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1洗干净韭菜（放小苏打和生粉到水里泡韭菜大概半小时左右，再用水泡一次，也可以加盐，最后放一边弄干），切段。把烟熏豆腐干切条状。准备姜蒜片和葱段和辣椒干。把酿虾卷切条块，基本跟韭菜和豆腐干差不多长度。
2小火下油煎虾肉卷
3小火煎到金黄盛起
4中小火爆炒姜蒜片 辣椒干和葱段
5先下熏豆腐干条小火煸炒，直到颜色看上去深色些，豆腐软了点。
6再下韭菜，中小火或小火避免煮焦或干黄。
7炒到这样差不多都软了，再下点蚝油，翻炒多一两分钟，关火下丢丢麻油。
8出锅
食材：千叶豆腐1袋、青红尖椒适量、猪肉1块、小米椒适量、干辣椒4个、青蒜5根、土豆1个、葱姜蒜适量。
辅料：李锦记豆豉香辣酱1勺、海天黄豆酱1勺、酱油适量、蚝油1小勺、鸡粉1小勺、胡椒粉1/4小勺、白糖1小勺。
做法
1、 准备材料： 青蒜切段，尖椒、小米椒、干辣椒切圈，千叶豆腐切片，土豆切薄片洗掉表面的淀粉，泡在水里，猪肉切片。
2、 锅里倒入少许油烧热，将千叶豆腐两面焦黄。
3、 锅里再倒入大量的油，将土豆片放入油炸。
4、 炸到金黄色，倒入滤锅控油。
5、 余油烧热，放入肉片，煸炒至肉片变色。
6、 肉片慢煎至微变金黄色，放入干辣椒圈和葱姜蒜煸炒。
7、 倒入尖椒圈，煸炒。
8、 倒入青蒜段，继续煸炒。
9、 放入千叶豆腐，酱油和蚝油炒匀后，放入豆豉香辣酱。
10、黄豆酱炒匀，放入白糖、鸡粉和胡椒粉调味。
11、 干锅放入土豆，放在火上烧热，倒入炒好的千叶豆腐即可。
1.首先准备食材。
一把择洗干净的韭菜切成段，红椒半个去除辣椒籽后切成细丝，与韭菜组成红绿灯组合。
香干切成丝。
大葱切成马蹄片、生姜切成菱形片、大蒜切成薄片，再加入一小把红干椒备用。
锅内烧水，水烧开以后倒入香干快速焯30秒钟，这一步是为了去除香干的豆腥味。
2.接下来开始烹饪
锅内烧油，油烧热以后倒入葱姜蒜和干辣椒爆香，炒出香味放入切好的韭菜和红椒丝，翻炒至断生。
最后倒入香干丝起锅或者关火后调味，加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克，转大火爆炒化开调料后沿锅边淋入一点清水，让食材更入味。
出锅前淋入一点芝麻香油美味即成。
原料
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小河蟹 (适量)
葱姜 适量
油 适量
盐 适量
醋 适量
白糖 适量
料酒 适量
老抽 适量
花椒 适量
辣椒 适量
1/蟹刷洗干净，把腮去掉，再把蟹从中间切开。
2/锅中倒入适量的油烧热，把蟹的切面对准热油，这样蟹黄不会散掉，立即被煎熟。
3/煎到蟹发红后，再加入姜片、花椒、葱花和红辣椒段煸出香味。
4/加入一小汤碗的水，调入适量的盐、醋、白糖、老抽、料酒，大火烧开。
5/大火烧开后再小火炖煮15分钟，以便更好地入味。
6/汤汁浓郁后，为了吃起来方便，用剪刀把蟹爪按节剪开。
7/出锅装盘。
8.美味又好吃的小河蟹炒韭菜炒韭菜家常做法完成开吃了。
食材：豆角280克，韭菜200克，盐适量，十三香3克，生抽2勺，蒜10克
1，豆角成段后洗净控干水分，韭菜择好洗净后切成段。大蒜剥好后切碎。
2，炒锅预热后加入适量的油，油温升起后炸香大蒜，接着倒入豆角，翻炒一会后调入适量的盐、十三香、生抽翻炒均匀。然后加入少许的清水，翻炒至汤汁吸收差不多的时候倒入韭菜，翻炒均匀。
3，待翻炒至菜熟透后就可以盛出装盘了。
1
准备所需食材（白灵菇洗净，韭菜择洗干净）
2
白灵菇先切片
3
再切丝
4
装盘待用
5
韭菜切段
6
装盘待用
7
切葱花
8
锅中放花生油，开火！
9
油热后放入葱花爆出香味！
10
放入白灵菇和100毫升开水翻炒1分钟！
11
加入生抽和盐翻炒1分钟！
12
放入韭菜翻炒2分钟！出锅前滴入6滴香油！
13
出锅！
虾仁买回来时是冻起来的，买回来泡一下，解冻一下。韭菜洗干净，切小段
2
锅中底油，放入姜丝爆一下，倒入虾仁翻炒几下，加入料酒继续翻炒几下，虾仁炒的时间不要太长
3
倒入韭菜大火翻炒
4
韭菜瘪下去的时间，加点盐继续大火翻炒几下。出水的时候就好了，然后加点鸡精就可以起锅了
5
炒这个的时间不要太长，3到4分钟就好了
步骤：
1，油条切成小段备用。
2，韭菜先用水清洗干净，然后切掉根部，根部丢弃不要。韭菜的农药残留基本都在根部，我们只需把韭菜根部切掉就没有担心了。
3，韭菜切成小段。
4，大蒜籽切碎。
5，锅中加少许油，下油条进去炒脆。然后乘出备用。
6，锅中留少许底油，加大蒜籽爆香，做菜，讲究一个熟蒜生葱。
7，倒韭菜下去，大火快炒，大概十来秒即可。
8，加入油条，适量的盐，再继续猛火翻炒均匀即可。
食材明细
韭菜、鸡蛋、油、盐、鸡精。
做法步骤：
1、食材准备。
2、韭菜洗净，切段。
3、鸡蛋磕入碗中，加入盐打匀。
4、锅热油，放入蛋液。
5、炒至结块，剁成小块，待用。
6、另起油锅，油热后，放入韭菜煸炒，放盐。
7、快速煸炒后，放入炒好鸡蛋，翻炒均匀，炒至一会儿。
8、最后撒入鸡精，翻匀出锅上桌。
韭菜鸡蛋炒小米
烹饪步骤：
1.小米洗净，放入已经烧开的水中，焯5分钟
2.焯好后将小米捞出
3.用筛网将水分过滤掉
4.用一个较大的平盘，将沥去水分的小米摊开在盘子中，晾干一些
5.韭菜洗净切碎，鸡蛋打散成蛋液
6.锅烧热倒植物油，倒入打散的鸡蛋液，将鸡蛋炒至凝固，并铲成小块盛出待用
7.锅中再倒入少许植物油，把晾好的小米倒入
8.翻炒至小米散开后，倒入切碎的韭菜和鸡蛋碎
9.翻炒均匀后即关火，用余温再翻炒几下，最后调入少许盐调味
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