用啤酒做的菜的好处，用啤酒做的菜品有什么

小编为大家分享美食菜谱，教做菜，如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康科普、饮食习惯等信息！.

一、用啤酒做的菜有哪些？

1、啤酒鸭

啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香，是深受广大食客喜爱的菜肴。

2、啤酒烧猪蹄

咸香口味，猪蹄劲道有弹性，裹着浓郁的汤汁，配米饭吃绝对棒极了。啤酒用的玻璃瓶的，比较多，不需要再加水。罐装的一定要加水淹没食材。这个比例的猪蹄是有嚼劲的那种，不软烂。要是想软烂就加水。但是如果中途加水，必须是开水或者热水。

3、焦糖啤酒红烧肉

焦糖啤酒红烧肉，肉质软而不烂，轻轻品尝一口，入口肥而不腻，回味之余，还有啤酒的清香萦绕，味道醇厚，色泽鲜亮。五花肉本身油脂比较多，所以炒菜过程中不需要额外放油。

4、啤酒肉丝

即使滴酒不沾，也不会醉。因为酒的醇香已渗入肉中，只得肉香，不见酒味，酒入肉中，只会让酱让肉更加醇香。肉丝事先腌制一下会更加滑嫩，也可以去掉肉腥味。

5、啤酒卤蛋

啤酒卤蛋是一道美味的菜肴。主要原材料是鸡蛋和啤酒，配料有老抽﹑生抽﹑盐和白糖，做饭是鸡蛋洗一下，凉水下锅煮熟，剥完皮的熟鸡蛋放锅中，倒入一罐啤酒等配料煮熟。

二、用啤酒做的菜有哪些

啤酒红鲤用料：红鲤鱼1条约500克，啤酒400克，盐10克，葱5克，姜片5克，油15克，酱油、味精各少许。制作：1.红鲤鱼宰杀洗净，两面分别剞上牡丹花刀，葱切丝。2.锅烧热，下油，入姜片煸香，放入啤酒、盐、酱油及适量水烧沸，入鱼，中小火烧至成熟，捞出装盆。3.原汤加味精，淋浇鱼上。再取锅烧热油入葱丝淋上。特点：清鲜爽口，香味醇厚。啤酒花蟹用料：花蟹2只约1200克，啤酒150克，葱段5克，姜片5克，熟火腿15克，盐10克。制作：1.花蟹宰杀后洗净，沿蟹脚斩八块，按蟹形装入盆中盖好蟹盖，放入啤酒、葱段、姜片、熟火腿。 2.将调味后的蟹放入蒸箱内蒸10分钟左右，待蟹成熟，用筷拣去葱段、姜片即成。也可跟蘸料上席。特点：酒香扑鼻，蟹肉细嫩。啤酒水蛋用料：鸡蛋3只，咸肉50克，啤酒150克，香油5克，葱花5克，盐5克，味精3克，胡椒粉少许。制法：1.咸肉洗净蒸熟，切片待用。鸡蛋放入碗中，加盐、味精、胡椒 粉搅拌后倒入啤酒打匀，放入咸肉片。2.上笼或进蒸箱，用小火蒸至蛋面凝聚，然后摆上几片咸肉，再蒸至水蛋全部成熟，香油烧热撒葱花，淋浇蛋上即成。特点：啤酒清香，水蛋软嫩。啤酒鸭汤用料：母鸭1只约1500克，火腿50克，冬笋50克，葱节15克，姜块15克，盐10克，啤酒350克，胡椒粉少许。制法：1.鸭宰杀洗净，改刀成块，热水锅焯水，清水冲净。2.取大汤盅，放入鸭块、火腿片、冬笋片、葱节、姜块，倒入啤酒，放入精盐，再加适量清水。放入蒸锅，旺火蒸至鸭块酥烂。取出葱节、姜块，撒上胡椒粉，即可上桌。特点：鸭肉肥嫩酥烂，汤清香味鲜美。

三、用啤酒可以做什么菜具体怎么做

啤酒可以做鸡翅，用啤酒腌制1小时后按正常酱油鸡翅的烧法做就可以了

四、啤酒能做什么菜如何

土豆啤酒鸭

主料：光鸭半片、大土豆1个。 配料：干灯笼椒4-5个、香叶2片、草果1个、花椒1小把、葱姜适量。

调料：酱油、啤酒、糖各适量。

做法：

1、光鸭剁成小块，洗净焯水(冷水下锅)后取出，用流水冲尽血沫;

2、取平底锅，不要放油，鸭皮朝下，将鸭块排放进锅里，中火煸至鸭皮呈金黄色;

3、将鸭块翻动略炒后，推至锅一边，放入所有的配料，炒出香味;

4、将鸭块与配料炒匀，加入酱油，翻炒，鸭块完全上色，加入白糖，炒匀;

5、加入约三分之二瓶啤酒;

6、加入去皮切成滚刀块的土豆，大火烧开后，小火、盖盖焖40-60分钟(视鸭子的品种而定)，最后如果汤汁还多的话，改大火尽量收干即可。

小贴士：

1、在做法1中，用流水冲血沫这一步千万不可偷懒，否则去不净鸭腥味。

2、糖的份量要足一些，再加上炖的时间达40分钟以上，就不会有啤酒的苦味。

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