杭州美食探店排行榜，杭州美食攻略经典

小编为大家分享美食菜谱，教做菜，如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康科普、饮食习惯等信息！.

杭州比较常见的小吃：小笼包、葱包烩、油墩墩，还有片儿川，西湖藕粉等，都不贵的

杭州必吃的有什么

 西湖醋鱼成菜色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口，略带蟹味。推荐餐馆：楼外楼龙井虾仁虾仁玉白，鲜嫩；芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷。典故：据说，清乾隆皇帝下江南时，正好是清明节。他游览了西湖龙井，茶农将新茶进献给他，他带回行宫，御厨在炒“玉白虾仁”时放进茶叶，烧出了这道名菜。不久，“楼外楼”菜单上，就出现了“龙井虾仁”这道名菜。聪明的厨师把龙井茶叶入馔，大概是受了别的西湖名菜的启发，而在烹调技艺上进行的一次大胆创造。推荐餐馆：新开元酒店炸响铃色泽黄亮，形如马铃，松脆爽口。食用时辅以甜酱、花椒盐，花椒盐，味道更佳，是下酒的好菜。典故：从前这个菜不是现在的形状，也不叫“响铃”。据说一次有位英雄专点此菜佐酒，不巧店里的豆腐皮正好用完了。英雄不愿败兴，听说豆腐皮在富阳泗乡定制，即上马扬鞭，取回了豆腐皮。店主深为感动，为他精心烹制，并特意做成马铃形状。从此，“炸响铃”就流传开了。推荐餐馆：天香楼鱼头豆腐油润、滑嫩、鲜美，汤纯味厚，清香四溢。“沙锅鱼头豆腐”是杭州著名的菜肴之一，据说其所以著名与清代乾隆皇帝有关。关于“鱼头豆腐”，shengXueli.Com要从过去王润兴饭店的店堂中挂有一幅对联说起。对联句是这样写的：“肚饥饭碗小，鱼美酒肠宽；问客何处好，嫩豆腐烧鱼。”“嫩豆腐烧鱼”指的就是鱼头豆腐。那么鱼头豆腐也成为王润兴的看家名菜。杭州酱鸭肉色枣红，芳香油润，咸中带甜，鲜美的让人齿颊留香。制作：“杭州酱鸭”选用当年饲养成熟的肥壮鸭子，经先腌后酱精心制作而成，是一道佐酒佳肴也是杭州传统的风味名菜。小吃 1、葱包桧儿这个是杭州人都知道的一个故事，把面粉做成人形炸成金黄色，就是油条。油条夹在春卷皮里压扁，喷喷香的，不过现在看到的越来越少了，在城站火车站出来，清泰立交旁有个阿姨在卖，味道嘛，赞一个呵呵~~2.油冬儿面粉裹萝卜丝，一般都喝炸臭豆腐一起卖的说。这个卖有挺多地方在卖的，不过个人觉得吴山夜市里的味道比较好，只是价格比一般的贵点。3 、馄饨小笼不用说啦，新丰小吃每天那么多人就知道它的味道了。再来就是知味观的也很有特色，颇具代表性的哦。4、吴山酥油饼极力推荐吴山广场上卖的。5、西湖藕粉有袋装和速溶的，小时候看妈妈熬，撒上桂花糖，简直就是极品，女生还可以来减肥的．来杭州了，那就带些走吧呵呵~~6、猫耳朵小时候真的以为猫耳朵可以拿来吃，后来知道是面粉捏成猫耳朵的样子。知味观的猫耳朵很正的哦。7、片儿川咸菜＋冬笋＋肉片，煮出来的面又鲜又滑，杭州特色，别的地方没有的。阿娟面馆的片儿川很好吃的（在文一路KFC附近，每天生意好爆了）。8、老鸭煲不多说了，全国闻名的张生记老鸭煲9、幸福双知味观在卖的，悲剧的是，本人至今不知道它是个神马味道。 不过大家都说了，那么我也推荐推荐！10、定胜糕传说是岳飞出征前一个老太太做给他们吃的。把细纱放在糯米粉里用竹筒蒸3分钟，取定胜之意。河坊街有个老太太最早开始做这个的，电视上也放过好几遍，现在做这个的店多起来了，还是那家的最好吃

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