牛肉烩菜的做法大全窍门是什么，大菜烧牛肉的做法窍门是什么

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制作材料：主料：牛肉(后腿)800克辅料：洋葱（白皮）120克,酸黄瓜150克,调料：植物油100克,番茄沙司100克,番茄酱40克,盐4克,胡椒粉4克做法：1.切片、腌制：将牛肉洗净切成小片，撒上盐、胡椒粉拌匀。 2.原料加工：把葱头洗净切丝，酸黄瓜去籽洗净切片；备用。3.炒、焖：把锅烧热后倒入食油75克，待油温五成热时，放入牛肉片炒至上色，盛入焖锅内倒入番茄汁用温火焖至八成熟。4.焖熟：把锅烧热后倒入食油25克，待油温六成热时，放入葱头丝炒至金黄色，盛入焖锅内，再放入番茄沙司，酸黄瓜片焖熟后，加盐调好口味即可。 主料:牛肉 辅料：土豆 洋葱 胡萝卜 芹菜 青椒 姜丝 调料：番茄酱 酱油 香叶 盐 糖 红酒 (中国的) 鸡精 黑胡椒粉 制作过程： 1.将洗干净的牛肉切成小块,加少许酱油淹制,然后过油炸到半成熟,捞起备用. 2.将高压锅放入三分之一的水,放入几片洋葱几段芹菜3-4片香叶,再将过完油的牛肉放入锅中焖至25分钟. 3.将土豆和胡萝卜切成小块,也是过油炸. 4.做汁.在炒锅中放入油,油热放入姜丝,洋葱,芹菜,青椒 翻炒,加入番茄酱(一斤牛肉要放100克),加入焖好的牛肉汤,加少许的盐,多加糖,加少许的鸡精,加2-3片香叶,加入葡萄酒(要加入整瓶的五分之一) 5.将焖熟的牛肉和过油的土豆和胡萝卜倒入炒锅中炖3-5分钟即可.可再放入少许的黑胡椒粉.

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