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一、三杯鸡
三杯鸡可是江西省地道的传统名菜,后来流传至台湾。
二、江西粉蒸肉
江西粉蒸肉传统叫法是“鲊肉”,wwW.zikaoOnLine.coM特点有肥有瘦、糯而清香,口感酥而爽口,嫩而不糜,老少皆宜。
三、藜蒿炒腊肉
藜蒿产自鄱阳湖沿岸一带,在古时被平民老百姓用来食用,喂家畜,后来传入皇宫,受到皇宫贵族们的喜欢,因此被称为“皇妃菜”。
四、老表土鸡汤
是江西省宜春市袁州区传统的汉族名菜,它以土鸡为原料,口感肉质细嫩,汤汁味道鲜美,讲究原汁原味,是游客们必点菜之一。
五、余干辣椒炒肉
它是赣菜中的饶帮菜,属于江西省上饶市余干县的一道名菜,余干辣椒皮薄肉嫩,家乡味浓,与五花肉搭配炒制,鲜辣味美,既开胃又下饭,因此深受游客的喜欢。
三杯鸡
三杯鸡是江西省地方传统名菜,相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水,仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯,故得名。
这道菜通常选用三黄鸡等食材制作,成菜后,肉香味浓,甜中带咸,咸中带鲜,口感柔韧,咀嚼感强。
三杯鸡发源于江西省,后来流传到台湾省,成了台菜的代表性菜品。其中,江西省内以宁都三杯鸡、南昌三杯鸡、万载三杯鸡最有名和最具代表性。
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