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锅包肉
准备食材:
猪瘦肉200克、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、淀粉10克、黄瓜10克、红椒10克、番茄酱1茶匙、白糖1茶匙、白醋1茶匙,小葱1根。
做法步骤
1、猪瘦肉洗净切斜片。红椒切丝。黄瓜切丝。小葱洗净切葱花。
2、首先碗中倒入猪瘦肉,加入盐、料酒,搅拌均匀腌制15分钟。
3、然后倒入淀粉糊(淀粉,水,油),搅拌至猪肉都均匀的裹上淀粉。
4、接着起锅倒油,油温6成热,将肉片放入锅中,中火煎炸肉变硬捞出控油,接下来油温8成热,倒入肉片复炸一次,快速翻炒捞出控油备用。
5、然后另起锅倒油,倒入黄瓜丝、红椒丝,翻炒至断生,再加入番茄酱、白糖、白醋继续翻炒均匀,接着倒入炸好的肉片、盐翻炒均匀。
最后盛入盘中,撒上葱花即可。
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