小编为大家分享美食菜谱,教做菜,如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康科普、饮食习惯等信息!.
【肉末粉丝衫拿笑娃娃菜】
材料:娃娃菜一棵,猪肉馅100克,绿豆粉丝两小把,酱油50克,盐,小葱两棵,大蒜4瓣,红剁椒一小勺
制作过程:
1. 绿豆粉丝凉水泡软,剪成10厘米左右的段;
2. 娃娃菜洗净切条,摆在盘中,将粉丝铺散在娃娃菜上;
3. 小葱切末,大蒜拍碎;
4. 炒锅加油,肉馅倒入煸炒变色,加入酱油、盐、剁椒、小葱末、大蒜末,翻炒均匀;
5. 炒好的肉馅均匀地倒在粉丝娃娃菜上,再倒入少量的清水;
6. 将菜盘送入微波炉中,盖一张盘子,用100的火力8分钟即可。
【酿豆腐盒子】
材料:猪肉馅80克,北豆腐一块,鲜香菇一朵,大葱一棵,盐少许,香葱,小米辣一个
制作过程:
1. 豆腐切长4公分、宽3公分左右的长方块;
2. 将豆腐中间部位取出,取出的豆腐可以捏敏链碎放在肉馅中;
3. 香菇切末,大葱切末,放入肉馅中,加盐、凉水,豆腐碎,混合成糊糊状;
4. 取一块豆腐,把肉馅填入其中,中间略高出一些;
5. 入烤箱中,选择“蒸汽模式”,www.shengxueli.com10分钟;
6. 炒锅勾芡汁,待豆腐蒸好后,将芡汁淋在豆腐盒子上,有一点颜色和亮亮的样子,会更有食欲。
【豉汁蒸带鱼】
材料:带鱼两条,盐2克,料酒30克,蒸鱼豉鱼40克,香葱2棵
制作过程:
1. 带鱼清理干净,剪或含成5厘米左右,加入料酒、少许盐,腌10分钟;
2. 带鱼略微倾斜码放到盘子中;
3. 入微波炉中,先用80的火力5分钟,再转成50的火力5分钟;
4. 出炉后,带鱼表面撒上蒸鱼豉油、葱花;
5. 炒锅加油烧热,将油浇在葱花上,满满的香味,真诱人!
【金蒜蒸丝瓜】
材料:丝瓜2根,大蒜1头,油、生抽
制作过程:
1. 2根丝瓜清洗干净,将绿皮刮干净,再切成3公分左右的段;
2. 在丝瓜段的切面处划出花刀,不用太深;
3. 大蒜一头,拍碎切成蒜茸末;
4. 炒锅加油加热,蒜末入锅中,小火慢慢煸炒成金黄色;
5. 丝瓜摆在盘中,花刀的那面朝上,将蒜末均匀地舀在丝瓜表面;
6. 将丝瓜入凉水蒸锅中,大火,上汽后蒸5分钟左右,蒸好的丝瓜颜色依然碧绿,蒜香扑鼻,表面淋生抽,淋蒸鱼豉油会更鲜美。
【如意肉卷】
材料:猪肉馅250克,鸡蛋两个,寿司用海苔三片,淀粉一小勺,黑胡椒粉3克,香葱两棵,生抽,盐,白糖一小勺,
制作过程:
1. 二八猪肉馅,剁成肉糜,加香葱末、黑胡椒粉、盐、白糖、生抽,少许凉水,搅拌稠糊状;
2. 鸡蛋入碗,一小勺淀粉加少许凉水调匀,倒入鸡蛋中搅拌均匀;
3. 平锅加少量油,加热至6成热,将三分之一的鸡蛋液倒入锅中,端起锅离开火,让蛋液均匀地在锅底摊开,一共摊了三张蛋皮;
4. 取一张蛋皮,抹点生蛋液,上面放一张寿司用的海苔,均匀地铺一层肉馅,不要太厚;
5. 从上下两端分别向中心卷起;
6. 蒸屉上可放油纸,蛋卷倒扣在蒸锅里,盖盖子,上汽后蒸10分钟即可,凉后切块。
【金枪鱼肠土豆丸子】
主料:黄心大土豆2个,金枪鱼肠2根,盐,大葱半根,淀粉2大勺
制作过程:
1. 3个黄心土豆削皮,蒸熟压土豆泥;
2. 金枪鱼肠切小碎丁,加土豆泥、葱末、一小勺盐、两大勺淀粉,充分拌匀;
3. 混合好的土豆泥,搓成圆球,大小可随意;
4. 团好的土豆丸子有间隔的码放在盘子中,入蒸锅中,大火,上汽后蒸10分钟左右;
5. 炒锅倒一小碗水和生抽煮开,一小勺淀粉调浆淋入锅中,再次煮开后关火;
6. 将芡汁淋在土豆丸子上,丸子显得更饱满了;
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