中国八大菜系，八大菜排名

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中国8大菜食谱 --------------------------------------------------------------------------------送交者: xueyouzhukao 于 June 29, 2005 :美食乐园: 中 国 八 大 菜 系 中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。菜系之首------鲁菜巴蜀美味------川菜清淡鲜活------粤菜清鲜和醇------闽菜金齑玉脍------苏菜南料北烹------浙菜香酥酸辣------湘菜古色古香------徽菜即人们通常所说的中国“八大菜系”。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也会受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等因素影响。于是就有人曾把“八大菜系”用比喻描绘为：苏、浙菜恰似清秀美丽的江南女子；鲁、皖菜好比古拙朴实的北方彪汉；粤、闽菜宛如风流典雅的翩翩公子；川、湘菜则象内涵、才艺丰富的名士。中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。让我们开始一一仔细解读它们吧。

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