小编为大家分享美食菜谱，教做菜，如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康科普、饮食习惯等信息！.
一、西班牙海鲜饭
西班牙海鲜饭（Paella，音译为巴埃加），西餐三大名菜之一，与法国蜗牛、意大利面齐名。西班牙海鲜饭源于西班牙鱼米之都——瓦伦西亚，是以西班牙产艮米为原料的一种饭类食品。
西班牙海鲜饭卖相绝佳，黄澄澄的饭粒出自名贵的香料藏红花，饭中点缀着无数虾子、螃蟹、黑蚬、蛤、牡蛎、鱿鱼……热气腾腾，令人垂涎。
二、Tapas
Tapas是西班牙饮食国粹，几乎大餐厅和小馆子都有Tapas，小菜带点酸带点奶油乳酪味，滋味大多不错。Tapas源起据说是旅客无暇正式用餐，就地在餐厅门口或马车边解决一顿饭，常是一碟菜配块面包，适合忙碌的现代人。
三、伊比利亚生火腿
伊比利亚猪肉（通常被称为“黑蹄”pata negra）火腿是一种西班牙传统的有法定产区的生火腿，在西班牙的美食中占据决定性的地位。肉源来自伊比利亚种（cerdo ibérico）的黑猪。不要与塞拉诺火腿（jambon serrano）搞混了。两者生产条件甚至产地都相同，但塞拉诺火腿来自白猪。
四、西班牙冻汤
西班牙冻汤(Gazpacho)是炎热地区夏天常见的凉菜，呈液体状，故称为汤，此物源于西班牙南部的安达卢西亚。
在哥伦布「发现」新大陆，把番茄和辣椒带到欧洲前，只是隔夜面包、盐、橄榄油、大蒜、醋的混合物。
五、桑格利亚汽酒
桑格利亚（sangría）是西班牙的一种汽酒。适宜冰冻饮用，口感稍甜。该酒继承了费城葡萄酒的精神。这种血腥的颜色象征着西班牙的斗牛和海鲜饭。
从它在西班牙的简单的根源来看，桑格利亚汽酒已经渐渐成为世界上一种流行的，提神的饮品。桑格利亚汽酒最大的吸引人的地方是它能够让你尝试一起享用最喜爱的红酒和水果。
一、西班牙主要美食有派勒利、鳕鱼、伊比利亚火腿、葡萄酒、虾、牡蛎、马德里肉汤等。
二、雪莉酒：雪莉酒是西班牙保护品牌葡萄产于西班牙南部安达卢西亚，源于地名赫雷斯，要将采摘下的葡萄暴晒后再榨汁，葡萄汁含糖量较高，发酵一定时间后掺入白兰地阻止发酵，所以成酒度数较高并有残余糖分，味道发甜。
三、海鲜饭：海鲜饭种类很多，大多以黄色为主，这是用专门的海鲜饭原料调制的，原料就是最关键的材料番红花，一种黄色植物粉末，它不仅充满香味，更可以去除海鲜的腥味。
四、塔帕：塔帕是饭前开胃的小菜或是二顿正餐之间的点心，在西班牙的饮食文化中占有很重要的位置。
最近天气越来越冷了，在这寒冷的季节里当然要用美食来温饱下自己，所以今天弗妍私房菜，就来为小伙伴们推荐几道来自热情之国西班牙的特色美食。
在众多西班牙美食里，最出名的应该就是西班牙海鲜炒饭了吧。西班牙海鲜炒饭以用料丰富，味道鲜美而闻名世界，但西班牙绝不只是海鲜炒饭这么简单，西班牙菜因为种类多样和口味丰富，而被誉为西餐中的中国菜。
下面弗妍私房菜就来为大家推荐几道除了海鲜炒饭外，西班牙最值得一吃的美食吧。
1,醋腌鳀鱼。醋腌鳀鱼是西班牙常见的家常菜，从家常这一点上就能看出西班牙人对它的喜爱和美味程度了，它是用盐醋，橄榄油和香料共同腌制的鳕鱼，因为醋腌鳀鱼的口味新鲜，所以也被常用做下酒菜。
