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很开心能回答友友的问题,我是@三三美食迹 一个热爱美食的宝妈,我很少吃肉,但我非常喜欢吃虾,所以对于虾的烹饪方法我还是比较擅长的!作为一个沿海城市的居民,虾也是我们餐桌必不可少的食材!
首先介绍一种最原始的烹饪方法,就是白灼,天津叫盐水煮虾,这是活海虾最美味的吃法,大大的保持了海虾的鲜味。盐水煮虾的制作方法很简单
1.将虾洗净,放入锅中,加水没过虾
2.加入一小把花椒,加入多一些盐,盖上锅盖大火煮,这个时候虾米会在锅中蹦来蹦去,所以一定盖紧锅盖。
3.煮沸后,待虾变成红色即可关火
4.泡2~3小时后食用味道更佳
5.调一点三合油做蘸料,生抽、醋、香油、一点糖按个人喜好调成汁,加入小葱碎拌匀
盐水煮虾就一个字“鲜”!
接下来说第二种烹饪方法:避风塘炒虾我觉得这道菜用小一些的虾来烹饪,酥脆可口,味道更佳!
我们下面来看看制作方法
1.虾洗净,剪去头上的触角和爪爪
2.给虾沥干水分,倒入淀粉抓一下
3.给裹好淀粉的虾过油炸,炸至虾米表皮变皱,颜色变为金黄色捞出控油
4.锅中留一些底油,放入大蒜碎炝锅,炒出香味
5.倒入黄金面包屑翻炒,使面包渣都裹上油
6.加入小葱碎,小米椒碎翻炒
7.倒入过好油的虾,撒一些盐,一些鸡粉,小火炒匀即可出锅
这样做出的虾非常酥脆,连虾壳都可以一起嚼碎,很香,甚至面包屑都可以一起吃光,可以说好吃到舔盘!
关于虾的美食,我主页还有很多不同的烹饪方法,我是@三三美食迹 ,欢迎热爱美食的朋友一起交流探讨!感谢观看!
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