炒虾豆腐，潮汕豆腐炒虾家常做法

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一、炒虾粒豆腐怎么做？

菜系及功效：鲁菜孕妇菜谱 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 美容菜谱 骨质疏松食谱

口味：清香味 工艺：清炒

炒虾粒豆腐的制作材料：

主料：对虾200克,豆腐(北)200克

辅料：韭菜50克,鸡蛋150克

调料：大葱5克,姜5克,植物油20克,香油5克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克

炒虾粒豆腐的特色：

豆腐滑软，清香，虾仁鲜嫩，韭菜与大虾更增豆腐鲜味，色黄中见绿，白中见红，诱人食欲。

教您炒虾粒豆腐怎么做，如何做炒虾粒豆腐才好吃

1. 将虾去头、皮洗净，切0.8厘米的粒；

2. 豆腐剁泥，加鸡蛋、凉高汤50克、盐、味精、胡椒粉调匀，放植物油中炒至九成熟；

3. 韭菜择洗干净切成末；葱姜洗净切末；

4. 滑勺内植物油烧热，加入葱姜一烹，即加入大虾粒煸炒，随加调料炒匀，倒入豆腐加韭菜末，淋香油炒匀即成。

小帖士-食物相克：

对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

二、虾油豆腐怎么做？

主料： 豆腐 400克

调料： 虾油 25克 大葱 2克 盐 2克 味精 1克 各适量

虾油豆腐的做法：

大葱去根洗净切成葱花；将豆腐切成小方丁，投入沸水锅内略烫一下，除去豆腥气，捞出沥干水分，放入盆内，加入虾油、精盐味精和葱花，拌匀装盘即成。

更多虾油豆腐信息见薄荷网食物库

三、虾仁鲜豆腐最正宗的做法 虾仁鲜豆腐怎么做

豆腐炒虾仁

做法一：

【材料】嫩豆腐2块、鲜虾仁150克、葱1根、用白砂糖半汤匙、精盐半茶匙、花生油2汤匙、料酒半汤匙、茄汁1汤匙半、鲜汤半杯、淀粉半匙作调味料备用

【做法】（1）先用较重物轻压在豆腐上面，使豆腐里的水渗出来后，切成丁粒。

（2）葱洗净，按葱白、葱青分开，并分别切成小粒。

（3）把鲜虾仁挑除虾肠后，用盐水洗过，洗净沥干。

（4）武火落油起锅，爆香葱白，下虾仁炒匀，再加进鲜汤、白砂糖、料酒、茄汁、精盐拌匀，上盖稍煮。

（5）把豆腐丁倒入，稍煮，用湿蹄粉勾芡，撒下青葱，即成。

【功效】清热利尿，消胀散气。

【特点】香滑鲜嫩，味道浓郁。

【适用】用于秋季湿热较重时胸中烦闷，口渴欲饮，小便短赤，大便秘结等。

【禁忌】脾胃虚寒者少食。虾忌多食，多食易动风热、发疮疥。小儿忌与鸡、狗肉同食，食则足软。

做法二

材料：

新鲜条虾20只，嫩豆腐一块、胡萝卜小半根、青豆小半碗、鸡蛋两只、淀粉、黄酒、葱姜、盐、鸡精

准备工作：

把条虾洗净，拨壳、去头、挑筋，用黄酒、蛋清、盐、淀粉拌均待用；豆腐切块；胡萝卜切丁

烹饪过程：

先把腌制好的虾仁下锅稍微翻炒后盛出待用（不用全熟），建议把两只鸡蛋的蛋清都放进去，这样蛋清包住虾仁，炒出来会很嫩滑；把青豆、胡萝卜下锅翻炒后，放入豆腐，闷一下，再把虾仁倒进去一同翻炒，加入少许盐和味精即可（因为虾仁是很容易熟的，所以不需要炒很长时间就可以上盘咯）

做法三：

1. 豆腐一盒

2. 虾仁100g

3. 葱少许根

配料： 盐，麻油，玉米粉，清水

第二步

1. 先把虾仁下锅 ，过油清炒

2. 切葱

3. 加入少许葱

4. 出锅先放进盘子中

第三步：

1. 放入一些清水，等煮沸

2. 加入豆腐

3. 1-2分钟等待，这个时候，准备好少许玉米粉，加水调匀。

4. 倒入锅中

第四步

1. 加入虾仁，翻炒

2. 2-3分钟后，盖上锅盖片刻

3.掀开盖子， 加入盐，鸡精等调味

4. 起锅放入盘中，加入葱，麻油。大功告成！

做法四：

先将豆腐切成四方块,稍薄一些,然后过油炸至金黄色

虾仁放一点淀粉,料酒拌匀

热锅凉油先将虾仁煸炒一下捞出备用,再将豆腐放入,加一些清水,和豆腐持平稍炖一下

汤汁收的差不多时,再将虾仁放入,进行调料,放鸡精,盐

出锅前放蒜片和葱花,翻炒两下出锅即可

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四、孕妇能吃虾么？虾要怎么炒才好吃？

能吃，我怀孕的时候就吃了 先把虾去须子，然后用盐泡10分钟，洗净，热锅凉油放虾爆炒然后放葱姜炒香，然后放酱油糖酒盐鸡精

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