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本地美食(1)土家三下锅:相传在明代嘉靖年间,朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭,恰好赶上年关,为不误军机,土司王下令提前—天过年(俗称赶年),于是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮,叫吃“合菜”,wwW.zikaoOnLine.coM以后演变成“三下锅”。
如今张家界的三下锅不再是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮,多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多样经过本地的土厨师特殊加工成一锅煮。
三下锅的吃法也分干锅与汤锅之分,干锅无汤,麻辣味重,不能吃辣的人最好别吃为好。
此菜虽好吃,但在张家界的酒店里面一般是见不到这道菜的,只有在当地人出入的一些小餐馆里才有吃的。
(2)土家寨主宴(土司王宴):土家十大碗在土家族已经流传几百年了。土家十大碗不是每天都能吃到的,只有在土家人办喜事的时候才能一饱口福。比如喜结良缘席,喜添贵子、千金酒、满月酒,立新屋酒,还有老人们的拜寿酒等。
在以前土家族的餐桌上是看不到盘子的,桌子上放的全部是蓝边大口碗,而且桌上放的都是十碗菜。
久而久之,土家族人就给宴席取名为“土家十大碗”。为了能让来自五湖四海的朋友品尝到地道原汁原味的土家菜,土家风情园、绿色大地或九斗梁农家特色餐饮特别推出原始地道的土家十大碗。
让您知道张家界不仅是山美,而地道的土家十大碗更美。
(3)金鞭鱼: 这是一种常年生活在淡水中的鱼,由于淡水中的营养不足导致金鞭鱼永远长不大,但是这鱼的味道极为鲜美,被人们称为“淡水中的环保鱼”,在张家界景区周边的一些农家小餐馆中都能吃到;如果您要想吃片片鱼,也可到张家界市中心老汽车站旁的一条品鱼街去吃美味的片片鱼,价格也比较实惠;如要吃小吃乘车(的士5元)到南庄坪,那里的小吃让您吃个够。推荐夜市张家界城市很小,规模比较大的夜市也没有什么,但值得推荐的主要有南庄坪夜市城、时代广场对面、鸽子花酒店对面、南门口、后溶街附近,选个吃的人多的地方坐下,绝对没错!如果不熟悉地方,可以坐的士去,价格都在10元以内(城市较小)。
在大庸桥公园附近也有一些好吃的,您可以自己挑选一些符合自己口味的吃;在附近的三角坪有个胡师傅三下锅,口碑也非常不错,如果喜欢吃“三下锅”的朋友可以去试试;另外在张家界很多特色酒店和吊脚楼都有一些特色地道的土家菜,绝对能让您一饱口福!
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