东北农村办酒席一般什么菜，东北农村酒席饭菜

小编为大家分享美食菜谱，教做菜，如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康科普、饮食习惯等信息！.

一、东北农村的酒席上都有什么菜

炖鱼

农村的酒兆散举席就差一点成流水席了，从早上做，11点左右就要吃，10多个菜，20多桌，所以颜值高肯定是不可能了，所以只是味道好！

家常凉菜

去哪里吃饭都少不了解腻的凉菜，在农村更是常见，一桌大概有两三种凉菜~

炝拌土豆丝

土豆丝的成本低，所以基本上土豆也是餐桌上必不可少的菜~

芹菜花生米

花生也是农村人常种的植物，而且花生也很下酒，在农村的酒席上也是不速之客~

芹菜粉

和花生简直就是配着来的，你可以看到小孩的满嘴都是粉条，然后家长还在问，孩子还要不，那种场景不见到你是想象不出来的！

蒜薹炒肉

不知道为什么，蒜薹明明也是不便宜的菜，但是就是都会上桌，尤其是冬天的时候，蒜薹炒肉大概都是肉（因为家家都杀猪）

小鸡炖土豆

在大菜部都有卖那种整只鸡的，10多只就够了，也不可能每张桌上都放一掘戚只鸡，但是大家吃第一口的时候无非就是两句话1.这鸡肉挺烂乎2.这土族碧豆挺面

猪肝拼盘

不管是什么时候，猪总是最好的食材，猪身上的拼盘更是必不可少！

酱猪肘

你没看错 ，就是猪肘，不会给你撕开的，因为后厨根本就没有时间，如果你想吃的话，就自己撕开吃！

溜肉段

东北人的酒席，桌子上面怎么能少了溜肉段？不要问为啥没锅包肉，1.麻烦2.更麻烦。溜肉段方便，一大锅就能出来10几盘！颜值不高，但是味道高！

卤肉，家常菜

二、请客18个菜菜单 农村酒席菜谱大全

每个人都梦想着自己能够拥有一场完美的婚礼，以满足自己的少女心。在婚礼当中 婚宴 可谓是特别重要的，如果选择的菜品不对的话，不仅仅会影响到了个人的形象问题，还会给他人留下了不好的印象，从而导致一场完美的婚礼进行的失败了。那么， 请客18个菜菜单  内容是怎么样的呢？下面一起来看看 农村酒席菜谱大全 吧！

请客18个菜菜单 1、糖醋小排：将猪小排洗净乎棚，晾干水份备用。锅内倒入少许油，烧热之后，爆香姜片。放入排骨，煸炒至排骨变色，表面呈现金黄微焦。下一步放入调料，依次放入1汤勺料酒、2汤勺酱油、3汤禅尘勺米醋，最后放入4汤勺白糖，炒匀。倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟。20分钟后调入盐、开大火收汁。收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅。

2、东坡肉：将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，最后加入岁袭则葱结，盖上锅盖，用桃化纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封，用微火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。

农村酒席菜谱大全 一、农村办酒席18个菜菜单

1、福运绵长—炒粉

2、红袍添喜庆—扣肉

3、共呜春报晓—鸳鸯鸡

4、群龙贺新喜—白灼虾

5、金腰怀太子—腰果丁

6、鸿运当头—乳猪拼盘

7、永结喜同心—八宝饭

8、早生贵子—枣圆仁子羹

9、花好月圆—香菇扒时蔬

10、白头皆老—白果猪肚汤

11、—水果盘

12、大展宏图—雪蛤蒸鱼翅

13、金枝玉叶—彩椒炒花枝仁

14、双龙斗富—黑椒响螺鸭舌

15、年年有余—豉油胆蒸老虎斑

16、喜获天赐玉麒麟—鲜百合芦笋

17、佳偶永结齐同心—咖哩豆沙酥

18、缘定三生福星照—山药炖

二、农村大席菜单

1、沉鱼落雁美—水鱼鸡汤

2、心心相互印—避风塘排骨

3、龙鱼永得水—清蒸石斑鱼

4、银燕抱福来—鱼唇炖

5、凤凰展彩堂—蒜蓉蒸扇贝

6、喜鹊报佳音—珊瑚扒双蔬

7、百年偕好合—莲子红豆沙

8、永结喜同心—生炒糯米饭

9、金腰缠玉带—金腰带子鸳鸯丁

10、龙凤振翅冲天飞—原盅鸡炖翅

三、农村喜酒菜谱 农村喜酒菜单

婚丧嫁娶，不同的仪式有不同的宴席菜品。农村喜酒菜谱上就可以看出来，一些婚俗哪盯文化中的讲究。农村喜酒菜单背后的习俗分享给大家，看看你们家附近的婚宴上，是否会有这些文化呢？

一、农村喜酒菜谱

1、红袍添喜庆——扣肉

2、共呜春报晓——鸳鸯鸡

3、群龙贺新喜——白灼虾

4、永结喜同心——八宝饭

5、爱你一万年——乌龟汤

6、金腰怀太子——腰果丁

7、比翼齐双飞——蒸白鸽

8、福至如东海——蒸海鱼

9、鱼水相依——奶汤鱼圆

10、琴瑟合鸣——琵琶大虾

11、金屋藏娇——贝心春卷

12、早生贵子纤罩——花仁枣羹

13、沉鱼落雁美——水鱼鸡汤

14、风姿显贵气——蒸花枝片

15、龙皇献彩卷——炸榴连卷

16、百年好合——莲子百合汤

17、翡翠满庭园——花菇小塘莱

18、喜鹊报佳音——美极禾花雀

19、黄金铺满地——菠罗生炒骨

20、白头偕老——上汤白果猪肚

二、农村喜酒菜单

1、菜品数量

首先从数量上来说，喜酒上的菜品数量是根据婚宴的具体规模来变化的。一般一桌婚宴上，菜品的数量在16个左右。无论大家在菜品数量上如何规划，最终的数量一定要是双数，取一个成双成对的美意。

2、菜品搭配

以16个菜品的婚宴为例，常见的搭配是八个热菜加上八个冷菜。菜品的冷热并不是一成不变的，冬天增加热菜，夏天增加凉菜，要根据时令变化适时调整。另外，在颜色上也要搭配得当。玉米、番茄、青菜等等色泽比较丰富的才要多多利用，让整个婚宴宴席看上去色泽亮丽起来。

3、菜名选择

婚宴上，菜名通常都不是简单的菜名，而是将菜品本身和对新人的祝福结合起来。比如说沉鱼落雁这道菜，指的是鱼和鸡做成的汤品，形象而具有美好的祝愿意义。常见的还有莲子花生羹，被称为早生贵子等等，都是对新人的美好祝福。

4、菜品口味

在婚宴的菜品口味上，要注意尽量照顾到大多数人，迎合大众口味。如果当地是比较偏爱酸味的习俗，宴席上的菜品就多一些酸口李竖和。迎合大多数宾客的口味，才能让大家都好好享受婚宴。同时，一定得有一些比较清淡的菜品，照顾到老人、孩子，及孕妇等。另外，如果当地有独特的饮食禁忌也一定要避开哦。

结语：

本文给大家分享了经典的农村婚礼喜宴菜单，还有制定菜单必须要了解的小常识，希望对大家有所帮助啦。

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