2,伊比利亚火腿。伊比里利亚火腿是西班牙很出名的一道特色美食，它是用黑猪的后腿肉进行加工腌制后风干而成的，在吃的时候通常切成薄片食用。
3,加里西亚章鱼。加里西亚章鱼，是将煮熟的新鲜章鱼切成块状，再撒上辣椒粉或者杂配马铃薯一起吃，口感脆爽又弹牙，是西班牙最受欢迎的小吃之一。
4,墨鱼饭。墨鱼饭的烹调方式跟海鲜饭很相似，不同的是制作墨鱼饭的时候不加蕃红花而加墨鱼汁，虽然墨鱼饭看起来黑成一团，但吃起来却比海鲜饭更有一番滋味，推荐小伙们值得一尝。
5,马德里杂烩。马德里杂烩是用豆类，肉类加上各种蔬菜和香料炖成的杂烩锅，汤美味鲜是西班牙不容错过的汤品之一。
6,蒜酱蒸巴斯克鳕鱼，巴斯克地区因为临近大西洋，所以盛产海鲜，蒜酱蒸80克鳕鱼是将新鲜的鳕鱼加上大蒜酱和香料后蒸熟而成，这种做法做出的鳕鱼肉质鲜嫩且滋味十足
7,西班牙油条加热卡巧克力，西班牙油条与中国的油条十分相似，很多西班牙会用西班牙油条蘸着热巧克力当早饭吃，担心卡路里过高的小伙伴可以不加热巧克力，单吃油条或蘸牛奶，不过蘸热巧克力的吃法非常推荐大家一试。
8,白米牛奶粥。白米牛奶粥是用白米牛奶加糖一起组成的甜粥，在百里牛肉粥的表面会撒上一些肉挂粉，因为白米，牛肉奶的牛奶粥的口感非常顺滑柔软，所以人们又把它叫做米布丁，喜欢吃甜口美食的小伙伴们不要错过喽！
看了这8道西班牙特色美食，说说你们喜欢最喜欢吃哪个？那么如果你们觉得我回答得好，别忘了给弗妍私房菜点个赞或者收藏转发一下作为鼓励哦！
Heat the oven to 220C/fan 200C/gas 7. Divide the prawns, garlic, chilli, sherry and the olive oil between 2 small ovenproof dishes. Cook for 6—8 minutes until pink and sizzling. Sprinkle with the parsley and serve with crusty bread. Serves 2
西班牙美食世界闻名，其中最有名的要数这几道，看看你有没有吃过：
1. Cordero asado (Castilla y León) 烤羊（卡斯蒂利亚·莱昂）
用煤炭慢煮羊肉，将鲜嫩多汁的羊肉放入盘中。毫无疑问，这是西班牙最知名的美味。
2. Paella (Comunidad Valenciana) 海鲜饭/烩饭（瓦伦西亚）
它可能是西班牙最传统的菜肴，是瓦伦西亚区的最大成就。根据不同的口味，在烩饭中配上各种不同的作料，这是一道驰名国内外的佳肴。
3. Jamón ibérico 伊比利亚火腿
在埃斯特雷马杜拉养着西班牙最好的猪。伊比利亚火腿大名鼎鼎，驰名海内外。
4. Tortilla de patatas o Española 土豆饼
土豆饼，也称西班牙饼，是西班牙最经典的菜，遍布西班牙各个酒吧和餐厅。
5. Pulpo a la gallega (Galicia) 加利西亚章鱼（加利西亚）
这是一道加利西亚的传统菜肴，尽管整个西班牙都有加利西亚章鱼卖。这道菜由全熟的章鱼（通常是铜锅烤熟的）烹制而成，在节日、集会，以及加利西亚等地的庆典上出现。
