平遥古城当地的知名小吃，平遥古城美食八碟八碗有哪些菜

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平遥美食1、长龙茄子这道特色茄子同去年在阳朔吃的龙脊茄子很象，都是切花刀、炸制、浇汁而成，不同的是，后者用的是长茄子，浇汁鲜香酸辣，而面前的这盘，原料是圆茄子，刀工精湛，片成长方形，片片相连而不散，至于味道，我觉得甜味重了些，不过，还是很好吃。2、牛肉栲栳栳去了天元奎才知道，栲栳栳有两种吃法，可以干煸、也可以浇汁，至于我们是怎么做出选择的，我也忘记了，只记得吃了浇汁的，本来很担心莜面的味道会比较重，没想到汁的酸辣，已经盖过了莜面的味道。3、黄米凉糕你知道葡萄干般的酸和蔓越莓般的甜混在一起是什么味道吗？拿着软软糯糯的凉糕蘸着桂花酱吃，就像人生的酸苦辣都被桂花酱所化解。洪武记4、酸汤莜面鱼鱼洪武记的莜面鱼鱼是最能下饭的主食，我当时真的拿着莜面鱼鱼的汤泡饭吃，莜面不同于白面，他是用燕麦面做的5、平遥碗托又叫碗秃，是用荞麦和水揉到一块，加热熬成糊状，晒凉后结成冻。浇上醋、蒜、秘制辣椒，特别爽口的一种小吃，大多数人还不知道他能炒着吃吧。6、平遥牛肉平遥牛肉久负盛名，清代是已誉满三晋，一肉质鲜嫩，肥而不腻著称。古城内牛肉店随处可见，冠云的牛肉最好，买牛肉可以去冠云的经销店。平遥还有一个专门为牛肉开的免费参观的博物馆博物馆照片7、老陈醋焖牛肉一道既有醋又有牛肉的经典菜，也是很下饭的菜，上桌后锅发出的呲呲响声很诱人，动第一筷子要小心不要被烫到哦！

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