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主料：饺子皮500g，白菜250g，鸡蛋100g，藕100g，胡萝卜50g，豆腐200g
辅料：葱10g
调料：盐5g，味精5g，香油10ml
烹饪：
步骤1准备好饺子皮。
步骤2准备好做馅的食材。
步骤3把鸡蛋炒散了。
步骤4把所有食材都切在沫。
步骤5倒入香油。
步骤6加入盐和味精。
步骤7混合均匀。
步骤8取一张饺子皮，放上馅料。
步骤9捏紧边口制作成一个饺子形状。
步骤10全部制作完成的生饺子。
步骤11锅里放水，等水开了放入饺子，点两次水就可以了。
小贴士
煮饺子时锅里放些盐，不容易把饺子煮破。
鸡肉细嫩，蛋白质含量高。芹莱维生素含量也很丰富且属粗纤维蔬菜，还具有一种特别的香味。鸡肉芹菜馅饺子很好吃，老少皆宜。
鸡肉芹菜饺子馅做法：
1.新鲜鸡胸脯肉二个，剁成肉泥，备用。
2.芹菜600克，不用去叶。洗净，水烧开后焯水2分钟。放冷水中过水去苦味。剁碎，挤出水分不用太干。备用
3.鸡肉馅放入稍大一点容器内，多放一点食用油，顺时针搅动。接着放入适量的盐、鸡精、生抽、耗油、五香粉、小葱碎，姜沫沫，继续搅动。最后，加入芹菜碎拌均匀，淋点芝麻油。香喷喷的鸡肉芹菜饺子馅就拌好了
4、准备面团，擀面皮，包饺子啊！
先把肉馅儿加上白胡椒粉，蚝油生抽少许盐，少放点儿老抽。
葱末姜末顺时针搅拌，把茄子去皮切成片、丝和小丁，用盐杀一下，挤出水分。
把事先拌好的肉馅儿放在一起搅拌均匀。
剥好的大葱洗净。切成碎丁，放入事先调好的肉馅里搅拌均匀。就可以包了。
主料：牛肉馅，大葱，辅料盐，料酒，鸡蛋 ，五香粉，花椒水，生抽，老抽，香油，油 姜，
牛肉大葱馅饺子的做法步骤
1. 面粉里放少许盐。
2. 一边加水一边用筷子搅拌。
3. 待面粉成毛絮状就可以用手和面了。
4. 揉好的面团盖上醒着，我们去和馅。
5. 泡一点花椒水。
6. 牛肉馅里加入少许料酒，顺一个方向搅匀。
7. 在打一个鸡蛋。
8. 五香粉少来点。
9. 慢慢分几次加入花椒水，每加一次都要充分搅匀。记住是朝一个方向搅拌。
10. 加入葱姜末。（葱要多些）
11. 再加入盐调味。
12. 生抽一点点提鲜。
13. 再加入老抽调出自己想要的颜色。
14. 食用油慢慢加入，可以多一些，省得馅料发柴。
15. 最后加入香油提香。
16. 取出面团揉搓排气。
17. 切一小块，揪成小剂子，擀成皮就可以包了。
18. 包好的饺子，等锅中水开煮三个开就可以了。
19. 出锅啦！
20. 沾上蒜泥酱油吃，简直太美味了。
荠菜摘掉干叶清洗干净，锅中烧水，水开放入荠菜焯水，全部烫好之后用手挤出荠菜里面的水分，切碎备用。
姜、葱切末，放入鸡肉馅中，一起剁碎，接着把荠菜放进去，加入适量盐、花椒面、生抽、香油搅均匀即可。一个很好吃的饺子馅的做法，大家都去试试吧！
野鸡肉饺子馅做法，食材：鸡胸肉300克，饺子皮半斤，鸡蛋1个，胡萝卜1个，盐1克，鸡精一1小勺，胡椒粉适量，芹菜1小梱。胡萝卜切成小段，用点底油先炒段生，放凉备用。鸡肉搅成肉未，芹菜切碎，把所有食材放入容器，加入调味料，顺时针方向搅拌均匀。用现成饺子皮，包上馅，两边按上。从尾部先两边提拉在一个折叠。然后继续按边提边拉这样做好。清水适量煮开，加入饺子烧开。中间再次加入少许清水，继续煮至熟透就可以捞出。
把虾清理干净剁成虾泥，鸡肉也是切小块放入料理机打碎，然后和虾泥放一起调味即可
饺子馅：猪肉250克、白萝卜1根、大葱1根
饺子皮：500克高筋面粉、水250克、鸡蛋1个、盐2克
制作步骤：
一，处理白萝卜
1，把白萝卜洗净去皮，擦成丝，放入开水中焯八分熟。
2，把焯熟的白萝卜用纱布攥干水分，然后放在案板上剁碎备用。
二，和面
1，500克高筋面粉倒入面盆中，打入1个鸡蛋，加入2克盐，倒入250克水，用手搓成雪花状面絮。
2，把面絮揉成面团，反复揉到面团不粘手，达到面光、盆光、手光的状态。
3，把揉光的面团放在面盆中，覆盖保鲜膜密封醒20分钟左右。
4，20分钟后继续把面团揉到表面光滑，面团中间细腻无气泡为止，继续盖上保鲜膜醒面，可以利用这个时候调饺子馅。
三，调饺子馅
1，250克猪肉绞成馅，猪肉最好要五花肉，这样调出来的饺子馅会更嫩、更香。
2，把切好的肉馅加入盐3克、姜末15克、十三香2克、胡椒粉1克、白糖1克、味精2克、鸡精2克、蚝油25克、生抽2克、老抽2克。
3，把肉馅和所有调料拌匀，1根大葱切碎后放在肉馅上边。
4，热锅凉油，油温五成热放入生姜片、葱段炸黄后，放入八角、桂皮、花椒和香叶炸出香味。
5，捞出油锅里的料渣，用大约100克的热油，倒在肉馅里的大葱上边，放入事先准备好的白萝卜馅。
6，把肉馅和白萝卜混合，最后加入2克盐拌匀即可，这样猪肉白萝卜馅就调好了。
四，包饺子
1，把和好的面团搓条，然后切成均匀的面剂子。
2，把面剂子上撒干面粉搓匀，用手掌把面剂子一个个按扁。
3，用擀面杖把面剂子擀成饺子皮，包上调好的饺子皮，边上一定要捏紧，饺子馅填得越多越好吃。
4，把包好的饺子下入开水锅里，放入少许盐，等水再次烧开后煮4分钟左右，饺子肚皮涨大，就可以捞出来了。
第一，猪肉大葱馅的做法，猪前腿肉一斤半，大葱半斤都剁成沫，猪肉用半斤水打馅，然后加入姜末酱油花椒粉，再加入熟油一两拌匀，然后加入大葱沫拌匀，再加入适量盐和鸡精拌匀即可。
第二，牛肉大葱馅的做法，牛腿肉剁碎加入葱姜花椒水酱油搅打牛肉馅，然后加入一点圆葱碎拌匀，加入一两熟油锁住牛肉水分，再加入大葱沫拌匀，加入适量盐和鸡精拌匀即可。
鸡肉洗净剁碎，葫芦洗净擦丝剁碎，用盐沙一下，然后跟鸡肉放一块，放入葱姜生抽盐十三香，花生油，香油调味即可
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