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海鲜分类: (1)贝壳类,如蛏子,蚬子(哈喇),牡蛎,海螺,等 (2)软体类,如笔管,鱿鱼,八带(桃花蛸),墨斗鱼,乌贼 (3)海鱼类:鲅鱼,带鱼,黄花鱼 (4)螃蟹, 华盖和赤脚红 (5)虾,海白虾,基围虾等 蛏子,每斤5-6元,自己亲自动手用漏勺装袋(防止有水),一定要用水放过一天的,不要要干的,否则沙子很多,做法辣炒,两口家需要1斤. 蚬子(哈喇)做法:辣炒或者清汤,两人需要1斤,价格4.5-5元/斤.品种:灰蚬,花蚬,毛蚬,白蚬,其中白蚬价格1.5-2元,不好吃. 其他价格贵,灰蚬,花蚬味道不错 牡蛎: 带壳,价格大概2.5,不带壳7元.带壳水煮,不带壳一般炸蛎黄,我个人认为是海鲜中最鲜的. 海螺建议不购买,不好吃 软体类,如笔管,鱿鱼,八带(桃花蛸),墨斗鱼,乌贼 做法:八带 水煮蘸酱 其他炒韭菜 海鱼类 鲅鱼,价格大概3.5,四条切断,炖半小时 海螃蟹, 建议买花盖价格在13-18之间,要母的,两个人4只,大概10元.赤脚红价格20-25,全是公的. 河大闸蟹 四只,要全母的,大小要2.2-2.3两以上的,价格大概23-25,两个人需要20元.螃蟹要清蒸 虾: 糖醋,价格11-15,两个人需要8两足够,或盐水煮 虾爬子(虾虎,皮皮虾) 公的大,母的小,母的好吃,目前公的肥,两个人1斤即可,只能要全活的.市场上全活价格 10-12.一般情况小贩上面活的,下边死的,若发现虾爬子排放的很整齐就是死的,发白的掉头的不能要,煮熟一包水. 还有一种比较简单海鲜的做法 1、买半斤对虾(有钱又想吃的话当然越多越好,要活的!!) 2、放三大勺盐(食堂的那种勺子)到三百毫升的凉开水中兑开 3、将洗干净的活虾放进盐水中.可以放些烈酒在盐水中.(注意要盖盖子哦.虾会跳出来的) 4、放置2~4个小时(随你喜欢,不过放时间长点不容易吃坏肚子) 味道不错 不过注意哦 吃了这个不好马上喝水 否则..厄...你们家的厕所会比较忙 买海鲜注意 (1)防止掉包,自己亲自装带;避免带水速装. (2)防止塑料带中已经有水 (3)防止小贩把死的装进去 (4)会区别公母,虾耙子和螃蟹有公母之分,价格差别很大
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