凤梨酥的制作材料，凤梨酥的做法是怎么样的

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一、凤梨酥的做法与材料

先做凤梨馅，接着做凤梨酥的酥皮。酥皮每个14克，馅儿每个16克，称重分好，喜欢皮厚一些的也可以按1:1来，详细做法如下：

材料：凤梨馅：10克（个人口味酌情增减）、凤梨（或菠萝）1000克（去皮净重）、黄油10克、麦芽糖40克、红糖（或白糖）50克、酥皮：10克（个人口味酌情增减）、黄油100克、糖粉35克、蛋黄2个、低筋面粉130克、奶粉20克、杏仁粉20克、盐1克。

1、先做凤梨馅： 用凤梨或者菠萝都可以，去皮切块，凤梨的心因为比较硬，所以要单独切出来。

2、凤梨肉用刀剁碎。

3、凤梨心用榨汁机榨成果泥。

4、把剁碎的果肉和榨汁机中的果泥连同汤汁都倒进不粘锅中，有些菜谱里会把果汁挤出来再炒馅儿，但我觉得留着果汁一起炒味道更浓郁。

5、用中小火炒，待果肉炒的略干时倒入红糖（白糖），黄油，麦芽糖，继续翻炒。

6、炒到馅儿开始抱团时就可以了。常温放凉后盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏5个小时，可以做好后隔夜第二天再包。做的多，用不完的馅儿也可以放冰箱冷冻储存。这个馅儿做月饼馅儿也是可以的。

7、接着做凤梨酥的酥皮： 把低筋面粉，杏仁粉，奶粉，盐过筛后混合在一起备用。

8、黄油室温软化，用电动打蛋器打至顺滑，倒入糖粉。

9、将糖粉用刮刀拌匀至看不到干粉，再用电动打蛋器打发至略蓬松发白即可。

10、多次少量的倒入蛋黄液，我把蛋黄分了4次倒完的，每次都要搅打到蛋黄液完全融合再倒下一次。

11、倒入第7步中混合好的全部粉类。

12、拌匀即可，不要过度搅拌。我这里戴了一次性手套直接下手拌的，更快。拌好的酥皮面团是不粘手的。

13、酥皮每个14克，馅儿每个16克，称重分好，喜欢皮厚一些的也可以按1:1来。

14、馅放在皮上，慢慢由下向上收紧口就行了。

15、然后把包好的凤梨酥放进模具里压平。

16、烤箱提前预热150℃，中层烤25分钟，烤到表面泛黄着色即可。烤好后晾凉脱模，因为要回油，所以隔天食用味道更好。

17、完成。

二、破壁机的食谱大全 做法？

1、香蕉巧克力冰淇淋

准备去皮香蕉、淡奶油、可可粉、白砂糖。所有材料放在料理杯里，按下破壁机的“冰淇淋”按键，大约一分钟有就可以完成。然后将完成的浆倒入模具，放入冰箱里冷冻4小时就可以吃了。

2、凤梨椰汁舒果昔

准备凤梨、椰汁和冰块。凤梨削皮切成小块，放入破壁机里料理杯，加入椰汁跟冰块后，选择“蔬果”功能后按下开始键，等机器停止运作，倒到杯子里就可以喝了。

3、火龙果汁

准备一个火龙果，将皮剥开后切成小块，放入破壁机的料理杯里，再倒入适量的凉白开，启动破壁机上的“果汁”键，开始工作后过一分钟即可完成。其他水果汁做法都可以参考这个方法。

4、南瓜粥

先将大米提前一晚上泡好、泡软，第二天将新鲜的南瓜去皮后，切成小块，跟泡软的大米一起放入到破壁机料理杯里，加入适量的水，然后打开“米糊”功能，一个小时左右就可以煮成。

5、胡萝卜土豆浓汤

准备好土豆、胡萝卜、牛奶跟少许盐巴。胡萝卜、土豆分别去皮，洗干净切成小块后，放入到破壁机的料理杯里，选择“浓汤”按键，等过40分钟浓汤完成后会自动提示。

6、杏仁米糊

材料：杏仁10g、薏米10g、大米50g、巴坦木10g、水500ml。

制作：巴坦木先泡水去皮，清理干净之后和其他食材一起加入料理机杯体中，盖好机盖，按下米糊键功能，大约20分钟左右，一碗健康美味的杏仁米糊就做好啦。

7、黑芝麻粗粮米糊

材料：核桃20g、黑糯米40g、黑芝麻40g、水500ml。

制作：黑糯米用清水泡半小时，然后用锅先把核桃、芝麻炒香，接着把这些材料放进破壁机杯体中，盖好盖子，然后按下米糊键，二十分钟左右，香甜可口的黑芝麻粗粮米糊就做好了。

8、南瓜浓汤

材料：南瓜150g、小米20g、玉米粒30g、水500ml。

制作：南瓜洗干净去皮去籽，和小米、玉米粒一起放进破壁机中，加入水，盖好机盖，按下浓汤键，二十分钟左右就可以了。

9、鲈鱼粥

材料：鲈鱼半条、大米半杯、适量水和盐、适量葱、姜、蒜和料酒。

制作：鲈鱼处理好，大米掏干净，把食材放进破壁机中，按下煮粥键，二十分钟左右香甜的鲈鱼粥就做好了。

10、皮蛋瘦肉粥

材料：大米50g、瘦肉80g、皮蛋一个、姜丝及油盐、料酒和葱花适量。

制作：大米洗干净泡半小时，瘦肉切丝用生抽、姜丝、料酒，腌制十五分钟，皮蛋切丁，然后把所有的材料放进破壁机里面，按下煮粥键，大约二十分钟皮蛋瘦肉粥就可以吃了。

三、菠萝粥的食谱营养

西米：西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。

菠萝：菠萝内含维生素A、B、C，钙、磷、钾等矿物质，脂肪，蛋白质等。其中一种叫“菠萝脘酶”的物质能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块。同时菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用，所以肾炎和高血压病患者宜食用。有的人会对菠萝过敏，食用后15～60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，严重的还可能出现呼吸困难甚至休克的症状。这就是“菠萝病”。是因为菠萝中含有的生物甙和菠萝蛋白酶引起的人体过敏，为了避免这种情况发生食用前最好将其切成片用盐水或苏打水浸泡20分钟。菠萝适合在夏季食用，可以解暑止渴，消食止泻。女性常吃菠萝可以使皮肤光滑滋润。

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