美食纪录片特色分析，传统美食纪录片的目的

小编为大家分享美食菜谱，教做菜，如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康科普、饮食习惯等信息！.

亲爱的 若是纪录片美食节目应该是《纪录片: BBC之发现中国:美食之旅》,这是一部由Emma Peach导演、“中国菜教父”华裔名厨谭荣辉与华裔主持黄瀞亿联合打造的.

如何评价美食纪录片《风味原产地·潮汕》？

其实从视频观看人次和全网讨论度来看，已经完美诠释了它商业上的成功。但是从另外一个角度，制作团队方面来说，在镜头语言的应用、人文故事的叙述和生活场景的穿插等方面也是非常棒，值得相关从业者反复研磨学习。

小编从头到尾细致地看了两遍《风味原产地•潮汕》，第一次是单纯地作为观众来欣赏这部纪录片，对着美食垂涎欲滴；第二次则是站在同样的制作方角度去看，不禁感叹风味背后制作组的创意点和为之所付出的努力。

原产地每一集都有一个固定的主题，由几段不同的小故事作为组成内容，最后所有归于一，形式有点类似总-分-总。

我们也是做美食拍摄的，外婆的菜谱虽然是短视频形式，水平也差十万八千里，但是大致流程步骤是一样的，甚至他们比我们要做的多更多。我们本身在创作一个视频的时候，最难的是确认这个视频的主题。大家可能满脸问号：主题难道不是一开始就定好然后去拍的吗？

不是的，最先确定的是拍摄的食材。第二步是采编组根据食材本身去当地踩点，接触了解当地风土人文，收集很多信息点，挖取视频拍摄的亮点，然后才能确定视频拍摄主题。之后策划根据主题写拍摄脚本，编导根据脚本跟视频出境人沟通确认，等所有一切前期准备完成，整个摄制组才会到位拍摄，硬仗开始。

在看风味的时候，小编最佩服的就是采编组和策划抓取的视频拍摄的亮点。看之前，根据每集的食材小编都会先设想，如果是我们团队去拍，会从什么点切入，会以什么镜头去呈现。然后点开视频就会一路惊呼，哇原来还可以从这个点走，这个镜头也太好看了吧！边看边暂停边做笔记，一集12分钟小编能看上一个小时甚至更久。

随着时代的进步，我们不得不融入不断快进的生活，时间被碎片化，市场都说观众没有耐心去看那么长的视频。然而风味、舌尖等用心拍摄呈现出来的美食纪录片却还是能打动全国民的内心，讨论度高居不下，说明不是观众沉不下心，而是我们内容制作者太过浮躁制作粗糙打动不了观众。我们希望向风味看齐，虽然现在的水平和质素都达不到那个高度，但是我们会沉下心来踏踏实实学习，做好乡村美食内容，期望未来能在问答里看到“如何评价乡村美食IP《外婆的菜谱》？”这个问题哈哈哈哈哈哈～

XueZuocai.Com学做菜美食菜谱,鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。