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主料:小土豆1200克
辅料:植物油300毫升、辣椒粉30克、花椒粉10克、盐15克
开胃小吃炸土豆的做法
1.
小土豆用清水洗净外表的泥,多清洗几次。
2.
洗净的土豆放进锅里,倒入适量清水,大火煮10分钟,中火煮20分钟。
3.
煮熟的土豆捞出。
4.
将土豆皮全部剥掉。
5.
炒锅倒入适量植物油烧热。
6.
将土豆放进锅里炸至金黄。
7.
调入适量盐。
8.
再调入适量花椒粉,辣椒粉。
9.
翻炒均匀,关火。
10.
起锅,用牙签叉着吃特别有感觉。
烹饪技巧:调料可以根据个人喜好调整。
食材用料:五花肉[图]五花肉500g左右小葱[图]小葱3棵相克食物干山楂5片红糖[图]红糖1小块相克食物菜谱做法:红烧肉的做法图解11.小葱的葱白葱绿分开处理,葱白切段,葱绿切末;红糖用刀拍成小块红烧肉的做法图解22.锅中倒适量开水,将五花肉块和葱白下入,焯5分钟后捞起,锅洗净红烧肉的做法图解33.将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里,小火煎(不放油哈)红烧肉的做法图解44.煎至肉表面有些焦黄(不要炒的太焦,因为待会还要继续炒的),并渗出一些油时,下入红糖块,小火翻炒均匀。(如果用的五花肉肥肉多,出的油多的话,为了避免油腻,可以盛一部分油出来,另外炒菜用)红烧肉的做法图解55.小火慢炒至糖融化,其间要不断地翻炒,一是避免糖粘锅,二是使糖汁裹在肉块上红烧肉的做法图解66.倒入适量开水,水量没过肉就行,下入山楂片,小火煮30分钟左右红烧肉的做法图解77.30分钟后,转中火(动作快的可以用大火),加1勺老抽,适量盐,不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键,一定不能走开,要不停翻炒,使汤汁包裹在每块肉上红烧肉的做法图解88.最后撒上葱花即可
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