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很高兴回答这个问题,因为我从事幼儿园厨师工作十余年,专门为小孩子做饭,对这方面有比较丰富的经验和技能。
一、做小孩子的饭所用的调料比较少,有盐、白糖、酱油、醋,就够,其他调料不用。
二、口味要轻淡,做到三“少”,wwW.peiXunjia.coM即少盐、少油、少糖。
三、刀工要精细,因为孩子年龄小,所以所有食材在切配上要切得小一点,不要太大,要有利于孩子食用。
四、食材选料上要尽量选择鲜嫩、无怪味、无辣味、无苦味等的食材,例如不能选用苦瓜、辣椒、豆角、等不利于食用的食材。
五、每天保证花式品种多样,种类多、量少的原则,即每天吃到十种左右的蔬菜和水果,每样的量可以少一些,目的是达到营养均衡,有益于健康生长发育提供必要的能量。
六、饭菜要煮熟、煮透,软烂无夹生,孩子的消化系统正在生长发育中,不能象大人吃的饭菜讲究口感,七八成熟就行,这样的饭,孩子不好消化,容易拉肚子。
七、精心搭配每顿饭,做到荤素搭配、粗细搭配、颜色搭配、等,尽量做到花式品种多样,营养丰富。
八、主食、付食、蔬菜、水果、合理分配,做到面面俱到,不偏食、不挑食。
暂且谈到此,其实道道挺多,主要掌握这些就能保证孩子的膳食营养一均衡,健康快乐成长。
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