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酸的美食有太多了,推荐一个以水果为主要原料的美食!酸甜爽口又开胃的‘菠萝咕咾肉’。
菠萝咕咾肉,清新解腻,酸甜可口!因为其鲜亮的色泽,光看外貌就已经让人胃口大开了,再加上菠萝本身酸甜的口味,更是让很多人喜欢。看名字就知道这道菜的主要食材就是菠萝和肉,肉选用的是里脊肉,菠萝选用稍微熟一点的,这样才好吃。
但是一个是酸酸的水果,一个是肉,会碰撞出怎么样的火花呢?
1、里脊洗净切块放碗中,加料酒,盐,胡椒粉,蛋清,生粉搅拌均匀后腌一会。
2、菠萝,青椒,黄椒,红椒切成与里脊肉大小相当的块状。
3、取一小碗,加入生抽,醋,白糖,蕃茄酱,和小半碗水。大约比率是3勺蕃茄酱,2勺醋,2勺糖,半勺生抽,小半碗清水,半勺水淀粉调匀成料汁。
4、将腌好的里脊肉捞出放在普通面粉中,均匀地裹上一层面粉。再将里脊肉上的多余面粉筛掉。
5、小锅中油烧热,油温5成热时将肉块一个个加入,炸至金黄后捞出。
6、炒锅中直接将调好的料汁加入,煮滚后倒入菠萝,红椒,青椒和黄椒。
7、翻炒几下,菠萝的香气飘出时加入炸好的里脊肉。炒至汤汁粘稠,所有食材都均匀裹着一层芡汁就可以出锅了。
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