广东特色菜做法大全，广东特色菜图片大全

小编为大家分享美食菜谱，教做菜，如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康科普、饮食习惯等信息！.

一、广东有什么特色菜，求介绍

一、珠三角地区

广州：别称羊城、花城。应该很多人都听过“食在广州”吧，广州的饮食文化闻名中国。是中国十大美食之都，所谓“食在广州”。广州每年都有美食节，饮食文化源远流长。广州特色小吃可以分为下类这些：

糕饼类：鸡仔饼、咸煎饼、萝卜糕、马蹄糕

甜品类：姜汁撞奶糊、绿豆沙、糯米麦粥

粥品类：艇仔粥、及第粥、瑶柱白果粥

粉面类：云吞面、沙河粉、猪肠粉

杂食类：炒田螺、虾饺、龙须糖、布拉肠、广州粉果、叉烧包、酥皮莲蓉包

二、粤东地区

1、潮州、汕头：

身为潮汕人，我从小就是泡在各式小吃中长大，当时时时在家里，身在福中不知福，一到外面来才知道原来自己以前是那么幸福。其实，相比广州，我觉得我们潮汕的小吃更多样更好吃，也更是广受好评的。这里遍地都是小吃小点心。像汕头比较有名的当地小吃有达濠晶合鱼丸、老妈宫粽球、西天巷蚝烙、福合埕牛肉丸、新兴炒糕、飘香小食店的虾米笋等，还有南澳岛上的多种海产风味。

潮州、汕头特色小吃：蚝烙、牛肉丸、春饼、桃粿、肠粉、菜头粿、春饼、濑尿虾、猪捞粿、翻沙芋、薄壳、卤血蛤、浮洋炒粿、鸳鸯膏蟹、龙湖酥糖、清油素饼（斋饼）、卷煎、腐乳饼、绿豆饼、蜂蜜老梅丹、潮州三宝（老佛手香黄、老黄皮豉、老药桔）、达濠鱼丸、老妈宫粽球……

2、揭阳：

普宁豆干、糖葱薄饼、普宁面线

3、汕尾：

陆丰“磁肉龟”、陆丰咸茶

4、梅州：

三及弟、盐焗鸡、芋丸、梅菜扣肉、酿豆腐、开锅肉丸、鱼头粉

三、粤西地区

1、茂名、湛江：

化州香油鸡、信宜叫化鸡、糯米籺、千层糕、柴枪粉、簸箕炊，以及龙虾、对虾、螃蟹、海蜇等海鲜

2、阳江：

牛头皮、猪肠碌、脚包

3、云浮：

黄皮酥、皱纱鱼腐

四、粤北地区

1、清远：

清远鸡、东陂水角糍、阳山麦羹、山塘豆腐

二、介绍茂名特色小吃作文

：化州油香鸡、隔水蒸鸡、高州盐焗鸡、信宜叫化鸡、电白沙琅酱油鸡

三、中国古代名贵美食排行榜

十大宫廷贡品1：明清贡品南方人参——化州橘红

”化橘红素有“南方人参”之美誉，凡入化州的官宦商贾、文人学士，均以能获得一两枚化州橘红为幸事，正如清朝江世林所著《橘红辨》记载：“化州橘红，上贡朝廷，远售中外，世人所知，由来已久。”化橘红自公元420年以来，已有近1500年的历史，药食同源，沿用至今。

化州橘红具有“治痰症如神，消油腻谷食积，醒酒，宽中”的功效(清代《本草纲目拾遗》)。现代研究证明，化橘红富含黄酮类成分具有明显的降血脂、抗氧化、抗衰老、抗炎、抗过敏、调节免疫、保护心脑血管、保肝、利胆等作用，是预防多种疾病的天然健康品。

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十大宫廷贡品2：皇妃贡柑

素有中国第一柑德庆贡柑，原产于广东省德庆县，其果色金黄，皮薄光滑，肉质脆嫩，爽口无渣，果汁丰富，清甜可口，香蜜浓郁，风味极佳。该果品营养丰富， 富含多种维生素、微量元素、矿物质、有机酸等，秋冬季节极具消滞止渴作用，能有效补充人体所需的养分和水分，被水果业界推称为当今健康时尚的水果新贵。

德庆贡柑果形靓丽、果色金黄、皮薄核少、肉脆化渣、清甜香蜜、高糖低酸、风味浓郁，它集中了橙类外形美和柑桔肉质细嫩、易剥皮的双重优点，为其他柑桔品种难以比拟，被誉为柑桔之皇。

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十大宫廷贡品3：汉味九九鸭

武汉名吃--汉味九九鸭起源于秦末《虞姬香囊助霸王》的神奇故事。昔日宫廷贡品，今日百姓享用。

汉味九九鸭在祖传的卤技基础上，经过长年探索，结合现代调味科技，采用特殊工艺，特配以38种名贵中药才精心卤制而成，挑选瘦肉率高、肉质鲜嫩、无污染环境下生长的草原樱桃谷鸭，其色美味香、口味纯正独特;辣有轻重之别，辣而不上火、其回味无穷，老少皆宜。它不仅是风味小酌、宴请宾客。探亲访友的上好礼品，而且具有清热解毒、开胃健脾、美容养颜之功效，是一种纯天然的营养健康食品!

