云南特色美食菜谱大全，云南难以下咽的特色美食

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作为一名旅游主要以“吃”为目的的吃货，来说说喜欢的云南美食。云南去过很多次，最著名的米线自不必说，比较有名的店家如桥香园，蒙自，次次去座无虚席，我比较喜欢吃小锅米线，一只小铜锅煮一份米线，味道更浓郁

大理的乳扇，自从上了《舌尖》后也火了，好多人吃不惯，觉得有股酸臭的味道，我很喜欢，用小炭炉烤了，吃的时候沾着店家自制的玫瑰酱，酸中透着玫瑰的甜香，大理古城的特色

大名鼎鼎的汽锅鸡。去双廊游览时，在洱海边的一家小店点了这道菜，惊为天人，回去在网上也邮购了一只汽锅回来，照葫芦画瓢的做，汽锅是一模一样的，可做出来的味道就是不同，不知是鸡不一样，还是水不一样

丽江腊排骨。说起这个菜真的有意思，最早是一家云南人在我们这小区附近开了这么个小店，排骨是老家腌制好了运过来的，生意极好，我不太爱吃腌制食品，但是这个排骨一吃之下非常难忘，以至到了丽江也得去尝尝，特别是吃完排骨后剩下的汤汁，下点米线进去，米线饱饱吸收了汤汁的鲜美，好吃极了

饵块，饵丝。大米制品，块状的叫饵块，丝状的叫饵丝，可炒，可煮，可炸。我喜欢吃炒饵丝，云南人喜欢加酸笋，酸菜或猪肉一起炒。在云南旅游的时候，酸笋炒饵丝我连着几天当晚饭，可见对它的喜爱

丽江三文鱼。其实叫虹鳟，口感和三文鱼差不多，刺身的爱好者应该喜欢，丽江的玉水寨里养着好多

这里就是玉水寨，这池子里全是虹鳟但是因为这种鱼是淡水鱼，身上有寄生虫，所以难得吃吃可以。我就吃过一次，感觉味道不比三文鱼差，也是丽江的一大特色美食，尝一次即可

云南鲜花饼，一般游客都会买了带回去送人的，里面的馅儿是玫瑰花做的

丽江满大街都有的鸡豆凉粉，其实吃起来和别的凉粉区别不大，只不过鸡豆富含黑色素，所以做出的凉粉颜色也发黑，凉拌着吃

云南的野生菌品种繁多，如《舌尖上的中国》刚开始就介绍了稀有的松茸，在云南吃过松茸炒肉，这种菌的确有种特殊的味道，和香菇啦蘑菇啦都不一样，味道也不会被肉类所掩盖，有点我行我素，比较有个性。松茸最好的吃法是用黄油煎，啥也不加，吃的就是原汁原味

此外，邓诺火腿，丽江粑粑，竹筒饭，鲜花宴，野生菌宴等，都是去云南值得一尝的美食，而云南菜系（滇菜）也成为了民族菜系中最有特色的地方性菜系。

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