甄嬛传藕粉桂花糖糕制作过程，甄嬛传里桂花糕做法

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一、《甄嬛传》中常常提到的藕粉桂花糖糕，你知道它是怎么做的吗？

杭州地区出的菜品可以说多得数不过来，出名的也更是数不胜数，其中的一道藕粉桂花糖糕就是让无数食客心之向往的美食，并且在被网友们成为清代古装剧之最的《甄执防镆苍鱿止庖坏栏獾悖⑶矣赫实垡彩窒不墩庖桓龈獾悖阋约谜庖桓鎏鹌返镊攘τ卸啻螅韵胱龀鲆坏览仙俳砸说奶鹌罚飧雠悍酃鸹ㄌ歉饽阋欢ú灰砉

甜品是我们日常生活中除开下饭菜肴最不可缺少的一样，它可以在心情不好的时候充当人们精神的慰藉，也可以在心情更好的时候达到锦上添花的效果，所以很多爱吃甜食的人都会说一句：“心里已经够苦了，嘴里就应该吃一点甜的”，Zhaosheng.neT现在我们所吃的很多甜品都或多或少有添加剂和脂肪，比如巧克力、奶油蛋糕等，并且许多老年人也体会不到这些甜品的美味，那么这个时候藕粉桂花糖糕就可以上场了。

其实制作藕粉桂花糖糕的方法是十分简单的，先将市场上所买回来的藕切成块状，然后混合着纯净水拍打成泥糊状，过滤掉水分后只剩下藕粉，将其烘干后就可以使用了，当然如果为了更加方便的话，可以直接从超市买来藕粉直接使用，然后再将牛奶和发酵粉搅拌均匀，然后再依次在其中加入藕粉、面粉和桂花糖，搅拌均匀后倒入模具中（模具提前刷好油，防止其粘锅），切忌只能倒入6、7分的样子，过满的话蒸出来会溢出，然后将模具里面的面糊发酵到8、9分的样子再放入蒸锅里面蒸煮，用大火将水煮开之后调成中火烹煮二十分钟之后再出锅，最后再在糕点的表面上涂上一层桂花蜜，这道藕粉桂花糖糕才算是大功告成。

主料：糯米粉400克 淀粉40克 藕粉60克 热水260克 凉水30克 糖100克 糖桂花2大勺

1.把藕粉，糯米粉，淀粉混合

2.倒入热水

3.搅拌均匀，加一勺糖桂花

4.再适度加入凉水，调成糊状

5.用一个模子，包上保鲜膜，并刷上油

6.粉糊倒入模子中

7.开水锅，蒸上25分钟

8.刷上一大勺糖桂花，再蒸上两分钟左右

9.好啦，放凉后，可以切块了

看一看成果，有没有很想吃

《甄执分谐３Ｌ岬降呐悍酃鸹ㄌ歉猓浪窃趺醋龅模紫认冉悍塾肱疵追巯嗷旌希尤肓拱卓乓桓龇较蚪炼纬擅缀淳涂梢裕偌尤牍鸹ㄌ牵涟杈龋⒂偷谷胍桓鋈萜髦校瞎15分钟左右，之后再刷上桂花糖，再上锅蒸10分钟左右，再进行切块装盘，藕粉桂花糖糕就做好了。

需要准备90克的藕粉和120克的糯米粉，用凉水逐次加入混合均匀，要朝着一个方向搅动，之后上锅蒸15分钟以后，在上面陌上一层糖桂花，继续整几分钟，就可以出锅了。

藕粉桂花糖糕主要是用莲藕，桂花为原材料，首先莲藕磨成粉，洗、过滤、晒干，制成藕粉，然后加入桂花蜜做成糕饼，有条件可以加几朵新鲜桂花做装饰。

他的做法我知道。第一准备好新鲜莲藕，面粉，酵母粉，干桂花。第2步把莲藕用绞肉机打成泥和面粉，酵母粉干桂花一起和面。第3步等待发酵，然后放在蒸锅上面蒸20分钟即可。

二、冲泡失败的藕粉怎么补救？藕粉除了冲泡还能做什么美食？

 藕粉冲泡失败后可以放在微波炉里面加热半分钟到一分钟，藕粉除了冲泡之外，我们还可以用来制作糖芋苗、藕粉桂花糖糕等一些甜品。藕粉是我们日常生活中非常常见的一种食物，因为营养丰富，所以老少皆宜，很多人在冲泡藕粉时都会制作失败，制作出来的藕粉一点都不浓稠，其实千万不要随便丢掉，因为这时候还可以补救。

一、补救方法

冲泡藕粉之所以会失败，大部分人都是因为水温不够或者是水过少、过多导致的，冲泡出来的藕粉就如同水状一般，丝毫都没有浓稠的感觉，这时候我们可以把藕粉直接放在不粘锅内继续小火慢慢加热，直到里面的藕粉越来越浓稠，也可以放在微波炉里面加热30秒到一分钟时间，这样藕粉就会变得越来越浓稠了。

二、糖芋苗

藕粉除了可以冲泡之外，还可以制作其他美食，例如南京著名的小吃糖芋苗就是用藕粉制作而成的。我们先把芋头去皮后切成小块，锅中放入清水，把芋头放入锅内大火煮至软烂，往里面加入两大勺红糖，煮制的事件大约需要20分钟左右。藕粉加少许凉水调拌均匀，把调好的藕粉直接倒入锅内，顺着一个方向不停搅拌，直到里面的汤汁越来越浓稠，最后我们在里面放上少许桂花酱或者干桂花即可。

