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站在历史的海岸漫溯那道道历史沟渠:楚大夫沉吟泽畔,死不悔;魏武帝扬鞭东指,壮心不已;陶渊明悠然南山,饮酒采菊……他们选择了永恒,纵然谄媚诬蔑视听,也不随其流扬其波,这是执著的选择;纵然马革裹尸,魂归狼烟,这是豪壮的选择;纵然身清苦,终日难饱,也愿怡然自乐,躬耕陇亩,这是高雅的选择。在番选择中,帝王将相成其盖世伟业,贤士迁客成其千古文章。
主料 野兔
半只 红萝卜
2根 辅料 油
适量 盐
适量 红辣椒
适量 姜片
适量 大蒜
适量 葱段
适量 八角
适量 桂皮
适量 香叶
适量 花椒
适量 白酒
适量 火锅底料
适量 步骤 1。将兔肉冷水下锅, 加入适量的姜片、葱段和料酒, 去除血沫和杂质;
2。 烧热锅,加入适量的猪油、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、姜片和葱段一起小火煸炒;
3。 煸炒出香味后再加入适量的火锅底料一起翻炒;
4。 加入焯过水的兔肉翻炒;
5。 翻炒时加入适量的白酒和酱油;
6。 再加入没过原料的开水, 加盖煮上二十五分钟;
7。 揭开盖,捞出其中的大料杂质;
8。 再加入准备好的红萝卜块和大蒜, 煮上八分钟;
9。 加入适量的盐和胡椒粉调料,大火收汁即可;
10。 装入盘中;
小贴士 1。 兔肉腥味较重, 制作前加入姜片、葱段和料酒焯水去腥;
2。 先将花椒、八角等大料煸香, 下一步加入火锅底料也煸炒出香味, 这时放入焯过水的兔肉翻炒,翻炒时记得加入点高度酒去腥,再加入适量的开水一起煮上二十五分钟, 让兔肉煮七, 八成熟;
3。 揭开盖, 捞出大料杂质(这是为了出来的菜品好看), 加入准备好的红萝卜块和大蒜一起煮上七, 八分钟即煮至九成熟;
4。 这时加入盐等调味料, 搅拌均匀后大火收汁即可。
食材明细
野兔半只 红萝卜2根
香叶适量 葱段适量
姜片适量 大蒜适量
红辣椒适量 八角适量
桂皮适量 花椒适量
白酒适量火锅底料适量
教您红烧野兔怎么做,如何做红烧野兔才好吃
1、将兔肉冷水下锅, 加入适量的姜片、葱段和料酒, 去除血沫和杂质;
2、烧热锅,加入适量的猪油、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、姜片和葱段一起小火煸炒;
3、煸炒出香味后再加入适量的火锅底料一起翻炒;
4、加入焯过水的兔肉翻炒;
5、翻炒时加入适量的白酒和酱油;
6、再加入没过原料的开水, 加盖煮上二十五分钟;
7、揭开盖,捞出其中的大料杂质;
8、再加入准备好的红萝卜块和大蒜, 煮上八分钟;
9、加入适量的盐和胡椒粉调料,大火收汁即可;
10、装入盘中。
红烧野兔的做法小贴士1。 兔肉腥味较重, 制作前加入姜片、葱段和料酒焯水去腥;
2。 先将花椒、八角等大料煸香, 下一步加入火锅底料也煸炒出香味, 这时放入焯过水的兔肉翻炒,翻炒时记得加入点高度酒去腥,再加入适量的开水一起煮上二十五分钟, 让兔肉煮七, 八成熟;
3。 揭开盖, 捞出大料杂质(这是为了出来的菜品好看), 加入准备好的红萝卜块和大蒜一起煮上七, 八分钟即煮至九成熟;
4。 这时加入盐等调味料, 搅拌均匀后大火收汁即可。
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