十大宫廷贡品4：竹荪

竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分俊美、色彩鲜艳稀有珍贵，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。

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十大宫廷贡品5：鱼翅

鱼翅是海味八珍之一，与燕窝、海参和鲍合称为中国四大“美味”。它是由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅切成丝干制而成，不仅是有名的“美味佳肴”，www.zhaosheng.net而且据说还有多方面的食疗价值。中国传统认为食鱼翅可益气、清神、去痰、利尿、开胃、润肤、养颜;能够补五脏、长腰力、解肝郁、活气血、润肌理。鱼翅富含胶元蛋白，有预防骨骼老化、防骨刺等药用功效，而且鱼翅软骨中含有的“鲨鱼软骨素”能够防癌抗癌、滋养肌肤、延年益寿。因此徐闻外罗港群翅自明清两朝开始就已被列为上品的宫廷御膳。据《广东通志》、《雷州府志》的有关记载：从明代开始，外罗港群翅就被列为上等的皇宫贡品。建国后，它又曾被选为国宴用品。1972年，美国总统尼克松访华，招待的宴席中就有徐闻外罗港群翅，引起世人的青睐。

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十大宫廷贡品6：京塘莲藕

京塘藕形态与一般的莲藕无异，但莲藕身较细，截面大约4-5厘米，每节约40厘米间距，莲节纤细，去清淤泥藕身洁白如玉。相传几百年前，这里的莲藕是进贡朝廷的贡品之一，故此京塘藕的名气非今天才昭示天下，而是在古时已经名声在外。京塘藕除了名声大之外，而本质亦非浪得虚名。京塘村民以最传统的方法来烹制京塘藕，以京塘藕煲猪踭，煲出的汤藕香浓郁，藕粉而略带糯粘性，入口齿颊留芳，饮上一两碗藕汤，浑身舒畅。京塘藕不单只可以熟食，而去皮生食口感更加别有一番风味，口感清脆，细嚼之下，甜甜丝意，满口藕香。假若喜欢刺激的话，蘸些芥末酱油，更别有一番风味。开塘时节正好是一年一度的“冬至”前一个星期，京塘藕是当地村民餐桌上不可缺少的“例牌菜”。

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十大宫廷贡品7：福建特产宫廷贡品--锥栗

锥栗学名榛子，曾作为宫廷贡品，荣获“中国国际农业博览会名牌产品”、“绿色食品”认证、“中化名果”、“中国原产地保护产品”、“中国地理标志保护产品”、“福建名牌产品”等荣誉。

锥栗营养价值高、性温、无毒、不上火、具有补肾气、厚肠胃、助消化等功效。

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十大宫廷贡品8.：八宝豆豉

一曲《沂蒙山小调》，唱遍大江南北，临沂八宝豆豉，誉满九州。

八宝豆豉是用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、紫苏叶、鲜花椒、香油和白酒配制而成，因此称为八宝豆豉。而“八宝”中的黑豆有温中健脾作用;茄子有益气补肾的功能;鲜姜可以开胃止呕;杏仁则能宣肺止咳;紫苏叶宽中降逆;鲜花椒温里散寒;香油滋补润燥;白酒舒筋活络。

现代人认为：八宝豆豉含有丰富的蛋白质、维生素、谷氨酸、赖氨酸、天门冬蒜等营养成分，具有温中健脾、益气补肾、滋补润燥、舒筋活络等保健功能。

十大宫廷贡品9：苦丁茶

苦丁茶是一种名贵茶料，唐代始为宫廷贡品，其饮用历史悠久。苦丁茶有消热解毒、健胃消积、化痰止咳、生津止渴、提神醒脑、明目益智的功效。据现代科学研究，苦丁茶有降血压、降血脂、减肥的作用，是一种理想的天然茶料。国家卫生部已把苦丁茶列为保健食品的原料。

十大宫廷贡品10.：雪蛤膏

雪蛤生长于中国东北长白山林区山脉地势高而寒的沟泽地带，雪蛤膏是雌性蛤蟆的输卵管。素有“软黄金之称。雪蛤膏含多种蛋白质、氨基酸、微量元素是历史悠久的名贵药材。有人将雪蛤膏的美容作用跟燕窝相提并论，因为两者都含有表面生长因子和促进细胞分裂因子，可令皮肤细致漂亮。不过同中有异，燕窝适合任何体质的人士食用.

《中药大辞典》记载：“哈蟆油补肾益精、润肺养阴，治病后虚弱，肺痨，咳嗽吐血，盗汗。

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