酱豆腐干最正宗的做法，豆腐和韭菜这样做太香了软嫩入味

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一、韭菜花酱和韭菜酱哪个好吃？

韭菜花酱好吃，韭菜花做成酱味道非常鲜美可口

二、韭菜籽怎么做酱？

把韭菜籽磨碎放上盐装入坛中密封两个月之后就可食用。

三、韭菜辣椒酱的做法，韭菜辣椒酱怎么做好吃，韭菜？

韭菜剁辣椒的做法

1.韭菜和香菜洗好后一定要控干水分

2.尖椒、韭菜和香菜，要切不要剁，否则会大量出水

3.切好的蔬菜先用香油拌匀，再加其他调料，可以适当减缓水分的析出

4.用露天的韭菜、尖椒和香菜，做出的味道最纯正

5.现拌现吃

四、野韭菜花酱和韭菜花酱区别？

韭菜酱是用姜，梨，苹果，白糖等物质同韭菜粉灿而发酵的酱叫韭菜酱。韭花酱是等秋天韭菜花开后辛勤地採摘的花洗净控干然后和韭菜酱相同的作料打磨成酱形而又酵成的酱比韭菜酱更香，味更浓更好吃的酱，虽一字之差，但韭花酱是韭菜酱不能比的，味道相当好。

五、辣皮子韭菜酱怎么做？

准备好新鲜红辣椒，剥好的大蒜，韭菜摘好洗净红辣椒和大蒜搅碎装碗（我是用绞肉机绞的没有可以戴手套剁碎，小心被辣椒里的水份溅到，大蒜和辣椒一起绞，能吃辣的可以加些鲜姜片一起绞）。

韭菜切碎另装。

热锅倒入油，烧热后倒入辣椒碎沫，翻炒，加入适量盐，蚝油，花椒粉，味极鲜或者酱油均可，鸡精适量，翻炒一分钟感觉不呛了把韭菜碎倒入，加香醋快速翻炒，一分钟后起锅，香喷喷的韭菜辣椒酱就做好了。

六、蒙古韭菜花酱怎么做？

蒙古韭菜花酱的做法是，先将韭菜花洗干净，然后用绞刀绞韭菜花，绞完后根据自己的口味放盐，韭菜花是蒙古人的特产，羊排占韭菜花是很有味道的调料。

七、韭菜辣椒酱怎么做好吃？

韭菜剁辣椒 的做法

1.韭菜和香菜洗好后一定要控干水分

2.尖椒、韭菜和香菜，要切不要剁，否则会大量出水

3.切好的蔬菜先用香油拌匀，再加其他调料，可以适当减缓水分的析出

4.用露天的韭菜、尖椒和香菜，做出的味道最纯正

5.现拌现吃

八、韭菜酱和什么搭配好吃？

韭菜花酱拌面条味道很好。但对于韭菜花拌面条也只能放一点，当一个调味品。吃面条还必须要有吃面条的卤子或者是炸酱。如果只用韭菜花酱拌面条。对于肠胃不太好的人是不能吃的。只能用韭菜花放一点儿，调个味儿可以。最好吃面条还是打点卤？少放一点韭菜花酱，调个味儿就很不错了。

九、豆腐干酱做法？

1、准备食材：豆腐200克。芝麻2克，葱20克，酱油20克，蒜5克，白糖5克，味精5克，芝麻油10克，酱牛肉汤10克，辣椒丝少许；

2、把豆腐控干水后，切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的豆腐块；

3、葱切丝，蒜剁碎；

4、在平底锅上抹上油，把平腐块煎成黄色；

5、在小锅里倒进肉汤、酱油和白糖，边烧边放进煎好的豆腐块；

6、放进葱、蒜、味精，在微火上熬到没有汤为止。取出装到盆里，即可食用。

十、韭菜酱和韭花酱有啥区别？

又到做韭花酱的时候。一想起那绿绿的，浓浓的韭花，香味会勾起你的味觉，舌尖上的味蕾蠢蠢欲动。人一旦有吃的欲望就一发难收。做韭花酱还得先从韭菜源头说起。

韭菜分宽叶韭菜和窄叶韭菜。宽叶韭菜是葱科植物，又名亥菜，颜色淡绿，味中带甜，纤维少。窄叶韭菜，属百合科植物，又名起阳草、懒人草等等颜色深绿，相对宽叶韭菜来说，窄叶韭菜香味更浓郁些口感更好吃。一般自家种植多是窄叶韭菜，也就是老百姓俗称的红根韭菜。多年宿生。一次种上，一年到头都不缺韭菜吃，而且连吃好几年旺盛不衰。

韭菜开胃壮阳。初春头茬的韭菜嫩嫩的称韭菜黄，尤其红根韭菜价格比黄根的贵些，饭馆里做的素三鲜（韭菜、木耳、虾仁）水饺论个卖，咬一口爽滑鲜嫩味足，特好吃，是好吃得狠。

韭黄还可以煎鸡蛋。把韭菜切碎，加入两三个鸡蛋、少许盐，把油锅烧热，放入韭菜鸡蛋液，等半固时用筷子轻轻搅拌几下，挺托些时掂起翻过来再煎至金黄色，一盘香喷喷的韭菜煎鸡蛋就算大功告成了。

随着季节温度的变化，韭菜长了一茬又一茬，吃了一茬又一茬。韭菜经过了酷热的夏天，叶子中间成熟的窜出了一大节杆子，称谓韭苔。韭苔苜蓿炒肉，也是很好的待客佳肴。

韭苔顶端开满了白色的小花。在以前老家，家家户户都会做些韭花酱。韭花中的硫化物在发挥杀菌作用的同时，刺激分泌胃液有抑菌的功效。具有活血化瘀，行气补血还能降血脂等等。

记得小时候，母亲会割下韭花洗好，拿去石碾，加入适量的盐做韭花酱。只看见韭花在石滚子的碾压下，发出唧唧啦啦的水花声。经过几轮的碾压，白色的韭花成了绿绿的浓香型韭花酱，然后分装成数瓶保存食用。吃窝窝头、卷煎饼时都可以蘸点韭花酱。也是现在人吃火锅涮羊肉不缺少的佐料之一。

回想小时候的冬天基本没什么菜，母亲烧开一大锅水，拌一点面碎碎，加入一勺韭花酱，再加点干虾皮就成了一锅海鲜汤。在寒冷的冬天，全家人能够热热乎乎的喝上一两碗清香、润滑的“海鲜汤”，wwW.zikaoOnLine.coM自然是最好不过了；身体瞬间暖暖的。红了额头，晕红了脸颊，一脸的满足溢于言表，暖遍了全身，也久久的暖在心里。

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