广州美食老字号一条街，广州有什么著名的美食

小编为大家分享美食菜谱，教做菜，如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康科普、饮食习惯等信息！.

广州肠粉、双皮奶；

1、广州肠粉；

具体做法：

1）推荐肠粉专用粉，比较适合新手操作。

2）做的一个人的分量，只需要三勺肠粉专用粉粉。

3）加六勺矿泉水 搅拌成糊状。

4）将容器放入锅里，然后刷一层食用油预热，将之前搅拌的浆倒入，打一个鸡蛋进去（也可以加肉沫，青菜）然后蒸5-10分钟。

5）蒸肠粉的过程中，来做调料：生抽，老抽，耗油，细砂糖，盐，水，酱油 调拌就成为酱汁。

6）蒸好后用铲子铲入碗里。

7）倒入酱紫汁，还可以加入酸菜，就可以食用。

2、双皮奶；

具体做法：

1）将蛋清、糖、牛奶混合，搅拌均匀。

2）将混合液过筛，把没有打散的蛋清过滤掉，口感更细腻。

3）将混合液倒入三个小碗中，表面覆盖保鲜膜，并用牙签在上面戳许多小洞，防止蒸的时候落入水蒸气。

4）预热蒸锅，大火将水烧开。把覆盖保鲜膜的蒸碗放入蒸锅，中火蒸10分钟左右关火，再闷10分钟。

5）美味的懒人双皮奶就做好了。放凉食用，口感更好。

6）浇上一点儿焦糖奶油酱，再放上点儿蜜红豆或水果，搭配小点心，一起享用吧。

　　名称：蜜汁叉烧　　介绍：此菜为传统菜肴。肉质内咸外甜，略有蜜味，瘦肉焦香，肥肉甘化。　　名称：烧鹅　　介绍：烧鹅是广州传统的烧烤肉食。烧鹅源于烧鸭，烧鹅色泽金红，味美可口。广州市面上烧鹅店铺众多，最为有名的是长堤的裕记烧鹅饭店的烧鹅和黄埔区长洲岛上的深井烧鹅。　　名称：粉果　　介绍：粉果是广州传统名点之一，创制已有半个多世纪。其特点是清香、肉鲜皮脆、味道鲜美。粉果的包制，要求满而不实，形似榄核，摇有响声。馅料要细。由于制作精细，风味独特，故深受食家的喜爱。　　名称：咸煎饼　　介绍：咸煎饼为油炸小食品之一，其饼咸中带甜，尤其以德昌咸煎饼在海外华侨中口碑甚佳，最负盛名。德昌咸煎饼以鲜艳的色泽、独特的的风味而闻名。　　名称：肠粉　　介绍：一种米制品，亦称卷粉。现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。广州“银记”肠粉最负盛名。该店坐落在文昌路，专营豉油皇牛肉肠粉，以薄韧香滑著称。　　是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米（仁）肠；不加馅的则称斋肠；米浆中加入糖的叫甜肠。　　名称：开记绿豆沙　　介绍：绿豆沙是极受广州人喜爱的甜品。位于荔湾区龙津东路889号“开记”甜品店制作的“陈皮脱壳绿豆沙”，ZhaoSheng.Net则以其香滑清甜、清热解暑、别具一格的风味而独树一帜，饮誉羊城。　　名称：顺记椰子雪糕　　介绍：荔湾区宝华路79号顺记冰室制作的椰子雪糕是驰名远近的西关历史名牌小食。上世纪20年代由小贩吕顺首创，选用肥厚结实的椰肉作原料，加工成鲜椰丝后榨成椰汁，再配上新鲜的水牛奶和鸡蛋、白糖，独特的制作使雪糕格外软滑可口，椰味浓郁，别具风味。　　还有很多，可以在网上略搜索下就知道了

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