6. Gazpacho (Andalucía) 西班牙冷汤（安达卢西亚）
有人认为这是一碗汤，但也有人觉得这更像沙拉。可以肯定的是，安达卢西亚冷汤是盛夏的必备凉菜。
7. Queso manchego (Castilla la Mancha) 拉曼恰奶酪（卡斯蒂利亚·拉曼恰）
在拉曼恰养着一群羊，这群羊专门产羊奶，制成奶酪，成为很多菜的配料。
8. Fabada (Asturias) 阿斯图里亚斯炖菜（阿斯图里亚斯）
这是阿斯图里亚斯最流行的一道菜，也是伊比利亚半岛最典型的菜肴之一。用白豆炖猪肉（腊肉、香肠、火腿……），没有人能对它无动于衷。
9. Cocido madrileño (Madrid) 马德里煮菜（马德里）
鹰嘴豆，蔬菜，肉，把它们都煮到一起，这就是“马德里煮”。一开始，这是穷人们的菜，渐渐成为马德里菜的代表。
10. Pan con Tomate / Pan tumaca (Cataluña) 番茄就面包（加泰罗尼亚）
在烤面包片上抹上生西红柿——西班牙著名的菜肴就这样诞生了。别忘了在上面放上盐和橄榄油。（来源：新欧洲）
西班牙人的主食以面食为主，也吃米饭，喜食酸辣味的食品，一般不吃过份油腻和咸味太重的菜。早餐习惯吃酸牛奶，水果，午餐和晚餐通常要喝啤酒，葡萄酒或白兰地酒，饭后则喝咖啡及吃水果。
美食有：西班牙菜肴具有独特的风味，它融合了地中海和东方烹饪的精华，你完全可以通过这些菜中浓郁的橄榄油味和喷香的蒜茸味识别西班牙菜。最具有代表性的西班牙名点"派勒"就体现了这种特点：以橄榄油炒鱼类、贝类、蔬菜类，再和米饭一起煮熟。
在西班牙，午餐是一天中的主餐，西班牙人午休时间较长，人们通常都回家吃午饭。
最具有代表性的西班牙名菜PAELLE闻名于世：先用橄榄油把鱼类、贝类、蔬菜类炒过，再和米一起煮，等到米粒煮到松软为止，其风味绝佳，令人垂涎。 西班牙餐桌上的主角，有鳕鱼、虾、牡蛎等等等等，此外还有火腿、蜗牛、鸡、鸭、肉排。一些营养丰富的蔬菜、水果、粗粮也是西班人饮食结构中的重要组成部分；当然，还有各式各样精致美味的小甜点，去了那儿，一定要抵制住诱惑噢。
西班牙菜之所以受到欢迎，除了口味不一般以外，西班牙餐馆对就餐环境的精心布置也是一个重要的原因，这些餐馆总是能营造出一种温暖而随和的氛围，充满家庭气氛的桌布、赏心悦目的鲜花、恰当好处的摆设，在这样的餐馆中，即使只是坐着，也是一种享受吧
去年八月，酒商诚邀去西班牙，前后近十多天，景点影响比较深刻的是马德里王宫、普拉多博物馆、千年古都托雷、圣地亚哥之路，去过科尔多瓦、赛维利亚，巴塞罗那、加泰罗尼亚的费盖莱斯特色建筑。
对于美食影响比较深的还是海鲜饭Paella、鳕鱼(Bacalao)、利比里亚火腿、红虾、马德里肉汤、土豆拌章鱼、哈蒙（生火腿）（Jamon）、托尔大（鸡蛋土豆煎饼）（Tortilla De Patata）、巧里索（肉肠）（Chorizo）等。
海鲜饭Paella：西班牙三面环海，渔业资源丰富多样，海鲜多著称。黄澄澄的米饭粒，搭配多样的时令海鲜，鱼类有鱿鱼、金枪鱼、鳕鱼、比目鱼、鳗鱼、八爪鱼、墨斗等，虾贝类有大龙虾、对虾、糠虾、磷虾、蚌、螃蟹，蛤，牡蛎等。端上来一份，食材丰富，香气扑鼻，令人垂涎欲滴，吃到嘴里鲜香适口。
