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原料:大米、水。
做法步骤:

第1步、大米提前浸泡2、3个小时。

第2步、大米淘洗干净,沥干水,倒入木桶中。

第3步、锅中加水烧开后,放入木桶,先不要盖盖子,等木桶有蒸汽上来后再盖,蒸10-15分钟。

第4步、米饭蒸到这样就可以了,稍微有点变色,用筷子插下去听不到米粒的声音就可以。

第5步、将木桶中的半熟米饭倒扣倒入盆中,在米饭上淋一圈事先烧好的开水(一定得是开水)。这个步骤决定米饭的软硬程度,喜欢吃软一点就多加点开水,与打散后的米饭持平。喜欢吃硬的就少加点开水,我这样是偏硬,就底部一点水。后将米饭铺平打散,使每粒米饭都能吸收水份,然后加盖焖5-10分钟,时间长短看加的水量,中途可以打开盖子把米饭翻一翻。

第6步、泡了开水的米饭已经充分膨胀,捏一下米粒外层有点软,米芯是硬的,这时候已经七八成熟了。

第7步、再将泡好的米饭重新倒入木桶中,用筷子搅松。可以扎几个洞,使水蒸气更容易向上排出。锅中加水烧开后放入木桶蒸15-20分钟即可,如果是大木桶或者煮的米饭比较多,可以蒸久一点,中途翻一翻,更容易熟。

第8步、这是蒸好的米饭,非常松软,米饭都是一粒粒的,吃不完的剩饭用来炒饭也很好吃。

第9步、成品。
小贴士:
1.蒸的过程中,开盖要注意,水蒸气温度比较高,小心烫手。2.蒸木桶的水要没过木桶底部,但是又不能超过里面的木蒸格。3.木桶饭的另外一种做法:锅里水烧开后泡好的大米倒入,煮至半熟,想吃软一点的米饭就多煮一会儿,硬米饭就煮硬一点。把煮的半熟的米捞起来,沥干水分,然后倒到木桶里,水开后放木桶蒸熟即可。这样做可以喝到浓浓的米汤,非常营养。
原料:大米、水。
做法步骤:

第1步、大米提前浸泡2、3个小时。

第2步、大米淘洗干净,沥干水,倒入木桶中。

第3步、锅中加水烧开后,放入木桶,先不要盖盖子,等木桶有蒸汽上来后再盖,蒸10-15分钟。

第4步、米饭蒸到这样就可以了,稍微有点变色,用筷子插下去听不到米粒的声音就可以。

第5步、将木桶中的半熟米饭倒扣倒入盆中,在米饭上淋一圈事先烧好的开水(一定得是开水)。这个步骤决定米饭的软硬程度,喜欢吃软一点就多加点开水,与打散后的米饭持平。喜欢吃硬的就少加点开水,我这样是偏硬,就底部一点水。后将米饭铺平打散,使每粒米饭都能吸收水份,然后加盖焖5-10分钟,时间长短看加的水量,中途可以打开盖子把米饭翻一翻。

第6步、泡了开水的米饭已经充分膨胀,捏一下米粒外层有点软,米芯是硬的,这时候已经七八成熟了。

第7步、再将泡好的米饭重新倒入木桶中,用筷子搅松。可以扎几个洞,使水蒸气更容易向上排出。锅中加水烧开后放入木桶蒸15-20分钟即可,如果是大木桶或者煮的米饭比较多,可以蒸久一点,中途翻一翻,更容易熟。

第8步、这是蒸好的米饭,非常松软,米饭都是一粒粒的,吃不完的剩饭用来炒饭也很好吃。

第9步、成品。
小贴士:
1.蒸的过程中,开盖要注意,水蒸气温度比较高,小心烫手。2.蒸木桶的水要没过木桶底部,但是又不能超过里面的木蒸格。3.木桶饭的另外一种做法:锅里水烧开后泡好的大米倒入,煮至半熟,想吃软一点的米饭就多煮一会儿,硬米饭就煮硬一点。把煮的半熟的米捞起来,沥干水分,然后倒到木桶里,水开后放木桶蒸熟即可。这样做可以喝到浓浓的米汤,非常营养。
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