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重庆磁器口毛血旺、壁山来凤鱼、歌乐山辣子鸡、万州烤鱼、临江门老火锅、小龙坎的小面、江北水煮鱼、合川肉片、南山泉水鸡、南滨路酸菜鱼`黔江鸡杂等
只能挑一样最爱吃的,作为江津人,当然是选江津米花糖了!
至于原因嘛,照顾自己家乡的特产是其一,另外就是因为,江津米花糖,是真的特别好吃,满足几乎所有人群。
江津米花糖的前身是非常有名的“炒米糖开水”,Zhaosheng.neT后来,经过工艺改良,把炒米换乘了油酥,也就逐渐演变成了现在的油酥米花糖。目前,制作米花糖的厂家有很多,而其中,最为正宗和知名的,就是江津的玫瑰牌米花糖。
米花糖的制作工艺非常繁琐,从糯米选择、蒸煮、晾凉、油酥、后续加工等等,很多工序都必须依靠手工来进行。在如今高度工业化的前提之下,很多的手工操作还是无法被取代的。也正是这样的制作方式,加上优质的原料选择,才造就了米花糖的独特美味。
通常,米花糖,就是打开包装直接食用,酥脆可口。当然,另外一种比较主流的方式就是用开水冲泡,感觉仿佛吃到了曾经的“炒米糖开水”。
重庆还有众多的小吃,其实每一样都有自己的特色。问题当中明确要求挑一样最爱吃,那就是大家各自心中的最爱了吧!
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