鳕鱼(Bacalao)，用海盐腌制过的鳕鱼肉片有时比新鲜肉更有滋味，更加受到西班牙人的宠爱，简单方式就是炸，再配当地的蛋黄蒜酱，甚是美味。
利比里亚火腿，肉色红亮，肌肉周围片片红白相间脂肪雪白，大理石般纹理，闻得扑鼻，轻尝鲜甜醇厚，瘦却不柴，肥而不腻，口中有嚼劲，吮指余香。后来让朋友再寄来真空包装的利比里亚火腿，他还再三交待要像葡萄酒一样开了包装，还要醒个片刻才能有原味状态。
西班牙红虾，这种虾外表色泽鲜红，美艳诱人，口感要比起别的地中海红虾更香甜。听说到上海有些餐厅，称之为西班牙红魔虾，不知真否，因为这种红虾捕捞要按照西班牙政府相关规则，出口也有限制，物以稀为贵嘛。
马德里肉菜汤( coido madril eno ) ，感觉就是把牛肉、鸡肉、火腿、猪肚、红萝卜、土豆、甘蓝、山蔾豆、腊肠及黑香肠慢火锅焖细燉，煮到肉熟；上菜顺序有讲究，先喝肉汤，剩余菜餚分为两道随后上桌。
土豆拌章鱼，这是在加利西亚时，朋友热情推荐的当地传统菜肴，用铜锅烤熟的章鱼，切剪小段，撒上辣椒粉、淋点橄榄油，下面垫着煮熟的土豆块，端出来鱼香豆香油香扑鼻，吃起来柔软而有嚼劲。
哈蒙（生火腿）（Jamon）：在逛西班牙市场时，注意到一根根大猪后腿高高悬挂，当地人叫“哈蒙”(JAMON)，能生吃，淡咸香味，绵长的肉香回味无穷。看其结构，瘦红结实，肥白透明，煞是好看。
巧里索（肉肠）（Chorizo）：同火腿一样，在西班牙的原材料市场上，肉肠也是种类繁多。但最具代表性、常人乐道被推荐最佳品用的，就是肉肠（ Chorizo），选择上等猪肉，配以特殊香料黑胡椒、草药等和调味大蒜。班牙有各式美味到香肠和血肠，像加泰罗尼亚地区的Botifarra、东北地区流行的 Chistorra 等。
托尔大（鸡蛋土豆煎饼）（Tortilla De Patata）这是在朋友家里看以的，用土豆、鸡蛋和洋葱三种朴素的食材做成，既家常又颇有特色，鸡蛋加盐和黑胡椒搅拌好，土豆切片，洋葱切丝，平底锅加入橄榄油，五成热后，放入洋葱翻炒后，加入土豆翻炒，土豆略熟后，倒入搅拌好的鸡蛋，调成小火，煎到鸡蛋熟就OK。朋友们可以自己尝试下下哦。
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西班牙伊比利亚火腿
它作为世界顶级的火腿品种之一，伊利比亚火腿分级很严格，西班牙法律规定，只有带75%以上纯正血统的伊比利亚猪腿所做的火腿才能称之为伊比利亚火腿。在西班牙的美食中占据决定性的地位。肉源来自伊比利亚种的黑猪。
伊比利亚猪的特点是能在肌肉纤维内储存脂肪，这给予其肉质独特的口感。它不包含“坏”胆固醇（低密度脂蛋白）；只包含高密度脂蛋白，其能削减器官内多余胆固醇（心脏，动脉等）将其输送到肝脏排出体外。这并不意味着该火腿的脂肪不长胖。
伊比利亚火腿，根据这种黑毛猪的不同，又分为3个不同的等级：
1、混合饲料喂养的伊比利亚黑毛猪制成的火腿。
2、橡果和混合饲料喂养的伊比利亚黑毛猪制成的火腿。
3、最顶级的就是完全在丛林中放养，吃橡果长大的伊比利亚黑毛猪制成。
02
塞拉诺火腿
