刺芽菜的做法，刺芽怎么做好吃

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1、采摘回来的野生刺嫩芽，浑身带刺，先用冷水浸泡1小时，然后清冲洗干净，我没有摘，怕扎手，焯水后再摘掉老叶是比较安全的。

2、锅中加入适量的水，水开滴几滴油，下入刺嫩芽焯水。

3、将刺嫩芽捞出，放凉水中浸泡一下，此时可以摘掉老叶，去掉根部，然后挤干水分放盆中。

4、清理干净的刺嫩芽最后用凉白开清洗一遍，就可以直接使用了。

5、将刺嫩芽码入盘中，大蒜去皮洗净。

6、备齐调味料，大蒜拍扁切碎，生抽、醋、蚝油、白糖放在一起搅拌均匀。

7、所有的调味料倒入碗中调匀，口种的还可以加点盐。

8、将拌好的调味料倒在刺嫩芽上就OK了！吃的时候可以拌一下，直接蘸调味料也不错

主料

刺老芽500克

猪肉(肥)1块

辅料

花生油20克 精盐1克 生抽15克 自制油辣椒1大勺

步骤1

刺嫩芽从冰箱里拿出来解冻后，焯水

步骤2

捞起过凉，切碎后挤干水份

步骤3

肥猪肉洗净切薄片

步骤4

热锅倒油，放肥猪肉炸干，捞起

步骤5

放刺嫩芽炒匀

步骤6

放油渣混合，撒盐炒匀

步骤7

放一大勺自制的油辣椒炒匀

步骤8

淋入生抽炒匀即可出锅

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