肉馅犹抱琵琶半遮面。

加一点炒制馅料的油，面饼会更酥脆。

（比上面照片中多露点味道更好。）

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210度烤箱预热，烤制15分。若想颜色更饱和多烤几分钟。外皮也会酥脆一些。（我的烤箱温度比标准要低20-30度，大家可以照自己家烤箱烤pizza的温度来）

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小贴士

想烤完的面身金黄，可以把馅料、羊油和面充分揉合，放入烤盘上，再按喜好整形即可。

菜谱是两份薄饼的用量，薄饼的口感脆，如果喜欢厚饼身，可不分面团，整形后二次发酵即可。

蒸烤箱烤馅饼的做法：

工具准备：烤箱

食材准备：芝麻适量

水油皮：中筋面粉300g、盐2g、热水140g、冷水50g、沙拉油或橄榄油15g

油酥：低筋面粉90g、猪油或其它油60g

甜内馅：低筋面粉50g、棕榈糖或糖100g

1、中粉与盐秤在ㄧ起；低粉与猪油秤一起；糖与低粉秤一起，接着倒入滚水，边倒要用叉子或筷子搅拌，让面粉都能吃到热水，拌好后的面粉就跟纤并照片中一样，再倒入冷水和油，并再次用叉子或筷子拌匀到看不到，将面揉成团，盖起来休息一下，会更容易揉光滑。

2、油酥的制作： 可用猪油或是任何一种家里有的油品做替换，只是最好不要选择味道过重的油。 将两者拌匀后，放冰箱冷藏，接着制作糖馅，秤好的材料混匀即可。取出面，将面揉成不沾手的均匀面即可，烫面较柔软，所以不需要过度的用力去揉，主要是要让面揉匀。揉好的面用保鲜膜盖住，松弛静置。

3、将烧饼面称重后分为10块，每块约@50～51g左右，依序压扁后揉圆。 松弛后的面会变得很柔软细致，从第一颗揉圆的面开始杆，用杆面棍将面团杆成牛舌状，并用汤匙在中间抹上油酥，四周都要留空间不要抹到，尾端那头要特别留多一点空位，方便等一下的黏合，慢慢的把牛舌状面皮卷起，边卷边将两边压扁，最后再把收口处和两端都完全捏合即可并依序完成10个面。

4、接着将面团转成直向毁念迹，收口处朝上，轻轻的杆成长条状，折成三折，转头直放，再杆成长条后，卷起，然后从中间压下去，让两头靠在一起，略压一下，盖起来松弛；全部杆完后，取第一个杆好的，压扁杆开成片状。

加入3-4小匙的糖馅，收口要捏紧。收口朝下，略整形后轻杆成圆形或椭圆形；烤高梁箱预热到170度； 在面皮表面刷上水，沾上芝麻，排在铺上烘焙纸的烤盘上。

5、入烤箱烤25分钟到烧饼膨起，表面上色即可，放隔天后，可以简单用平底锅不放油，在锅边洒1点点冷开水，以小火盖锅加热到水都蒸发即可。

烤箱烤陷饼的方式

1、牛肉馅里添加小葱末，一勺生抽，郑谨一勺盐，小轮携勺白砂糖，少量五香粉，顺着同一个方位搅拌饺子馅，直至牛羊肉刚开始上力，越来越浓稠就可以。

2、面糊用醒面法，那样面糊较为绵软，小麦面粉里加酵母菌，冷水合成表面匀称绵软的面糊，用保鲜袋盖上喊桐基，饧发二倍大。

3、将发好的面团用劲揉搓十多分钟，分为大概核桃仁尺寸的包子皮。

4、用擀面棍擀成皮。

5、包入包馅，捏住，收边。

6、锅内加点油大火烧一分钟改文火，放进饼煎至2年金黄色。

7、随后把饼放进电烤箱，装进电烤箱里铁架子上边烤，嗅到馅香陷饼就烤好啦。

怎样用烤箱做家常菜

清蒸多宝鱼

准备食材：多宝鱼、葱、姜、香菜、胡萝卜、盐、料酒、蒸鱼豉油、食用油。

具体做法：

1、多宝鱼去除内脏后，清洗干净，在鱼身上切几刀，放入盆中，加入适量的葱花、姜丝、料酒，腌制2个小时。

2、将腌好的多宝鱼装入盘中，在鱼身上涂抹适量的盐，加入适量的葱花、姜丝，放入胡燃蒸烤箱内。

3、选快蒸模式蒸8分钟，再焖2分钟后取出，将蒸出来的汤汁倒掉，撒上适量的葱花、姜丝、胡萝卜丝，浇上热油即可。

风味烤茄子

准备食材：茄子、葱、蒜、香菜、辣椒、盐、白糖、味极鲜、蚝油、孜然粉、五香粉、食搏猜用油。

做法：

1.烤盘内铺一层锡纸，将清洗干净的茄子，放入烤盘内，放入蒸烤箱内，调220度，上下火，烤制10分钟。

2.锅内加少量油，凉油下裤银虚入一半蒜末，炒香后盛出，将剩余一半蒜末、葱末、小米椒放入碗中，加入生抽、蚝油、孜然粉、五香粉、盐、白糖，搅拌均匀。

3.将烤好的茄子取出，用刀在中间划开，不要切断，再在茄子上划几刀。浇上调好的蒜蓉汁，再次放入蒸烤箱内，烤5分钟后取出，撒上葱花和香菜即可。

烤箱做家常菜很多，我感觉烤箱就是万能的，放什么菜进去都可以。下面就分享我经常做的豆角这道家常菜给大家~

1、豆角洗净去线，水开后放入开水中煮8分钟左右，捞出后摆在烤盘里。

2、辣酱一勺、烧烤料一勺、蚝油一勺、酱油一勺、糖半勺，薯丛混合均匀调成烧烤料汁。

3、在豆角上抹一层料汁，烤箱180－200度预热好，烤10－15分钟。

4、取出后再涂层料汁，再烤2－5分钟，取出撒上葱花即可。

挑选豆角的方法：

1、在挑选豆角的时候，要选择深绿色的，而且它的粗细比较匀称，可以用手触摸，水分含量较多，就说明比较鲜嫩。

2、若是豆角出现裂口、皮皱等等的现象，那么就不能选择了，若是还发现虫痕，也是不能选择的。

3、那些颗粒比较搜晌饱满的豆角，适合红烧，味道比较好。

4、可以将豆角掰断，若是听到清脆的声音世手锋，就说明豆角比较嫩。而老的豆角，不容易被折断，声音还比较闷。

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