三、藕粉桂花糖糕

我们把400克糯米粉、40克淀粉、60克藕粉、20克白砂糖均匀的搅拌均匀，往里面倒入250克热水和30克凉水调拌成糊状，把搅好的面糊直接倒入模具当中八分满，水中烧适量开水，把面糊放入锅内蒸25分钟，在上面浇上几大勺桂花酱，重新上锅蒸2~3分钟左右即可。

可以把冲泡失败的藕粉再放入微波炉内加热一下，就可以了；还可以做藕粉汤，和别的奶粉或者面粉混合，也可以烙成饼，或者做藕粉桂花糕，或者是藕粉粥，都是非常不错的。

冲泡失败的藕粉可以倒到锅里面重新煮一下就可以喝了。藕粉除了可以冲泡，还能够跟汤圆和水果一起煮着吃。

加入一点白糖和淀粉。还能做外边的蘸料或者外皮放在油中煎炸做出美味。

三、桂花糕怎么做

桂花是一种非常香的观赏性植物，桂花其实也有很高的食用价值以及药用价值，保健养生作用非常好，可以把桂花做成桂花糕来吃，能够保健身体棒，身体获取充足的能量，下面就来和看一下桂花糕怎么做。

桂花糕怎么做 藕粉桂花糕，准备面粉，藕粉，桂花，牛奶，酵母，白糖，先把酵母白糖放进牛奶里面搅拌到酵母白糖溶解，然后再把藕粉桂花放进去，搅拌到没有颗粒状，再加入一些面粉搅拌到浓稠的面糊状态，倒进有保鲜膜的容器当中，放到温暖的地方发酵，锅中加入适量的冷水烧开以后，再蒸半个小时左右就可以吃了。

水晶桂花糕，需要准备色拉油，温水，白糖，澄粉，糯米粉，白糖放到一个容器里面，然后再加入适量的温水搅拌均匀，加一些色拉油搅拌一下，澄粉糯米粉放进去搅拌到没有颗粒状，然后容器刷一层油，把糯米糊倒进里面，蒸锅中加入适量的冷水，把盘子放进去上锅蒸半个小时，放凉以后切成块状，淋上一些糖桂花，再淋上一些蜂蜜就可以吃了。

荔枝桂花糕，准备冰糖，大菜，桂花蜜，桂花干，荔枝以及热水，先把荔枝放到搅拌机里面进行搅打，把冰糖大菜放进去，用热水煮溶，融化以后桂花干放进去再继续煮上几分钟，把火关掉，加一些桂花蜜，荔枝，搅拌均匀以后就可以倒进容器里面，放凉以后就放进冰箱里面保存两个小时，然后拿出来吃，口感会变得更加不错。

桂花糕的营养价值 桂花糕里面的氨基酸成分是非常多的，还有各种维生素，微量元素，酶类物质以及激素，桂花里面还含有钾元素，硒元素以及对身体健康非常有帮助的微量元素，芳樟醇氧化物以及紫罗兰酮。

适当的吃一些桂花糕，它里面所含有的芳香物质，就能稀释痰液，让呼吸道的痰液排出，速度变得更快，能够达到平喘，止咳化痰作用，吃一些桂花糕还能达到缓急止痛作用，消瘀散血的作用也非常好，能够让肠道里面的有害物质更快排出。

桂花的香味非常浓郁，能够把嘴巴里面的异味有效清除，把嘴巴里面的细菌也清除干净，如果有口臭问题，就可以吃一些桂花糕来调节。

吃一些桂花糕还能达到调理身体机能，补肾作用，经常吃一些排毒养颜，养胃保肝，调解内分泌的作用也是非常好的。

经常吃一些桂花，神经系统能得到调节，让身体里面的湿气被有效去除，达到安心宁神以及舒畅精神作用，对于上班族来说，每天喝一些桂花茶或者适当的吃一些桂花糕，提神的作用就非常不错。

桂花怎么处理 新鲜的桂花里面单宁成分非常多，进入嘴巴里面就会有苦涩的感觉，新鲜的桂花需要长时间的熟制处理，等到它的涩味消失，才能够加工成各种食品，可以做成干桂花，桂花酱，桂花蜜，糖桂花，先用一个大的盒子，装一些矿泉水，把新鲜桂花放进里面泡，捞出来继续冲洗几遍，把水分控干，桂花剪掉花梗，放进烤箱里面烘干，放凉以后就可以了，也可以用微波炉中火烤两次，第1次的时间是三分钟，等到冷却以后再用中火烤两次，时间是两分钟，这样做出来的干桂花，颜色是很漂亮的。

新鲜的桂花采摘以后梗去除，是一个需要耐心的细活，把桂花轻柔的清洗一遍，水分晾干，然后再用桂花蜜浸泡起来就可以了。

水晶桂花糕怎么做透明 制作水晶桂花糕，需要准备鱼胶粉，糖以及桂花，锅中加入适量的水油烧热，把桂花糖放进去，让桂花的味道出来，鱼胶粉放到水里面煮溶，再把煮好的鱼胶粉倒进桂花水里面，把桂花分隔出来，再倒进方盘子里面，冷却半个小时再拿出来，切成块状就可以吃了。

上面介绍的就是桂花糕的制作方法，桂花糕可以给身体带来很多营养物质，经常吃一些可以让身体变得更加健康，桂花还可以冲泡成茶来喝，做其他的美味食物味道也都是非常好的。

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