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鸭儿芹怎么做成健康美食?鸭儿芹又叫三叶芹,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B、维生素C、尼克酸等微量元素。
鸭儿芹不仅能作为野菜食用,还具有解毒消炎,消肿活血的作用,能改善肺炎、肺脓肿、夜盲等症。
鸭儿芹有特殊的风味,主要用于煲汤或者沙拉辅助菜品生食,下面给大家分享两个健康美味的食用方法。
一、素炒
将鸭儿芹摘洗干净,投入沸水锅中烫一下,再冷水过凉,捞出切成段。香葱洗净后切成末。
炒锅置火上,放入葱末煽炒出香味,倒入鸭儿芹,撒上食盐翻炒至入味,撒上味精,炒匀出锅即可。
本菜品有助于增强人体免疫功能,有消炎、活血、解读、消肿的作用。
二、豆腐菜
将鸭儿芹摘洗干净,投入沸水锅中烫一下,再冷水过凉,捞出切成段。香葱洗净后切成末。豆腐切成细丁,撒少许盐腌制片刻。
炒锅置火上,放入葱末煽炒出香味,倒入鸭儿芹,豆腐,撒上食盐翻炒至入味,撒上味精,炒匀出锅即可。
本菜品养血、益气、和胃、滋阴润燥。
三、鸭儿芹炒鸡蛋
将鸭儿芹摘洗干净,投入沸水锅中烫一下,再冷水过凉,捞出切成末。香葱洗净后切成末。鸡蛋磕入碗里撒少许盐搅打均匀。
炒锅置火上,放入葱末煽炒出香味,倒入鸭儿芹,煽炒片刻倒入鸡蛋液,边倒边用铲子滑散,与鸭儿芹混合均匀。
撒上食盐翻炒至入味,撒上味精,炒匀出锅即可。
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