苏州名吃百年老店，苏州什么吃的最有名

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---肠肺汤 早就听说苏州的这个菜不错，但一直没有机会试试。今年的5月份到园区的北门饭店吃了一次，味道出奇的好，汤浓且白，味美而不腻。吃出了好处，以后又去了几次，一次一个美国的老外过来，还带他去吃了一次，竟然也是赞不绝口。

---泡椒凤爪 这个菜全国其它地方也有，但吃起来不如苏州的清爽。特别是我在金鸡湖边的一个饭店（名字忘记了，是在喷泉附近的一家），用一个小瓦罐盛上来，吃起来味道也特爽。

---松鼠鳜鱼 肉质鲜美，味道很好，样子很像一个松鼠球，厨师做时把鱼的中间劈开，烧好后一起摆在正面，看上去就像只做了一半，让我这个北方人翻鱼身的习惯发挥不出了。

---阳澄湖大闸蟹 前面文章里已经说过了，这里就不提了。

---叫花鸡 好像应该是浙江菜，不知为什么许多人将它放在了苏帮菜上。一次济南的同事来苏州看我，陪着去观前街的一家饭店吃了一次，鸡特肥，还咸的要命，不知道这道菜就是这样难吃呢，还是这家饭店做的不好。

---太湖三白 他虽然不是一道菜，但走在太湖边上，饭店门口都喜欢打出这一招牌，其实三白可以做出若干种菜。我喜欢的是清蒸白鱼、白灼白虾和蛋炒银鱼，白鱼的肉质特别嫩，但要注意里面的细刺。

---鳌鸡 鳌鸡、鳌鱼，不知还有什么鳌的东西，这里的“鳌”好像是苏州人的一种烹调方法，在北京的时候就吃过朋友从苏州带去的鳌鸡，当时感觉味道还可以，但来到苏州后吃起来反而不那么可爱了。

---熏鱼 说实在话，以前在饭桌上，不怎么看得起苏州熏鱼。但一次朋友聚会时，在朋友推荐下认真品尝了一下，一发不可收拾，经常自己去肉食店里买来享受一番。鱼肉本身不是很细，但有嚼头，回味无穷。

---藏书羊肉 刚开始来苏州时，把藏（Zang）书读成了藏（Cang）书，该菜味道不错，汤浓而汁白，肉烂而劲道。但吃起来总没有我在北京延庆时那么爽快，且价格死贵，一斤竟然45-48元。

---万山蹄髈 按说不是苏州菜，但是我是在来苏州后游览周庄时吃的，勉强算吧。颜色鲜艳，有点像北方的卤菜，不知道怎么做的，但味道一流，适合我这种食肉族。肥而不腻，咸而不猛，香而不厌，粘而不烦。

---糟鸭舌 这一道菜是我来到苏州后第一个喜欢上的，以后的凉菜中总少不了它，吃的最好的一次好像是在李公堤的一家饭店里。有一股淡淡的酒香味，舌肉入口即化，里面的小脆骨也很有嚼头。

---鸭血粉丝汤 这是许多小饭馆中的菜，吃的人还不少。我吃了几次，感觉很没有味道，不知道为什么那么多人喜欢。

---鸡头米汤 鸡头米一般用来做汤，吃了几次，感觉还不如莲子。但苏州人说滋阴补养，是产自太湖的类似莲子的东西。

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