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广东最具地方特色的小吃有。沙河粉,荷叶饭,及第粥,粽子,粉果,沙翁。这些小吃都很美味,我也很喜欢吃。
广东人出了名的就是:天上飞的,地上爬的,水里游的,只要有都敢吃,所以呢食物真的是包罗万象,应有尽有,无所不用啊。广东人什么蒸煮炸炒啊的菜都有,绝对有适合你口味的。在广州酒楼,进去每一台基本都有凤爪和虾饺,这是最普遍的。广东还有很多糕点啊!!萝卜糕、马蹄糕、、钵仔糕、、芋头糕等等,都很好吃!!艇仔粥、沙河粉、芝麻糊、花生糊、红豆沙绿豆沙等等啊!!想起来就流口水。当然这只是广州的啦,广东还有客家菜,潮州菜。这些我就部怎么知道了。我还找了写参考资料你,看下吧,希望你爱上广东美食,爱上广东。
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广东菜简称粤菜是八大菜系之一由广州菜、潮州菜、东江菜三个地方菜组成。广东菜的特点 : 1、选料广泛 广博奇异,善用生猛海鲜。广东菜取料之广,为全国各菜系之最。"不问鸟兽虫蛇,无不食之"。如在动物性原料方面上,除了常用的鸡、鸭、鱼、虾、猪、牛、羊外,还善用蛇、狗、狸、鼠等许多动物。善用鲜活原料为广东菜一大特色,其中以潮州菜用海鲜最为见长。 2、刀工干练 以生猛海鲜类的活杀活宰为见长。技法上注重朴实自然,不象其它菜系刀工细腻。 3、清淡爽口 广州菜口味上以爽、脆、鲜、嫩为特色,是广东菜系的主体口味。东江菜的口味则以咸、酸、辣为特色,多为家常菜。 4、烹饶方法、调味方式自成体系 广东菜的烹调方法许多源于北方或西洋,经不断改进而形成了一整套不同于其它菜系的烹调体系。烹调方法多用煎、炒、扒、煲、、炖、蒸等。广东菜的调味品多用老抽、汁、柠檬汁、豉汁、蚝油、海鲜酱、沙茶酱、鱼露、栗子粉、吉士粉、嫩肉粉、生粉、黄油等,这些都是其它菜系不用或少用的调料。
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