重庆特色小吃视频大全，重庆地摊小吃排行榜最火爆的

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重庆小吃博大精深，属中国食坛一类美食佳馔，处处体现着艺术，其中蕴含的中华文化，特别是巴渝文化内涵更是让食客饱享口福，大快朵颐之时，对其回味无穷。　　NO.1　麻辣烫　　麻辣烫是重庆特色风味小吃。主要将海带、土豆、肉片、花菜、莴笋、毛肚、香肠、鱿鱼、冬瓜、黄腊丁、贡菜、海白菜、魔芋、黄花、藕、空心菜、排骨等等放在烧开水的锅里烫数分钟，再倒入豆腐、辣椒粉、花椒粉、盐、味精、辣豆豉即可，是一道健脾开胃的特色菜。　　重庆小吃博大精深，属中国食坛一类美食佳馔，处处体现着艺术，其中蕴含的中华文化，特别是巴渝文化内涵更是让食客饱享口福，大快朵颐之时，对其回味无穷。　　NO.2　担担面　　担担面是重庆的特色小吃。其细滑柔软，麻辣味鲜。因过去是小贩挑着面担沿街叫卖故得名。其风味独特，制作简单。主要采用面条、老抽、生抽、料酒、花椒面、米醋、香油等材料制作而成。　　NO.3　三大炮　　三大炮是重庆的特色小吃，其味道香甜可口，以糯米为主要原料。先将糯米洗净，浸泡12小时，再淘洗后，倒入蒸笼中，用大火蒸熟，中间洒1~2次水，再蒸后翻出倒在木桶内，掺开水适量，用盖盖上，待水分进入米内后，用木棒舂成糍粑坯料。再将红糖放入清水300克，熬开成糖汁，分别把芝麻、黄豆炒熟，磨成细粉。糍粑坯料分成10份，再把每份分成3坨，即用手分3 次，连续甩向木盘，发出三响后弹入装有黄豆面的簸箕内，使每坨都均匀地裹上黄豆面，再淋上糖汁，撒上芝麻面即成。　　NO.4　过桥抄手　　过桥抄手是重庆的特色小吃。因其独特的饮食方法而闻名，食用时将碗中抄手夹入味碟中，蘸上碟中调味后食用，犹如过桥，故名过桥抄手。主要原料采用新鲜的猪肉、盐、姜末、味精、水淀粉等。其特点是细嫩爽口，因人而宜，味多变化。　　NO.5　白市驿板鸭　　白市驿板鸭选料严格，制作精细，配方独特。选用当年产的二斤半左右的肥鸭为原料，辅以食盐、花椒、胡椒、八角、白糖、甘松等十多种调料反复进行腌渍，将腌渍好的鸭子擦去污物， 用竹片撑开，进行风干，然后，把谷壳点燃熏烤40至50分钟即成。　　白市驿板鸭形呈蒲扇状，色泽金黄，清香鲜美，余味无穷。食法多种多样，蒸、煮、爆炒皆鲜美可口。　　NO.6　回锅肉　　回锅肉是重庆的特色小吃，主要采用带皮的五花肉、豆瓣、白糖、花椒、姜、菜油、蒜苗等原料制作而成。其色泽美观，香味浓郁，微辣香甜，肥而不腻，有“过街香”之美称。　　NO.7　油醪糟　　油醪糟是重庆的特色小吃，是用糯米制成醪糟坯，下油锅，加芝麻、桔饼、核桃仁、油酥花生仁、蜜枣、白糖等稍煎，然后放入沸开水中煮沸即成。其特点是香甜不腻口，营养十分丰富。当地居民在孕妇生产后，都要做给产妇吃，以尽快恢复身体。　　NO.8　重庆火锅　　重庆火锅远近文明，是重庆的主要特色小吃。重庆火锅以麻辣味型为主，咸鲜、酸辣味型为主，分清汤火锅、红汤火锅和两者皆有的鸳鸯火锅。重庆火锅以调汤考究，麻辣鲜香，具有原料多样，荤素皆可，适应广泛，风格独特，场面热烈等特色，因而名扬九州。　　NO.9　毛血旺　　主要采用鸭血、百叶、鳝鱼、黄喉、木耳、 豆皮、金针菇、三文治。　　调料：辣椒、麻椒等。　　营养成分：鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。　　风味特点：麻辣鲜香，汁浓味足。　　主要功效：鸭血有补血和清热解毒作用，并有预防和缓解缺铁性贫血的效果。　　NO.10　菊花酥　　菊花酥为川式糕点中的油炸品种，工艺水平较高，形制美观，如盛开的菊花;复瓣舒展，黄红相间，色泽雅致悦目，可上筵席，可作茶点。　　形如菊花形，花瓣层次分明，体形完整。色泽黄红二色，雅淡分明;组织疏松、不露心，无杂质;口味酥脆化渣，香甜可口该答案来自南北游旅行网官方网站

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