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郑州美食品种很多,到过郑州的人,都会品尝地道的美食。
1、饸饹面,是用专用的,饸饹床子挤压出,圆形的面条,(类似米粉),与南方的面粉不同,在北方的饸饹面,选用的是荞麦面粉和高粱粉,做出的面条劲道爽滑,口感特别好。饸饹面,是郑州的一道非常兴旺的美食。
2、烩面,是郑州传统的特色美食。
烩面的精华,在于它的汤汁,是选用上等羊骨煮成高汤,呈乳白色,熬出的骨头汤,就是精华高汤了。
将烩面下入高汤中,加入豆腐丝、香菜、海参等配菜,好吃极了,是一道河南的三大小吃之一。
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