是由常见的白蹄猪或其他混血猪制成，在市场上和餐厅中比较常见；而伊比利亚火腿是用75%以上血统的伊比利亚黑蹄猪制成，是香气浓郁、口感复杂的高级火腿。
它们被放养在附近的原始树林中，每年秋季，漫山遍野的果实成熟后掉落在地上，这些黑毛猪便以橡果、香草、橄榄和树根为食。
在自然中快乐长大，产量稀少，而且政府对品质控制非常严格，所以就算在西班牙当地，伊比利亚火腿的价格也非常昂贵。
03
腌制工艺
西班牙火腿可口又独特的馥郁要归功于它的干腌工艺。西班牙火腿只用盐，生猪腿在低温下以海盐腌制，然后送往储藏窖经过脱水、风干后成熟。
一只普通的火腿也需要熟成24个月，有时会熟成30个月、40个月甚至更久，这正是应了那句“好东西只属于那些耐心等待的人”。
04
西班牙火腿的历史
他们的火腿历史，最早可以追溯到罗马帝国时代，而在如今的西班牙，几乎任何餐厅和酒馆都能吃得到，大型超市和菜市场也可以买到整只或者真空包装的切片火腿。许多西班牙人对其它食物相当随意，唯独对火腿十分挑剔，有些人甚至餐餐离不开火腿。
不同产地的火腿，橡实风味也不同，讲究年份，所以口味都会有差别。世界上售价最贵的火腿，名为2006阿尔瓦.奎尔库斯.勒塞尔夫(2006是指猪被屠宰)，每条重七公斤，都有基因证书证明真伪，一整条售价约2100美元，相当于每公斤约350美元！
西班牙的西语名称叫做ESPANA（N上有一撇，我这打不出来），西语的读音叫“艾斯巴尼亚”（大致读音）， 读起来很像中文“西班牙”的读音，于是就命名为西班牙了。
这个不是根据英文发音来读，而是用西语发音来读的。葡萄牙也是类似康乃馨和石榴花
1、康乃馨
1934年5月，美国首次发行母亲节纪念邮票，邮票上一位慈祥的母亲， 双手放在膝上，欣喜地看着前面花瓶中一束鲜艳美丽的康乃馨。随着邮票的 传播，世界上越来越多的人把母亲节与康乃馨联系起来，康乃馨于是成了“ 母爱之花”，wwW.peiXunjia.coM受到人们的偏爱。
如果说人们对母亲的赞颂是一曲永远不会结束的乐章，康乃馨就是这乐 谱上跳动着的色彩缤纷的悦耳音符。对慈爱母亲的颂扬可以超越民族、宗教 、文化的诸多差异，成为人类共同的最高境界的情感表现。不但世界各国的人民喜欢康乃馨，西班牙人民还将它尊为自己的国花，可能就是基于这样的文化情结吧。
2、石榴花
西班牙人喜欢石榴，尊石榴花为国花，不但在国徽上绘有石榴图案，还把它看做是富贵、吉祥、繁荣的象征。
传说，2000多年前，西班牙国王的女儿玉晶公主，爱上了一个平民家庭的小伙子。国王不同意，不让他们成亲，硬把小伙子判了罪，发配到很远很远的地方。玉晶公主因为失恋的痛苦，每天呆呆地站在花园内的假山下，看着百花落泪，颗颗泪珠洒落在假山石旁。 第二年，玉品公主因相思过度，悲惨地死去了。
在原先泪珠洒落的地方 ，长出一棵棵带刺的花树，结出一个个比拳头大些的圆圆的果子。花工呈报给国王，说御花园假山下，长出了一些奇树，开的花像火一样红，结的果像球一样圆。国王和大臣们觉得是件怪事，几乎每天都来花园看一次。奇树总得有个名字吧，因为生长在石头旁边，人们就叫它石榴树。
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