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闷子是河北省河的特产,主料是粉条和粉面。做好的闷子可以煎可以炒,味道独特美味。有
降低血脂、平衡营养吸收的功效。
1。利用肉汤或淀粉熬制作成的一种冻状食物。有多种吃法。主要的吃法有 炒闷子煎闷子 。
2。一种方言性质的外号。形容被形容者比较木讷。
【制作方法】
先用水把粉条在水里煮熟,然后用抄网捞出,把其放入容器里弄短,然后放入佐料如葱,姜,肉末,盐等。然后加入粉面搅拌,使其粘在一起,然后放入用抹布垫着的蒸锅里,用手把表面拍平,中间用手弄一小孔,四周不要粘到锅,当锅里充满蒸汽是开始计时,大约20~30分钟之后就可以关火了,取出晾干就做好了。
做好的闷子可以煎可以炒,味道独特美味~
【炒、煎闷子】平底锅倒入食用油,加热,倒入做好的闷子,翻炒,待到闷子有金黄的焦脆的外皮那是最好的,一般到闷子店里都爱要带“疙”的(闷子表面上的小凸起物),放入麻子酱,陪上蒜泥(或蒜水),有偏好的放酱油、陈醋、辣椒粉......趁热食用,有种噎着的感觉,那就是闷子!剩下汤汁的味道也很好!
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