四川家常菜100道开胃下饭，四川自贡特色家常菜有啥

小编为大家分享美食菜谱，教做菜，如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康科普、饮食习惯等信息！.

很高兴回答你的问题，我是四川宜宾的平时我们家里吃的最多的荤菜就是青椒炒肉丝，回锅肉，酸菜鱼，红烧鸡，凉拌鸡，红烧鸭，素菜都是自己地里种的吃起来很方便，鸡蛋是自己养的鸡生的，想吃豆花自己用豆子磨，没吃玩的豆花可以做成豆腐，我本人喜欢吃虎皮海椒，还有回锅洋芋。想起那刚挖出来的小洋芋煮过以后来回锅，那味道不摆了就是安逸。但是最具有特色的经常吃的荤菜还是小煎肉和回锅肉，蔬菜要根据季节来。

四川美食必吃的哪些火辣美食值得推荐？

四川，提起这个名字

大家一定忘不了那红亮亮的麻辣烫和大街小巷到处都是的串串。

四川不仅风景秀丽，气候宜人，名山大川，大大小小的景点数不胜数，可以说四川不仅是眼睛的天堂，更是味觉的江湖。

在全中国，不得不说四川的美食，四川小吃遍地都是，每一个来四川的朋友都会成为“被吃货”，ZhaoSheng.Net享受一次味觉的跃动!

四川特色小吃排行榜10强看看有没有你爱的一款！！

四川特色小吃排行榜

川北凉粉【不知道你有没有吃过呢？】

四川特色小吃排行榜，川北凉粉

汉族传统小吃之一

调以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。

凉粉的吃法一般有两种：一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。

【不过现在大家的吃法都比较新奇，老干妈拌凉粉不知道大家吃过没？反正我是在四川同学的怂恿下吃了一次，味道还是不错的。。。。。口味比较重吧——————】

麻婆豆腐

四川特色小吃排行榜，麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。

主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。

在家的时候，老妈经常做给我吃，虽然及不上四川正宗的麻婆豆腐的麻，但是味道也是极好的。

这里给大家推荐一个四川比较好吃的有名的麻婆豆腐：

陈麻婆豆腐是“老字号”名店。创业于清朝同治初（1862年），开业于成都北郊的万福桥。现在总店位于西玉龙街，招牌的【麻婆豆腐】豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，分不同价位（分量也不一样），吃起来地道，麻辣适当，幼嫩有味儿，非常下饭。

毛血旺

四川特色小吃排行榜，毛血旺

毛血旺又称冒血旺，是四川及重庆著名的小吃，属于川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。

可以说的上是麻辣诱惑之极。

担担面

担担面1841年始创于自贡市一位名叫陈包包的小贩，因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。

四川肥肠粉

四川肥肠粉有着“打波儿音，吃肥肠粉”的典故。它的美味，就连最讲究的人士，也照样在一片“唏唏溜溜”的交响声中无所顾忌地大饱口福。 晶莹剔透的红薯粉盛在红油逸香之中，芽菜末星星点点，豆芽丝儿滋软留香。将粉丝吸入口中，既糯且软，有恋爱的味道。

推荐店铺：青石桥“老字号”肥肠粉、双流白家肥肠粉等。

夫妻肺片

四川特色小吃排行榜，夫妻肺片

属于川菜系,四川汉族特色小吃，以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料，注重选料，制作精细，调味考究。

夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。深受群众喜爱，为区别于其他肺片，便以“夫妻肺片”称之，在用料上更为讲究，质量日益提高。

这些个串串店家藏在一条条小巷里，外面貌似不大的店面。

其实进入楼内的院子里，或许还有很大的一个棚子，大的地方里面同样能够容纳十多二十桌。

比较有名的串串店家都会号称自家是成都最牛的串串之一。

当然其中真的有很多的有名的串串店家，有些有名的店家你若不能在中午11点半之前赶到，你大概就只能跟着长队慢慢排，或许也可能今天就吃不到了。

不过四川的串串味道确实很霸道，鸭舌香辣，兔头嫩的一抿就骨肉分离了，脑花又香又辣，让人停不了口。串串都是冒好了端上来的，油亮亮的，看着都垂涎，而且两毛钱一串的价钱算是相当实惠了。串串品种巨多，荤的素的，一应俱全，并且整齐划一地摆放在架子和冰柜里，既新鲜又干净。兔头也是一绝，火候“老到”，麻辣入味。

四川的串串是很多地方的串串都比不了的。

既然提起了四川的串串，那就不得不提到四川的火锅了：

四川火锅

大江南北的各地火锅中，以四川火锅最为讨人喜爱且博大精深。

【火锅中最让你难忘敢忘怀我想应该就是重庆火锅和四川火锅了。】

自清代以来，好吃且会吃的蜀地人已把火锅一物演绎得生猛传奇。 翻滚的浓汤里咕嘟着各有滋味的食材，迷离的热气让人感觉温暖，你不用提着裙角小心翼翼地坐下然后佯装微笑。推杯换盏、大摆龙门阵，这才是最畅快淋漓的川式盛宴狂欢。

推荐店铺：蜀九香、皇城老妈、鸭肠火锅、牛杂火锅、香菌火锅。

看完了这么多的好吃的，有没有想要立马跑去四川玩一玩呢？

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