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冰镇酸辣蜇头
原料:海蜇头、洋葱、青辣椒、红辣椒、姜、蒜、八角、花椒、陈醋、鲜酱油、糖等
做法:
海蜇头清洗干净,放入清水中浸泡4小时,其间更换2-3次水
所有其他的原料清洗干净,洋葱切片,青红辣椒切碎、蒜切片、姜切末备用
取一只碗,碗里放入八角和花椒,加入小半碗的陈醋,加入一大勺糖,加入一勺的鲜酱油搅拌均匀,将切碎的辅料放进去,同样浸泡四小时(这时候可以将其放入冰箱冰镇)
泡发好的海蜇冲洗干净,沥干水分放入盘中,吃的时候将冰镇好的料汁倒入即可
凉拌裙带菜
准备的材料:莴笋1根、裙带菜适量、醋、酱油、蔬菜精、麻油
将裙带菜干凉水泡一分钟即可,把水挤干,莴笋去皮
莴苣切丝,把莴苣丝和裙带放在一个大碗中,切西红柿丝
把西红柿丝放入碗中,放适量的蔬菜精,适量的醋
适量的酱油(也可以放盐)适量的麻油,搅拌均匀即可开吃了.
凉拌菜芯
材料
白菜芯1个,辣椒2个,蒜5-6瓣,盐3茶匙,醋2汤匙,生抽1汤匙,香油1茶匙。
做法
1.白菜芯竖切成长条,加盐搓匀,腌制15分钟左右至出汁。蒜提前拍碎,辣椒切碎。
2.腌好的白菜冲洗几遍,挤干水份。加入蒜碎,辣椒碎,醋,可根据口味调适量生抽,香油,拌匀即可。
3.凉拌菜芯就这样做好了。
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